レンコンの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
Pocket

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  レンコンの旬は

レンコンの旬は冬が一般的ですが秋口に収穫される
秋レンコンもあります。冬レンコンは粘りがあり
甘さがあるのが特徴です。

 

  レンコンの主な栄養成分

・ムチン
・ビタミンC
・タンニン
・不溶性食物繊維
・葉酸
・ミネラル

 

  レンコンの効果・効能

レンコン(蓮根)は、中国やインドを原産とするハ
スの地下茎です。

レンコンに含まれるポリフェノール類のタンニンに
は老化を予防する抗酸化作用がありアンチエイジン
グ効果が期待されます。
また豊富に含まれるビタミンCがメラニンの生成を
防ぎコラーゲンの生成を助ける働きによって肌トラ
ブルを予防します。

その他にもレンコンには

● 消化促進効果
● 免疫力を高める
● 風邪予防
● むくみ予防
● 便秘改善
● 花粉症緩和
● 疲労回復
● 滋養強壮
● 夏バテ改善
● 体力増強
● 胃腸保護

などの効能が期待されています

 

  レンコンの選び方

レンコンは薄茶色で穴も小さくきれいなものを
選びます。茶色のものや真っ白なものは避けましょう。

 

  レンコンの保存方法

レンコンの保存方法は湿らせた新聞紙に包みビニール
に入れて冷蔵庫で保存します。
切り口のあるものは切り口のラップをかけてから同じ
く濡れた新聞紙でくるんで冷蔵庫に入れます。

 

スポンサードリンク




 

  レンコンを使った簡単レシピ

 

レンコンのきんぴら

材料(2人分)
蓮根                     150g
ごま油                 大匙1
鷹の爪                 1本
醤油                     大匙2
酒                         大匙2
みりん                 大匙2
煎り胡麻             大匙1

作り方
 1 
蓮根の皮をむき薄切り一口大に切り、酢を入れた
水に15分ほどさらしてアク抜きをします。

 2 
鷹の爪は輪切りにします。

 3 
フライパンにごま油を熱し鷹の爪を入れ香りをう
つしたら水を切ったレンコンを入れて炒めます。

 4 
レンコンに火が通ったら調味料を入れ炒めてりを
つけます。

レンコンの天婦羅

材料(2人分)
レンコン    200g
天婦羅粉 適宜
揚げ油     適宜

天つゆ
・水    2
・醤油   1
・味醂   1
・鰹節   6g~8g

作り方
 1 
レンコンは皮を剥き0.8㎜くらいの輪切りにし、酢を
入れた水に15分ほどさらしてアク抜きをします。

 2 
ビニール袋に天ぷら粉、すすいで水けをふき取った
レンコンを入れもんで粉をまぶします。

 3 
天ぷら粉をつけ180℃の油で揚げます。

天つゆの作り方
 1 
つゆの材料全てを小鍋に入れ火にかけます。

 2 
沸いたら濾して大根おろしを添えます。

 

蓮根チップス

材料(2人分)
レンコン    150g
揚げ油     適宜
塩       適宜

作り方
 1 
レンコンはきれいに洗って皮をむきスライスし酢を少量
入れた水に15分ほどつけてあく抜きます。

 2 
レンコンをザルにあげ半日くらい置きます。

 3 
キッチンペーパーなどで水分をきれいにふき取り熱した
油でパリッと揚げていきます。

 4 
器に盛り塩をふります。

 

スポンサードリンク




 


こちらの記事もおすすめ

アメリカンチェリージャムの作り方と保存方法
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。これらの果物をジャムにすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。素材だけで手作りしたジャムは安心して食べられます。コツをつかめば簡単にさまざまな果物をジャムに
ハーブティー「ミントティー」の効果・効能
ミント(mint)はユーラシア大陸を原産とするシソ科の多年草で日本ではハッカ(薄荷)と呼ばれています。爽快感のあるミントはガムなどでよく知られています。  ミントティーの主な有効成分・ミントポリフェノール・メントール・メントン・ルテオリン・
ドライレモンの作り方ともどし方
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによ
健康茶「ハブ茶の効果・効能」
健康茶「ハブ茶」の効能・効果について調べてみました。ハブ茶葉マメ科の一年草で香りがよく日本では番茶などと混ぜて飲まれることもありなじみのあるお茶です。  ハブ茶の主要成分・クリソファノール・フスチオン・オブツシフェリン・エモジン・アンスロン
チョークベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「山葵(わさび)茎」のたまり漬けを作ってみよう!!
日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。材料
タイトルとURLをコピーしました