オクラの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  オクラの旬は

オクラは一年中店頭に並んでいますが旬は夏になります。

 

  オクラの栄養効果

オクラにはガラクタンやペクチンといったぬめりの成分
が含まれておりこれらの成分には「これ酢とレールを排
除する効果があると言われています。
またβ―カロテンも豊富に含まれており髪や皮膚の健康
維持や目の健康にも役立ちます。

 

  オクラに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ガラクタン
・ペクチン
・アラバン
・カリウム

その他にもには
● 骨を丈夫に保つ
● アンチエイジング効果
● 利尿作用
● 便秘解消
● 抗酸化作用
● 殺菌効果

などの効能が期待されています。

 

  オクラの選び方

オクラを選ぶ際は切り口やヘタの部分が茶色く変色
していないもの産毛があるものを選びます。
またあまり大きくなく手ごろなサイズのものを選び
ましょう。

 

  オクラの保存方法

オクラの保存方法は
オクラは低温に弱いため冷蔵庫に入れるとすぐに黒
ずんできます。
新聞紙にくるみ常温で保存します。

 

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  オクラを使った簡単レシピ

オクラ納豆ご飯

材料(2人分)
オクラ      3本
納豆       2パック
付属のたれ    2
醤油       適宜
ごはん      2膳分

作り方
 1 
オクラは洗ってヘタを取り薄い輪切りにします。

 2 
ボールに納豆を入れオクラとたれ醤油を混ぜあわせ
ます。

 3 
ごはんにかけていただきます。

 

オクラの三杯酢

材料(2人分)
オクラ    8本

三杯酢
・酢        大匙3
・醤油       大匙1
・砂糖       大匙1/2
(砂糖の量はお好みで)

作り方
 1 
三杯酢を合わせておきます。

 2 
オクラは洗ってヘタを取り薄い輪切りにします。

 3 
三杯酢につけます。

 

オクラのごま和え

材料(2人分)
オクラ      8本
醤油       大匙1
砂糖       大匙1/2
すりごま     大匙2

作り方
 1 
オクラは洗ってヘタをカットします。

 2 
オクラは食べやすい大きさにカットしレンジで
1分ほど過熱します。

 3 
ボールに調味料を入れ混ぜ合わせてからオクラをあえ
ます。

 

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