ササゲ(カウピー)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
Pocket

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  ササゲ(カウピー)旬は

ササゲの旬は夏です。葉が蔓性で実が長く垂れさがる
ので緑のカーテンとしても利用されます。

  ササゲ(カウピー)の主な栄養成分

・ネオクロロゲン酸
・クロロゲン酸
・コーヒー酸
・ビタミンB類
・葉酸
・ミネラル

 

  ササゲ(カウピー)の効果・効能

ササゲ(カウピー)はアフリカ原産とするササゲ属の
一年草の種子です。

カウピー(ササゲ)に含まれるポリフェノール類のネ
オクロロゲン酸やコーヒー酸には老化の予防に役立つ
抗酸化作用がありアンチエイジング効果が期待されま
す。

その他にもササゲ(カウピー)には

● 疲労回復
● 生活習慣病予防
● 便秘解消
● 記憶力向上
● 眼精疲労緩和
● アルツハイマー病予防
● メタボリックシンドローム予防

などの効能が期待されています。

 

  ササゲ(カウピー)の選び方

緑がきれいで艶があるもの、切り口がきれいなも
のを選びます。

 

  ササゲ(カウピー)の保存法

保存方法は乾燥しやすすくすぐにしなびてしまう
ためジップ袋などに入れ野菜室に保存します。
暫く食べないときはゆでてから冷凍保存しましょ
う。

 

 

スポンサードリンク




  ササゲ(カウピー)の簡単なレシピ

ササゲ豆の赤飯

材料(2人分)
もち米 2合
ササゲ豆 大匙2
塩 小さじ2/3

作り方
 1 
もち米は洗って水につけて一晩おきます。

 2 
鍋にお湯を沸かしササゲ豆を茹でこぼします。

 3 
再度鍋にひたひたに水を入れ豆をゆでた後そのまま
冷まします。

 4 
洗ったもち米を炊飯器に移し豆と煮汁+水を分量分入
れて「おこわ」にセットして炊き上げます。

ササゲ豆のゴマ和え

材料(2人分)
さや付きササゲ      10本
ゴマ           大2
醤油           大1
砂糖           小2

作り方
 1 
鍋にお湯を沸かして塩をひとつまみ入れササゲ豆を好
みの固さ茹で水に放してから4~5㎝に切ります。

 2 
ゴマをすり鉢で香りが出るまで摺ります。

 3 
ボールにゴマと調味料を入れ混ぜさらにササゲ豆を入
れて混ぜ合わせます。

ササゲ豆の肉巻き

材 料(2人分)
ササゲ       10本
豚バラ肉薄切り   10枚
塩         適宜
小麦粉       大匙1

調味料
・砂糖       大匙1
・みりん      大匙1
・醤油       大匙1

作り方
 1 
ササゲは両橋を切り落とし5センチほどに切って塩ゆ
でします。

 2 
調味料は混ぜ合わせておきます。

 3 
何本かまとめてバラ肉を巻き付けていき軽く小麦粉を
まぶします。

 4 
フライパンに油を惹いて③を入れ両面にこんがりと焼
き色がついたら調味料を回しいれからめます。

スポンサードリンク




 


こちらの記事もおすすめ

自家製 オレンジ酒の作り方と保存方法
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の果物を手に入れることができます。これらの果物を果樹酒にすることによってまた違った楽しみ方が味わえます。素材だけで手作りしたジャムは安心していただくことができます。コツをつかめば簡単にさまざまな果物
ハーブティー「フラックスティー」の効果・効能
フラックスは、中央アジアを原産とするアマ科の一年草で日本ではアマ(亜麻)またはアマニ(亜麻仁)と呼ばれています。草の丈は1mにもなり淡いブルーの美しい花を咲かせます。茎からリネン(繊維が)ゴマに似た種からは亜麻仁油が取れます。ハーブティーに
干しシイタケの作り方ともどし方
四季がはっきりしている日本では季節ごとに旬の野菜や果物が楽しめます。これらの植物を乾燥させることによっていつでも食べられるようにするため、古くからさまざまな干し野菜やドライフルーツの作り方が伝えられてきました。野菜や果物には乾燥することによ
健康茶「グァバ茶」の効能・効果とは!
グァバ茶はジュースとしても人気があり日本でもよく知られている「健康茶」の一つですが、どんな効能や効果があるのでしょうか?グァバ茶はふともも科バンジロウ属の亜熱帯性植物で葉と果実が加工され健康茶として飲まれています。  グァバ茶の栄養成分・タ
ピンクグレープフルーツの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「ラディッシュ」の糠漬けを漬けてみよう!!
日本人の和食には、欠かすことのできないお漬物。ありとあらゆるお漬物が店頭に並んでおり、簡単に手に入れることができますがやはり家庭で作る手作りの漬物は安全で格別です。日本は四季がはっきりしているため季節ごとに旬の野菜や果物が手に入ります。材料

 

タイトルとURLをコピーしました