最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
スイカ（西瓜）とは
スイカは、熱帯アフリカを原産とするウリ科のつる性になる果実です。
夏に大きな円形の果実をつけ甘みがあり夏の風物詩でもあります。
水分が多くカリウムが豊富で、切り分けて生食されるほか、ジェラートなどにも利用されます。
西瓜の旬は
西瓜の旬は夏です。
汗で水分が失われがちな真夏に冷やしたスイカはぴったりの野菜です。
スイカの栄養成分
・β-カロテン
・シトルリン
・リコピン
・ミネラル
西瓜の効果・効能
スイカはほとんどが水分で一見栄養価が少ないように見えますが実は非常に優秀な果物なんです。
スイカに含まれるβ-カロテンには強い抗酸化作用があります。
またリコピンには抗酸化作用の他、血行を促進し乾燥肌の改善や抜け毛予防などアンチエイジング効果が期待されます。
その他にもスイカには
● むくみを予防
● 抜け毛予防
● 乾燥肌改善
● 冷え性改善
● 美肌効果
● 疲労回復効果
● 動脈硬化予防
● デトックス効果
● 利尿作用
などの効能が期待されています。
スイカの選び方
西瓜を選ぶ際は蔓の切り口が新鮮なもの、加えてつるの付け根がややくぼみ気味のものを選びましょう。
スイカの保存方法
スイカの保存方法は丸のままのものは冷蔵庫に入れず涼しい場所で保存します。
カットしたらラップに包み野菜室に保管しますが傷みが早いので早めに食べ切りましょう。
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西瓜を使ったレシピ
スイカスムージー
材料（2人分）
スイカ 200g
氷 5～6個
塩 適宜
作り方
１
スイカは種を取り細かく切ります。
２
ミキサーに材料全てを入れまわします。
３
グラスに盛りスイカの飾りつけをして出来上がりです。
スイカ入りフルーツポンチ
材料（2人分）
イチゴ 10個
キウイ 1個
オレンジ 1/2コ
サイダー 350cc
作り方
１
キウイは皮をむきオレンジは皮と袋を取り除きます。
２
フルーツを適当な大きさにカットします。
３
器にフルーツを彩りよく入れサイダーをそそぎます。
スイカシャーベット
材料（2人分）
スイカ 300g
ガムシロップ 大匙1杯分
作り方
１
スイカをスライスして種を取り除きます。
２
蓋ができるジップロックなどにスイカとガムシロップを入れ上から揉んで潰します。
３
タッパーなどに入れ冷凍庫で凍らせます。
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