りゅうきゅうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
Pocket

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

 

りゅうきゅうとは

りゅうきゅうはサトイモ科の常緑性多年草で正式にはハスイモと呼ばれています。
イモではなく高く伸びた茎が食用になります。
野菜としてはあまりなじみがありませんが高知県や徳島県では普通にあえ物や煮物、みそ汁などに調理され食べられています。

 

 

りゅうきゅうの旬は

りゅうきゅうの旬は夏から秋にかけてです。

 

りゅうきゅうに含まれるの栄養成分

・カリウム
・マンガン
・カルシウム
・食物繊維

 

りゅうきゅうの栄養効果

りゅうきゅうにはカリウムが豊富に含まれており体内の余分なナトリウムを排出してくれる働きがあり高血圧の予防につながります。
また食物繊維も多く含まれており便秘解消などの効果も期待されます。

その他にもりゅうきゅうには

● ダイエット効果
● 生活習慣病予防
● 骨粗しょう症予防
● 肌荒れ予防

などの効能が期待されています。

 

りゅうきゅうの選び方

りゅうきゅうを選ぶときは緑の色が濃く切り口が変色してない瑞々しいものを選びましょう。

 

りゅうきゅうの保存方法

りゅうきゅうを保存する場合は湿らせた新聞紙などに包んで野菜室で保存します。
切り口が変色してきますので早めに使い切るか薄くそいで乾燥させるのもおすすめです。

スポンサードリンク




 

りゅうきゅうを使った簡単レシピ

 

りゅうきゅうの味噌汁

材料(2人分)
りゅうきゅう     5センチ
豆腐         3センチ四方
万能ねぎ       1本
味噌         大匙1~1.5
和風だしの素     小匙1
水          400㏄

作り方
 1 
りゅうきゅうは皮を剥いて斜め薄切りにします。

 2 
豆腐はサイコロに、ネギは小口切りにします。

 3 
小鍋にだしの素と水を入れ火にかけます。

 4 
沸いたらネギと豆腐を入れ再び沸いたら火を弱めりゅうきゅうに火が通ったら味噌を解き入れ火を止めます。

 5 
器に盛り万能ねぎを散らします。

 

りゅうきゅうの煮物

材料(2人分)
りゅうきゅう     1本
水          カップ1
和風だしの素     小匙1
酒          大匙1
醤油         大匙1.5
砂糖         小匙2

作り方
 1 
りゅうきゅうは皮を剥き斜め切りにします。

 2 
鍋に全ての材料を入れ火にかけます。

 3 
沸いたらりゅうきゅうを入れ煮含めます。

 

りゅうきゅうと太刀魚の酢の物

材料(2人分)
りゅうきゅう     1/2本
刺身用太刀魚     50g
・酢         大匙1
・塩         少々
合わせ酢
・砂糖        大匙1
・酢         大匙1.5
・薄口醤油       小匙1

作り方
 1 
太刀魚は細く切り、酢大匙1塩少々でしめておきます。

 2 
りゅうきゅうは皮を剥きまわしながらそぎ切りにします。

 3 
塩をしてもみます
(体質によって手が痒くなる場合がありますので手袋をして揉むのがおすすめです)

 4 
ボールに合わせ酢をつくりりゅうきゅうと太刀魚を加えて和えます。

 

 

 

こちらの記事もおすすめ

イチゴジャムの作り方と保存方法
イチゴにはビタミンCが豊富に含まれています。 イチゴに含まれるビタミンCの量は果物の中でもトップクラ スで1日7~8粒で1日に必要とされるビタミンCが摂取できる と言われています。 ビタミンCには美白効果や風邪などの予防に役立ちます。
ハーブティー「レモンバームティー」の効果・効能
レモンバーム(Lemon balm)は、南ヨーロッパ原産のシソ科の多年草です。メリッサとも呼ばれ日本ではセイヨウヤマハッカ(西洋山薄荷)と呼ばれています。レモンに似た香りでハーブとして利用されるほか料理の香り付けなどにも使われています。古く
切り干し大根の作り方ともどし方
大根は一年中スーパーの店頭に並んでますが旬は冬です。 冬の大根は水分を含み甘くておいしくて安価です。 冬は湿気が少なくきれいに乾燥することができます。きれいな 大根が手に入ったら是非一度チャレンジしてみましょう。
健康茶「昆布茶」の効果・効能
昆布は、コンブ科の海藻で日本人にとって非常になじみが深く和風料理には欠かせない食材です。昆布茶 は海藻ミネラルが豊富で栄養価も高く健康茶として昔から飲まれてきました。  昆布茶の主な栄養素・海藻ミネラル・アルギン酸・ヨウ素・カルシウム・カリ
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ハックルベリーは、ナス科の植物でブルーベリーを 大きくしたような実がなり食用になります。 ハックルベリーは主に、フレッシュジュースやスープ、 ジャム、キャンディー、パンケーキ、サラダドレッシング などに用いられます。
おいしくて簡単「蕪」の昆布漬けを作ってみよう!!
蕪は、アブラナ科アブラナ属の越年野菜でカブラ スズナなどとも呼ばれます。 肥大した球形の根を食用とされ、大根よりは実が柔らかい ので漬物にもぴったりです。

 

スポンサードリンク



タイトルとURLをコピーしました