最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
バターナッツとは
バターナッツはつるになるカボチャの一種です。
こぶりでヒョウタンの形をしており黄色の果肉がオーブン焼き、ソテー、スープなどにして食べられます。
バターナッツの旬は
バターナッツは日本でも栽培されており、秋から冬にかけてが旬です。
バターナッツに含まれるの栄養成分
・ビタミンＡ
・ビタミンＫ
・ビタミンＣ
・ビタミンＢ6
・ミネラル
・食物繊維
バターナッツの栄養効果
バターナッツはアメリカ大陸原産のカボチャでひょうたんのような形が特徴でねっとりとした甘みがあります。
栄養効果が非常に高くビタミン類や食物繊維、ミネラルが豊富に含まれています。
その他にもバターナッツには
● 便秘解消
● 粘膜保護
● アンチエイジング効果
● ダイエット効果
● 粘膜の健康維持
● 精神の安定
● 成長促進
● 老化予防
などの効能が期待されています。
バターナッツの選び方
バターナッツを選ぶ際は表面がつややかで傷のない
ものを選びます。
バターナッツの保存方法
そのままの状態なら保存が効く野菜で風通しの良い常温で保存します。
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バターナッツを使った簡単レシピ
バターナッツポタージュ
材料
バターナッツ 1/2個
コンソメ 1個
バター 適宜
牛乳 300cc～350㏄
作り方
１
バターナッツは皮をむき種とワタを除き薄めに切り
ます。
２
バターナッツが柔らかくなるまで煮るか電子レンジに並べて柔らかく加熱します。
３
バターナッツを裏ごししてから鍋に移し牛乳、コンソメ、バターを加え焦がさないよう滑らかになるまで煮ていきます。
４
器に入れ塩コショウで味を調えます。
バターナッツレーズンサラダ
材料（1人分）
バターナッツ 200g
玉ねぎ 1/2コ
レーズン 大匙1
顆粒状コンソメ 適宜
マヨネーズ 適宜
作り方
１
バターナッツは洗って種とワタを取り除き適当な大
きさに切ります。
２
耐熱皿に並べてコンソメを振りかけてから電子レン
ジで柔らかくなるまで加熱します。
３
玉ねぎは薄くスライスし電子レンジで1分ほど過熱し絞っておきます。
４
スプーンなどでつぶしてから玉ねぎとレーズンを加えマヨネーズで和えます。
バターナッツの煮物
材料（2人分）
バターナッツ 1/2個
砂糖 大匙2
醤油 大匙2
和風だしの素 小匙2
油 大匙1
作り方
１
バターナッツは皮を剥き食べやすい大きさにカットします。
２
フライパンに油を熱しバターナッツを軽く炒めてから鍋に移します。
３
ひたひたの水とだしを加え火にかけます。
４
沸いたら火を弱め砂糖を入れ煮ます。
５
あらかた柔らかくなったら醤油を入れされに煮含めます。
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