シシトウ(獅子唐辛子)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

 

シシトウガラシ(獅子唐辛子)とは

シシトウ(獅子唐辛子)は中南米原産のナス科トウガラシの植物です。
唐辛子という名で唐辛子のような形ですが、緑色でピーマンのような辛くない実をつけます。
炒める、焼く、揚げるなどさまざまな料理に活用でき、緑が欲しいときにもつけ添えるなど重宝します。

シシトウ(獅子唐辛子)の旬は

シシトウがらしはハウスでも盛んに栽培され1年中出回りますが旬は初夏から夏にかけてです。

 

シシトウ(獅子唐辛子)に含まれる栄養成分

・カプサイシン
・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンB6
・カリウム

 

シシトウ(獅子唐辛子)の栄養効果

ししとうに含まれるβ―カロテンには抗酸化作用があるため、アンチエイジング効果が期待されます。
またビタミン類も豊富に含まれ、皮膚やつめの健康維持、風邪予防などにも効果的です。

 

その他にもシシトウ(獅子唐辛子)のには

● 免疫効果を高める
● 疲労回復
● 美肌効果
● 老化予防
● 動脈硬化予防
● むくみ予防
● 骨を丈夫に保つ

などの効能が期待されています。

 

シシトウ(獅子唐辛子)の選び方

シシトウを選ぶ際は艶があり弾力のあるもの緑のきれいなもの、また切り口が変色していないものを選びます。

 

シシトウ(獅子唐辛子)の保存方法

シシトウは低温にさらすと色が黒く変色することがあります。
ジップ袋などに入れて涼しい場所、野菜室などで保存します。

 

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シシトウ(獅子唐辛子)を使った簡単レシピ

 

焼きシシトウ

材料(2人分)
シシトウ     8本
塩胡椒       適宜
竹串

作り方
 1 
シシトウは包丁で縦に切り目を入れます。

 2 
シシトウを横に4本ずつ並べ2本の竹串に刺してグリルで焼きます。

 3 
塩胡椒、醤油などで味付けします。

 

シシトウの肉みそ炒め

材料(2人分)
シシトウ         14本
合挽き肉         200g
油            適宜
味噌           大匙2
砂糖           大匙1
味醂           大匙1

作り方
 1 
シシトウは洗ってヘタを取り縦に浅く包丁を入れておきます。

 2 
フライパンに油をひきひき肉と調味料を入れ炒めた色が変わったら取り出します。

 3 
フライパンをサッと拭き油を惹いてシシトウを炒めます。

 4 
器にシシトウを盛り付け肉みそをのせます。

 

シシトウ炒め

材料(2人分)
シシトウ        12本
油           大匙1
塩胡椒         適宜
醤油          小匙2

作り方
 1 
シシトウはヘタを取り縦に浅く包丁を入れます。
(フライパンではじけないようにするため)

 2 
フライパンに油を熱しシシトウを色よく炒め醤油を回し入れます。

 3 
塩胡椒で味を調えます。

 

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