レッドレタスの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  レッドレタスの旬

レタスの旬は冬ですが、高原レタスが夏に出回ります。
赤い色がサラダを彩ります。

 

  レッドレタスの主な栄養成分

・βカロテン
・ゼアキサンチン
・ルテイン
・アントシアニン
・ビタミンA
・ビタミンB6
・ミネラル

 

  レッドレタスの効果・効能

レッドレタスとはレタスの中でも非結球型で葉が赤い色
をしたレタスでサニーレタスとも呼ばれています。

レッドレタスに含まれるβカロテンやアントシアニンに
は強い抗酸化作用があり老化を防止するアンチエイジン
グ効果が期待されます。

その他にもレッドレタスには

● 収斂作用
● 眼精疲労緩和
● 生活習慣病の予防
● 視力回復
● 歯を丈夫にする
● 風邪予防
● 美白効果

などの効能が期待されています。

 

  レッドレタスの選び方

サニーレタスを選ぶときは葉が新鮮なもの、ちじれ
がよく出ているものを選びます。

 

  レッドレタスの保存方法

サニーレタスは、寒さに強い野菜です。常温ではす
ぐにしおれてしまします。
湿らせた新聞紙などで包んで必ず野菜室に入れまし
ょう。
また包丁で切った部分からいたみますので必ず手で
カットします。

 

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  レッドレタスを使った簡単なレシピ

レッドレタスのムージ―

材料(2人分)
サニーレタス     2枚
冷凍バナナ      1本
りんご        1/4個
牛乳         150㏄

作り方
 1 
リンゴは皮をむき適当な大きさに切ります。

 2 
レッドレタスはきれいに洗って小さくリぎります。

 3 
すべての材料をミキサーにかけます。

 

レッドレタスサラダの作り方

材料(2人分)
レッドレタス     3~4枚
きゅうり       1/2本
トマト
好みのドレッシング  適宜

作り方
 1 
レッドレタスはきれいに洗って根元の固いところを切り
取ります。

 2 
きゅうりは洗って適当な大きさに切ります。

 3 
さらに彩りよく並べドレッシングをかけます。

(冷蔵庫にある野菜を使ってつくりましょう)

 

レッドレタスいりハムサラダ

材料(2人分)
レッドレタス   2枚
生ハム      5~6枚
赤ピーマン    1/4コ
黄ピーマン    1/4コ
玉葱       1/4コ

フレンチサラダ
・サラダ油      大匙3
・米酢        大匙2.5
・塩         小さじ1
・胡椒        適宜1
・ニンニクの絞り汁  小さじ1
・砂糖        小さじ1/4
・ケチャップ     大匙1/2

作り方
 1 
レタスはきれいに洗って適当な大きさにちぎります。

 2 
赤ピーマンと黄ピーマンは洗って千切りにします。

 3 
玉ねぎはスライスして水に15分ほどさらし絞ります。

 4 
ドレッシングの材料全てを合わせ泡だて器で混ぜます。

 5 
ボールに材料をすべて入れドレッシングで和えます。

 6 
お皿に盛りつけます。

  レッドレタスの育て方

初心者や鉢植えするときは苗から育てるのがおすすめです。
選ぶときは葉が4~5枚の元気のあるものを選びましょう。

土は市販の花と野菜の土で大丈夫ですが水はけをよくする
ため
底に赤玉土をしきましょう。
苗を植えた直後の水やりは葉土が乾いたら水やりをします。
肥料は化成肥料を少し与えます。

(※種から育てる場合の植え時は3月~5月と9月~10月)

 

 

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