ピーマンの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

ピーマンとは

ピーマンは熱帯アメリカ原産のナス科の一年野菜です。
果肉は種子以外空洞で独特の風味があります。
ハウス栽培も盛んでほぼ1年中、店頭で手に入り日本ではポピュラーな野菜の一つです。
空洞なのを利用して肉詰め料理や、炒め物、てんぷらなどさまざまな料理に利用されます。

 

ピーマンの旬は

ピーマンはナス科の野菜で旬は初夏から夏にかけてです。

 

ピーマンに含まれるの栄養成分

・ビタミンC
・ビタミンA
・カロテン
・食物繊維
・タンパク質

 

ピーマンの栄養効果

ピーマンはビタミンCを豊富に含みその含有量は野菜な中でもトップクラスと言われています。
風邪予防や、美肌効果がありアンチエイジング効果も期待されます。

その他にもピーマンには

● 高血圧予防
● 疲労回復
● 美肌効果
● 風邪予防
● 生活習慣病予防

などの効能が期待されています。

 

ピーマンの選び方

ピーマンを選ぶ際は緑色が濃く艶があり切り口が新
鮮なものを選びましょう。

 

ピーマンの保存方法

ピーマンの保存方法買ってきたときの袋のままかジップ袋などに入れて野菜室で保存します。

 

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ピーマンを使った簡単レシピ

 

無限ピーマン

材料(2人分)
ピーマン        4個
ツナ缶(小)       1缶
醤油          小匙2

作り方
 1 
ピーマンは縦に切ってから千切りにします。

 2 
フライパンに油を熱しピーマンを軽く炒めてからツナ缶を汁ごといれます。

 3 
ピーマンが程よく火が通れば醤油で味を調えます。

 

ピーマンの肉詰め

材料(2人分)
ピーマン 3個
ひき肉          150g
玉ねぎ          1/4個
小麦粉          適宜
パン粉          大匙2
卵            1個
サラダ油 大匙1
塩胡椒          適宜

ケチャップソース
・ケチャップ       大匙3
・ウスターソース     大匙1
・醤油          小匙1

作り方
 1 
ピーマンは洗って縦半分に切って種を取り、内側に小麦粉を薄く振ります。

 2 
玉ねぎはみじん切りにします。

 3 
ボールにひき肉と玉ねぎ、パン粉、溶き卵を入れ塩コショウして練り種を作ります。

 4 
種を6等分してピーマンに詰めていき上から小麦粉を薄くふりかけます。

 5 
フライパンに油をひき肉の綿を下に並べてフタをし弱火で蒸し焼きにします。

 6 
ひっくり返して焼き中まで火が通ったら出来上がりです。

 7 
ケチャップソースの材料を混ぜ合わせてピーマンの上にかけます。

 

ピーマン入りピザトースト

材料(2人分)
6枚切り食パン    2枚
ウィンナー      2本
ピーマン       1個
ピザ用チーズ 大匙4
トマトケチャップ   大匙3

作り方
 1 
ピーマンは薄く輪切りにしウィンナーは輪切りにします。

 2 
食パンにケチャップを塗りピーマン、ウィンナーピザ用チーズをのせてオーブントーストで焼きます。

 

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