落花生の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

秋野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、
また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸
ごといただきたいものです。

 

  落花生の旬は

落花生輸入ものが多いですが日本では千葉県が有名で
す。落花生の旬は秋です。

 

  落花生に含まれるの栄養成分

・オレイン酸
・リノール酸
・ビタミンE
・ナイアシン
・タンパク質
・ミネラル
・葉酸

 

  落花生の栄養効果

落花生には特にオレイン酸やリノール酸が特に豊富
に含まれておりコレステロールを押さえら働きから
ダイエット効果に役立つほか、抗酸化作用のあるビ
タミンEも多く含まれておりアンチエイジング効果
が期待されます。

その他にも落花生には

● 老化予防
● 二日酔い予防
● 美肌効果
● 血行を良くする
● 生活習慣病予防
● 肥満防止

などの効能が期待されています。

 

  落花生の選び方

落花生を選ぶ際はカサがきれいすぎる若いもので
しかも大きくなりすぎてないものを選びます。

 

  落花生の保存方法

落花生は不飽和脂肪酸がたっぷり含まれています。
酸化をふせぐため密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し
ます。

 

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  落花生を使った簡単レシピ

ピーナッツバターの作り方

材料
ピーナッツ 100g
砂糖       大匙1
無塩バター    30g
塩        少々

作り方
 1 
ピーナッツは薄皮を剥き固い部分を除きます。

 2 
ピーナッツをフードプロセッサーにかけペースト状に
します。

 3 
ピーナッツと常温に戻したバター、塩、砂糖を混ぜ合
わせます。

 4 
清潔な瓶に入れ保存します。

さやいんげんのピーナッツ和えの作り方

材料(2人分)
さやいんげん 100g
ピーナッツ    大匙1
砂糖 小匙1
醤油 小匙1

作り方
 1 
いんげんは茹でて水にとり絞って4~5㎝に切ります。

 2 
ピーナッツはすり鉢で摺ります。

 3 
ボールにピーナッツ、砂糖、醤油を混ぜ合わせいんげ
んを加えて和えます。

みそピーナッツの作り方

材料(2人分)
ピーナッツ   100g
サラダ油    適宜

調味料
・酒     大匙1
・味醂    大匙1
・蜂蜜    大匙1
・砂糖    大匙1
・みそ    大匙1

作り方
 1 
調味料を混ぜ合わせみそを作っておきます。

 2 
フライパンに油を熱しピーナッツを香ばしく炒
めます。

 3 
合わせみそを入れ焦がさないよう練り上げます。

 

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