キドニービーンズの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

秋野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  キドニービーンズの旬は

キドニービーンズは一年中出回っていますが旬は
秋になります。

  キドニービーンズに含まれるの栄養成分

・ビタミンB群
・葉酸
・ミネラル
・アントシアニン
・モリブデン
・食物繊維

 

  キドニービーンズの栄養効果

キドニービーンズとは赤いんげんのことで、ビタミン
B群が豊富に含まれており抗酸化作用によりアンチエ
イジング効果や生活習慣病予防に役立ちます。
また食物繊維やカルシウムなどのミネラルがバランス
よく含まれています。

その他にもキドニービーンズには

● 老化予防
● 免疫力を高める
● ダイエット効果
● 眼精疲労緩和
● 疲れ目解消
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

  キドニービーンズの選び方

キドニービーンズを選ぶときはふっくらとしてツ
ヤがよく粒のそろっているものを選びましょう。

 

  キドニービーンズの保存方法

キドニービーンズは放置していると虫がついてしま
します。密閉容器やペットボトルなどに入れて保存
します。

 

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  レッドキドニーの水煮

材料
キドニービーンズ    300g

作り方
 1 
キドニービーンズは軽く洗っ水につけ一晩おきます。

 2 
ざるにあげ鍋に新しい水とキドニービーンズを入れ
アクを取りながら指でつぶれるくらい軟らかく煮ます。

 3 
保存する場合は煮汁ごとジップ袋などに入れて冷凍庫
で保存します。

 

  キドニービーンズを使った簡単レシピ

キドニービーンズのポタージュ

材料(2人分)
ゆでキドニービーンズ 150g
豆乳              100㏄
顆粒コンソメ          小匙2
水               300㏄
塩胡椒             適宜
イタリアンパセリ        適宜

作り方
 1 
茹でキドニービーンズと水をミキサーにかけます。

 2 
小鍋に移し、コンソメ、牛乳を入れ一煮たちさせ火
を止めて塩胡椒で味を調えます。

 3
イタリアンパセリをのせます。

 

キドニービーンズと白いんげんのサラダ

材料(2人分)
茹でキドニービーンズ     50g
茹で白いんげん        50g
ベビーリーフ         1袋

ドレッシング
・玉ねぎのみじん切り   大匙1
・オリーブオイル     大匙1
・酢           大匙1
・塩、胡椒        少々

作り方
 1 
ベビーリーフは洗って半分にカットします。

 2 
ドレッシングの材料を合わせておきます。

 3 
器に水菜、茹でキドニービーンズ、茹で白いんげん
を盛りつけます

 4 
ドレッシングで和えていただきます。

 

キドニービーンズ甘煮

材料(2人分)
ゆでキドニービーンズ     250g
三温糖            50g
塩              少々
水              適宜

作り方
 1 
鍋にゆでキドニービーンズを入れ水をひたひたに入れて
砂糖を入れ火にかけます。

 2 
沸いたら火を弱め塩も入れて煮含めます。

 


 

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