ネギの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  ねぎの旬は

ねぎには様々な種類があり通年を通して手に入ります
が甘みも増しておいしくなる旬は晩秋から初春にかけ
てです。

 

  ねぎに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンA
・アリシン
・ミネラル

 

  ねぎの栄養効果

ネギにはビタミンCやビタミンAが豊富に含まれて
おり麺影木効果を高める働きで風邪予防などに効果
があります。
またにおいの成分アリシンには疲労回復効果もあり
ます。

その他にもねぎには

● 血行促進
● 発汗作用
● 食欲増進
● 肩こり予防
● 免疫力アップ
● 冷え性緩和

などの効能が期待されています。

 

  ねぎの選び方

ねぎを選ぶ際は緑が濃いもの、先までぴんと立っ
ている物を選びましょう。

 

  ねぎの保存方法

ネギの保存方法は葉先から枯れてしまいますので
濡らした新聞紙などに包んでからポリ袋に入れ野
菜室で保存します。

 

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  ねぎを使った簡単レシピ

納豆ねぎのせごはん

材料(2人分)
ごはん      2膳分
ねぎ       1本
納豆       2パック

作り方
 1 
ねぎは小口切りに、納豆は付属の調味料も入れて
ネバネバに練っておきます。

 2 
おおきめのおわんにご飯を盛り納豆をのせそのうえ
にネギをトッピングします。

 

ネギたっぷりお好み焼き

材料(1人分)
豚バラ      3枚

具の材料
・キャベツ    葉3枚
・長いも     適宜
・青ねぎ     3本
・紅しょうが   小2
・揚げ玉     適宜
・桜エビ     適宜

生地
・小麦粉     35g
・卵       1個
・だし汁     大5

お好みソース
鰹節
粉海苔

作り方
 1 
キャベツはざく切り青ネギは小口切りにします。

 2 
生地の材料をざっくり混ぜあわせ具をすべて入れて
たねを作ります。

 3 
フライパンに油を惹き豚肉を並べその上にたねをい
れ返せるようになったら裏返して中まで火を通しま
す。

 4 
ソース、粉海苔。かつおぶし、マヨネーズをかけて
いただきます。

 

ネギ味噌汁

材料(2人分)
ねぎ         1本
とうふ        適宜
生わかめ       10g
味噌         大匙1~1.5
和風だしの素     小匙1
水          400㏄

作り方
 1 
ネギは小口切りに、豆腐はサイコロ、生ワカメは食べ
やすい大きさにカットします。

 2 
小鍋に水と和風出しを入れ火にかけます。

 3 
沸いたら豆腐、生ワカメを入れひと煮立ちしたら火を
弱め味噌をとき入れネギを入れます。

 

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