シシトウ(獅子唐辛子)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  シシトウ(獅子唐辛子)の旬は

シシトウがらしはハウスでも盛んに栽培され1年中
出回りますが旬は初夏から夏にかけてです。

 

  シシトウ(獅子唐辛子)に含まれる栄養成分

・カプサイシン
・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンB6
・カリウム

 

  シシトウ(獅子唐辛子)の栄養効果

ししとうに含まれるβ―カロテンには抗酸化作用が
あるため、アンチエイジング効果が期待されます。
またビタミン類も豊富に含まれ、皮膚やつめの健康
維持、風邪予防などにも効果的です。

その他にもシシトウ(獅子唐辛子)のには

● 免疫効果を高める
● 疲労回復
● 美肌効果
● 老化予防
● 動脈硬化予防
● むくみ予防
● 骨を丈夫に保つ

などの効能が期待されています。

 

  シシトウ(獅子唐辛子)の選び方

シシトウを選ぶ際は艶があり弾力のあるもの緑のきれい
なもの、また切り口が変色していないものを選びます。

 

  シシトウ(獅子唐辛子)の保存方法

シシトウは低温にさらすと色が黒く変色することがあり
ます。
ジップ袋などに入れて涼しい場所、野菜室などで保存し
ます。

 

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  シシトウ(獅子唐辛子)を使った簡単レシピ

焼きシシトウ

材料(2人分)
シシトウ     8本
塩胡椒       適宜
竹串

作り方
 1 
シシトウは包丁で縦に切り目を入れます。

 2 
シシトウを横に4本ずつ並べ2本の竹串に刺してグリル
で焼きます。

 3 
塩胡椒、醤油などで味付けします。

 

シシトウの肉みそ炒め

材料(2人分)
シシトウ         14本
合挽き肉         200g
油            適宜
味噌           大匙2
砂糖           大匙1
味醂           大匙1

作り方
 1 
シシトウは洗ってヘタを取り縦に浅く包丁を入れてお
きます。

 2 
フライパンに油をひきひき肉と調味料を入れ炒めた色が
変わったら取り出します。

 3 
フライパンをサッと拭き油を惹いてシシトウを炒めます。

 4 
器にシシトウを盛り付け肉みそをのせます。

 

シシトウ炒め

材料(2人分)
シシトウ        12本
油           大匙1
塩胡椒         適宜
醤油          小匙2

作り方
 1 
シシトウはヘタを取り縦に浅く包丁を入れます。
(フライパンではじけないようにするため)

 2 
フライパンに油を熱しシシトウを色よく炒め醤油を
回し入れます。

 3 
塩胡椒で味を調えます。

 

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