エンドウの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
Pocket

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  エンドウの旬は

エンドウも一年中出回っていますが旬は春から夏にか
けてです。

 

  エンドウに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンB1
・ビタミンB6
・カリウム
・リジン
・ミネラル

 

  エンドウの栄養効果

エンドウには活性酸を防ぐ抗酸化作用があるβ―
カロテンが含まれており、老化防止や生活習慣病な
どの予防につながります。
またビタミンB群も 豊富に含まれています。

その他にもエンドウには

● 美肌効果
● 疲労回復
● 便秘解消
● むくみ予防
● 皮膚・粘膜の細胞を正常に保つ

などの効能が期待されています。

 

  エンドウの選び方

エンドウを選ぶときはさやがふっくらふくらんでいる
もの、さやの部分が新鮮で変色していないものを選び
ましょう。

 

  エンドウの保存方法

エンドウを保存する場合は乾燥しないようにジップ袋
などに入れ野菜室で保存します。

 

スポンサードリンク




 

  エンドウを使った簡単レシピ

エンドウご飯

材料(2人分)
米            2合
エンドウ豆 (豆のみ)  100g
酒            大匙1
塩            小匙1

作り方
 1 
米は洗って30分置きます。

 2 
エンドウは洗ってざるにあげておきます。

 3 
炊飯器に米、エンドウ、酒、塩を入れ分量の水で
炊きます。

エンドウの卵とじ

材料(2人分)
エンドウ(豆のみ)   200g
卵           2個
だし汁          2カップ
酒           大匙1
味醂           大匙1
醤油          大匙1
砂糖          大匙1弱
塩           適宜

作り方
 1 
鍋に水とだしとエンドウを入れ火にかけます。

 2 
エンドウが柔らかくなった解いた卵を入れ解き合わ
せます。

エンドウ豆のポタージュ

材料(2人分)
エンドウ(豆のみ)   100g
玉ねぎ         1/4個
バター         10g
水           200㏄
コンソメ        1個
豆乳          200㏄
塩、こしょう      適宜

作り方
 1 
玉ねぎは薄く千切りにします。

 2 
鍋にバターを熱し玉ねぎを炒めてから水、コンソメ
エンドウ豆を入れ柔らかくなるまで煮ます。

 3 
火を止めて少し覚ましてからミキサーにかけます。

 4 
鍋に戻して豆乳を入れ火にかけ沸いたら火を弱め塩
胡椒で味付けします。

スポンサードリンク



 

こちらの記事もおすすめ

自家製 生姜酒の作り方と保存方法
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。コツをつかめば簡単にさまざまな果物
ハーブティー「セージティー」の効果・効能
セージ(Sage)は地中海を原産とするシソ科の多年草で日本ではヤクヨウサルビアとも呼ばれています。夏になると紫色や白色の花を咲かせます。乾燥させた葉はは独特の香りがありハーブティーの他料理やアロマなどいろいろなものに使われています。ヨーロッ
干ししめじの作り方ともどし方
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによ
健康茶「あずき茶」の効能と効果
ポリフェノールがいっぱいの女性に嬉しい健康茶あずき茶の効能・効果について調べてみました。あずきはササゲ属の一年草でお餅のあんやぜんざい、赤飯や羊羹、あんぱんなどの欠かせない材料として古くから知られており日本人にはとてもなじみの深いものです。
洋梨の効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「アミの佃煮」を作ってみよう!!
日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。材料

 

タイトルとURLをコピーしました