ピーマンの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  ピーマンの旬は

ピーマンはナス科の野菜で旬は初夏から夏にか
けてです。

 

  ピーマンに含まれるの栄養成分

・ビタミンC
・ビタミンA
・カロテン
・食物繊維
・タンパク質

 

  ピーマンの栄養効果

ピーマンはビタミンCを豊富に含みその含有量は
野菜な中でもトップクラスと言われています。
風邪予防や、美肌効果がありアンチエイジング効果
も期待されます。

その他にもピーマンには

● 高血圧予防
● 疲労回復
● 美肌効果
● 風邪予防
● 生活習慣病予防

などの効能が期待されています。

 

  ピーマンの選び方

ピーマンを選ぶ際は緑色が濃く艶があり切り口が新
鮮なものを選びましょう。

 

  ピーマンの保存方法

ピーマンの保存方法買ってきたときの袋のままかジッ
プ袋などに入れて野菜室で保存します。

 

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  ピーマンを使った簡単レシピ

無限ピーマン

材料(2人分)
ピーマン        4個
ツナ缶(小)       1缶
醤油          小匙2

作り方
 1 
ピーマンは縦に切ってから千切りにします。

 2 
フライパンに油を熱しピーマンを軽く炒めてから
ツナ缶を汁ごといれます。

 3 
ピーマンが程よく火が通れば醤油で味を調えます。

ピーマンの肉詰め

材料(2人分)
ピーマン 3個
ひき肉          150g
玉ねぎ          1/4個
小麦粉          適宜
パン粉          大匙2
卵            1個
サラダ油 大匙1
塩胡椒          適宜

ケチャップソース
・ケチャップ       大匙3
・ウスターソース     大匙1
・醤油          小匙1

作り方
 1 
ピーマンは洗って縦半分に切って種を取り、内側に
小麦粉を薄く振ります。

 2 
玉ねぎはみじん切りにします。

 3 
ボールにひき肉と玉ねぎ、パン粉、溶き卵を入れ塩
コショウして練り種を作ります。

 4 
種を6等分してピーマンに詰めていき上から小麦粉
を薄くふりかけます。

 5 
フライパンに油をひき肉の綿を下に並べてフタをし
弱火で蒸し焼きにします。

 6 
ひっくり返して焼き中まで火が通ったら出来上がり
です。

 7 
ケチャップソースの材料を混ぜ合わせてピーマンの
上にかけます。

 

ピーマン入りピザトースト

材料(2人分)
6枚切り食パン    2枚
ウィンナー      2本
ピーマン       1個
ピザ用チーズ 大匙4
トマトケチャップ   大匙3

作り方
 1 
ピーマンは薄く輪切りにしウィンナーは輪切りにし
ます。

 2 
食パンにケチャップを塗りピーマン、ウィンナーピ
ザ用チーズをのせてオーブントーストで焼きます。

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