リーフレタスの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  リーフレタスの旬

レタスの旬は冬ですが、高原レタスが夏に出回ります。

 

  リーフレタスの主な栄養成分

・βカロテン
・ゼアキサンチン
・ルテイン
・アントシアニン
・ビタミンA
・ビタミンB6
・ミネラル

 

  リーフレタスの効果・効能

リーフレタスに含まれるβカロテンやアントシアニンに
は強い抗酸化作用があり老化を防止するアンチエイジン
グ効果が期待されます。

その他にもリーフレタスには

● 収斂作用
● 眼精疲労緩和
● 生活習慣病の予防
● 視力回復
● 歯を丈夫にする
● 風邪予防
● 美白効果

などの効能が期待されています。

 

  リーフレタスの選び方

リーフレタスを選ぶときは葉が新鮮なもの、ちじれ
がよく出ているものを選びます。

 

  リーフレタスの保存方法

リーフレタスは、寒さに強い野菜です。常温ではす
ぐにしおれてしまします。
湿らせた新聞紙などで包んで必ず野菜室に入れまし
ょう。
また包丁で切った部分からいたみますので必ず手で
カットします。

 

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  リーフレタスを使った簡単レシピ

リーフレタスとバナナスムージー

材料(2人分)
リーフレタス      葉5~6枚
バナナ         1本
豆乳          200㏄
レモン汁        大匙1
氷           5コ

作り方
 1 
リーフレタスは位枚ずつ剥がして綺麗に洗い水を切
ってちいさく契っておきます。

 2 
バナナは皮を剥き適当にカットします。

 3
小さく契っておき全ての材料をミキサーに入れ攪拌します。

 

リーフレタスとチキンのサラダ

材料(2人分)
リーフレタス      2枚
鶏ささみ        2本
プチトマト       6個
黄パプリカ       1/2コ

シーザードレッシング
・マヨネーズ      大匙2
・粉チーズ       大匙2
・レモン汁       小匙1
・すりおろしニンニク  小匙1
・黒こしょう      適宜

作り方
 1 
鶏ささみに塩を刷り込み15分ほどおいてから茹でま
す。

 2 
レタスは食べやすい大きさにちぎりプチトマトは半
分に黄色パプリカは千切りにします。

 3 
器に野菜を盛り手で裂いた鶏ささみをのせます。

 4 
ドレッシングの材料を合わせてサラダにかけていた
だきます。

リーフレタスとトマトのサンドイッチ

材料(2人分)

食パン(6枚切り ) 2枚
トマト       1個
リーフレタス 3枚
茹で卵
塩胡椒
マヨネーズ

作り方
 1 
リーフレタスは綺麗に洗って水を切りトマトは半分
に切り薄い輪切りにします。

 2 
茹で卵は黄身と白味を分けきみはつぶし白味はみじ
ん切りにしマヨネーズと練りからし塩胡椒を入れ
混ぜ合わせます。

 3 
食パンにバターを塗りリーフレタス、トマト卵をサ
ンドしたら上から押さえて落ち着かせてから半分に
切ってもりつけます。

 

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