りゅうきゅうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  りゅうきゅうの旬は

りゅうきゅうの旬は夏から秋にかけてです。

 

  りゅうきゅうに含まれるの栄養成分

・カリウム
・マンガン
・カルシウム
・食物繊維

 

  りゅうきゅうの栄養効果

りゅうきゅうは高知県で多く栽培されハスイモとも呼
ばれています。
りゅうきゅうにはカリウムが豊富に含まれており体内
の余分なナトリウムを排出してくれる働きがあり高血
圧の予防につながります。
また食物繊維も多く含まれており便秘解消などの効果
も期待されます。

その他にもりゅうきゅうには

● ダイエット効果
● 生活習慣病予防
● 骨粗しょう症予防
● 肌荒れ予防

などの効能が期待されています。

 

  りゅうきゅうの選び方

りゅうきゅうを選ぶときは緑の色が濃く切り口が変色
してない瑞々しいものを選びましょう。

 

  りゅうきゅうの保存方法

りゅうきゅうを保存する場合は湿らせた新聞紙などに
包んで野菜室で保存します。
切り口が変色してきますので早めに使い切るか薄くそ
いで乾燥させるのもおすすめです。

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  りゅうきゅうを使った簡単レシピ

りゅうきゅうの味噌汁

材料(2人分)
りゅうきゅう     5センチ
豆腐         3センチ四方
万能ねぎ       1本
味噌         大匙1~1.5
和風だしの素     小匙1
水          400㏄

作り方
 1 
りゅうきゅうは皮を剥いて斜め薄切りにします。

 2 
豆腐はサイコロに、ネギは小口切りにします。

 3 
小鍋にだしの素と水を入れ火にかけます。

 4 
沸いたらネギと豆腐を入れ再び沸いたら火を弱め
りゅうきゅうに火が通ったら味噌を解き入れ火を
止めます。

 5 
器に盛り万能ねぎを散らします。

りゅうきゅうの煮物

材料(2人分)
りゅうきゅう     1本
水          カップ1
和風だしの素     小匙1
酒          大匙1
醤油         大匙1.5
砂糖         小匙2

作り方
 1 
りゅうきゅうは皮を剥き斜め切りにします。

 2 
鍋に全ての材料を入れ火にかけます。

 3 
沸いたらりゅうきゅうを入れ煮含めます。

りゅうきゅうと太刀魚の酢の物

材料(2人分)
りゅうきゅう     1/2本
刺身用太刀魚     50g
・酢         大匙1
・塩         少々
合わせ酢
・砂糖        大匙1
・酢         大匙1.5
・薄口醤油       小匙1

作り方
 1 
太刀魚は細く切り、酢大匙1塩少々でしめておきます。

 2 
りゅうきゅうは皮を剥きまわしながらそぎ切りにします。

 3 
塩をしてもみます
(体質によって手が痒くなる場合がありますので手袋を
して揉むのがおすすめです)

 4 
ボールに合わせ酢をつくりりゅうきゅうと太刀魚を加え
て和えます。

 

 

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