キヌサヤの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  キヌサヤの旬は

キヌサヤは一年中店頭で見られますが、春から夏にか
けてが旬になります。

 

  キヌサヤに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンC
・ビタミンK
・葉酸
・ミネラル
・食物繊維

 

  キヌサヤの栄養効果

キヌサヤには抗酸化作用のあるカロテンやビタミンB
群ミネラルなどがバランスよく含まれており、アンチ
エイジング効果や、美肌効果などが期待されます。

その他にもキヌサヤには

● 老化予防
● 風邪予防
● 免疫力を高める
● 美肌効果
● 便秘解消
● ストレス緩和
● 視力や粘膜の維持

などの効能が期待されています。

 

  キヌサヤの選び方

キヌサヤを選ぶと色つやの良いものは切り口が新鮮で
瑞々しいもの、先が茶色に変色していないものを選び
ましょう。

 

  キヌサヤの保存方法

キヌサヤの保存方法は湿らしたペーパーなどに包んで
からポリビニールなどに入れ野菜室で保存します。
傷みが早いので早見に使い切りましょう。

 

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  キヌサヤを使った簡単レシピ

カボチャとキヌサヤの含め煮

材料(2人分)
キヌサヤ      8本
かぼちゃ        200g
出し汁      200cc
砂糖           大匙1
醤油          大匙1
塩           少々

作り方
 1 
カボチャはところどころ皮を剥いて食べやすい大きさ
にカットします。

 2 
キヌサヤはヘタとすじを取ります。

 3 
鍋にだし汁とかぼちゃを入れ火にかけます。

 4 
沸いたら火を弱め砂糖を入れて7分通り火が通ったら
醤油と塩を入れ煮含めます。

 5 
キヌサヤを入れ火を通したら出来上がりです。

 

キヌサヤの卵とじ

材料(2人分)
キヌサヤ    100g
小エビ     100g
卵       2個
だし汁     カップ1
砂糖      大匙1
醤油      大匙2
味醂      大匙1
砂糖      小匙2

作り方
 1 
キヌサヤはヘタとすじを取り食べやすい大きさに切
ります。

 2 
卵は割りほぐしておきます。

 3 
フライパンに水とだしを入れ沸いたらキヌサヤ小エ
ビ、調味料を入れます。

 4 
火が通ったら卵を流しいれ半熟で火を止めます。

 

  キヌサヤのバター炒め

材料(2人分)
キヌサヤ      100g
バター       大匙2
醤油        適宜
塩胡椒       適宜

作り方
 1 
キヌサヤは両端を切り落としすじをとります。

 2 
フライパンにバターを熱しキヌサヤを炒めます。

 3 
キヌサヤに火が通ったら鍋肌から醤油を回しいれ
塩胡椒で味を調えます。

 

 

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