ツルムラサキの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
Pocket

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  ツルムラサキの旬は

ツルムラサキはハウス裁判も盛んで一年中出回っていま
すが旬は夏になります。

 

  ツルムラサキのに含まれる栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンE
・食物繊維
・ミネラル

 

  ツルムラサキの栄養効果

ツルムラサキはβ―カロテンが豊富に含まれており
免疫力を高めアンチエイジング効果も期待されます。
また皮膚や、目の健康など人が健康生活を維持する
うえで欠かすことのできないミネラルも豊富に含ま
れています。

その他にもツルムラサキには

● 老化予防
● 風邪予防
● 目の健康
● 骨を丈夫に保つ
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

  ツルムラサキの選び方

ツルムラサキを選ぶ際は、緑が濃く葉がつややかで肉
厚なもの、手に持ったときに葉がシャキッとしている
ものを選びましょう。

 

  ツルムラサキの保存方法

ツルムラサキの保存方法は葉が乾燥しないように湿ら
した新聞紙などにくるんで野菜室に立てて保存します。

 

スポンサードリンク




 

  ツルムラサキを使った簡単レシピ

ツルムラサキ入り湯豆腐

材料(2人分)
ツルムラサキの葉    20枚
豚ロース薄切り肉    150g
とうふ         1/2丁
だし昆布        5センチ
ポン酢         適宜

作り方
 1 
土鍋に水と昆布を入れ火にかけます。

 2 
沸いたら豚肉と豆腐を入れ火が通ったらツルムラサキの
葉を入れひと煮たちします。

 3 
ポン酢でいただきます。

 

ツルムラサキ冷製おろし

材料(2人分)
ツルムラサキの葉   20枚
大根         5㎝
オクラ        4本

作り方
 1 
ツルムラサキはの葉はきれいに洗って湯がき水にとり絞り
ます。

 2 
オクラは半分に切り、豚肉は食べやすい大きさに切ってそ
れぞれ茹で水にとりざるにあげます。

 3 
大根おろしをつくります。

 4 
器に野菜をの大根おろしをたっぷり載せてポン酢でいただ
きます。

 

ツルムラサキと茄子の味噌汁

材料(2人分)
ツルムラサキの葉   4枚
茄子         1/4本
水          400㏄
味噌         大匙1~1.5
和風だしの素     小匙1

作り方
 1 
茄子は輪切りにします。

 2 
小鍋に水だしの素を入れ火にかけ沸いたら茄子とツルム
ラサキを入れ茄子に火が通ったら味噌を解き入れます。

 

スポンサードリンク



 

こちらの記事もおすすめ

自家製 生姜酒の作り方と保存方法
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。コツをつかめば簡単にさまざまな果物
ハーブティー「セージティー」の効果・効能
セージ(Sage)は地中海を原産とするシソ科の多年草で日本ではヤクヨウサルビアとも呼ばれています。夏になると紫色や白色の花を咲かせます。乾燥させた葉はは独特の香りがありハーブティーの他料理やアロマなどいろいろなものに使われています。ヨーロッ
干ししめじの作り方ともどし方
秋の味覚しめじは美味しくて安価で主婦の味方のキノコですが冷蔵庫に入れておいてもカビが発生したり保存が難しいので大量にあるときは天日干しにしましょう。太陽の恵みをたっぷり受けたしめじはビタミンDも豊富になります。
健康茶「あずき茶」の効能と効果 | 健康習慣
ポリフェノールがいっぱいの女性に嬉しい健康茶 あずき茶の効能・効果について 調べてみました。 あずきはササゲ属の一年草でお餅のあんやぜんざい、赤飯や 羊羹、あんぱんなどの欠かせない材料として古くから知られ ており日本人にはとてもなじみの深いものです。 あずきこのあずきを煎って煮だして飲むものです。 あずき茶の成分 タン...
洋梨の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ラ・フランスには活性酸素を抑える抗酸化作用のあるビタミンCやビタミンEが含まれており、免疫力を高める働きにより美肌効果や老化予防に役立ちます。また食物繊維も豊富に含まれているため便秘解消や肥満防止にも効果的です。
おいしくて簡単「アミの佃煮」を作ってみよう!!
アミとは小型の甲殻類でオキアミとは違います。アミにはタウリン、やカルシウムが豊富に含まれており骨粗しょう症予防や、コレステロールを低く抑える働きがあるほか、ビタミン類も豊富で生活習慣病予防やアンチエイジング効果も期待されます。

 

タイトルとURLをコピーしました