ルッコラの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

ルッコラとは
ルッコラの旬は
ルッコラに含まれるの栄養成分
ルッコラの栄養効果
ルッコラの選び方
ルッコラの保存方法
ルッコラを使った簡単レシピ

ルッコラとは

ルッコラは、地中海沿岸原産の一年草でアブラナ科の葉野菜です。
独特のゴマのような風味で苦みがあります。
イタリア料理が日本に普及したことによって日本にも定着しました。
おひたしやサラダに使用されるほかハーブティーとしても活用されています。

ルッコラの旬は

ルッコラは一年中ハーブとして売られていますが旬は冬になります。

ルッコラに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンＫ
・ビタミンＣ
・ビタミンＥ
・ミネラル
・食物繊維
・葉酸

ルッコラの栄養効果

ルッコラにはβ―カロテンやビタミンＥが豊富に含まれておりアンチエイジング効果や生活習慣病予防などに効果があるとされています。
また免疫効果を高める働きのあるビタミンＣも豊富に含まれ風邪予防やや疲労回復効果が期待されます。

その他にもルッコラには

● 美肌効果
● 老化予防
● 便秘解消
● 肌荒れ予防
● 抗菌作用
● デトックス作用
● 骨粗しょう症予防

などの効能が期待されています。

ルッコラの選び方

ルッコラの選び方は緑の葉がきれいなもの茶色く変色していないもの艶の良いものを選びます。

ルッコラの保存方法

ルッコラを保存する際は湿らせたキッチンペーパーで包んで野菜室で立てて保存します。

スポンサードリンク

ルッコラを使った簡単レシピ

カルパッチョ

材料（2人分）
ルッコラ　　　　　　　　1/2束
刺身用白味魚　　　　　　1さく
赤玉ねぎ　　　　　　　　1/2個
ラディッシュ　　　　　　2個
万能ねぎ　　　　　　　　1本
プチトマト　　　　　　　5個
ソース
・オリーブオイル大匙2
・レモン汁　　　　大匙1
・塩　　　　　　　　　少々
・胡椒　　　　　　　　　少々
・ニンニクの絞り汁　　　小匙1

作り方
１
赤玉ねぎとラディッシュは薄くスライスプチトマトは4等分にカットします。

２
ソーの材料を合わせておきます。

３
白味魚を薄く切りさらに並べ野菜を盛りつけます。

４
ソースをかけます。