マッシュルームの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  マッシュルームの旬は

マッシュルームは人工栽培が多く一年中出回っていま
すが本当の旬は冬になります。

 

  マッシュルームに含まれるの栄養成分

・カリウム
・ビタミンB2
・食物繊維
・パントテン酸
・ナイアシン
・ミネラル

 

  マッシュルームの栄養効果

マッシュルームは高たんぱくでありながらカロリーが
少ない食品でカリウムが豊富に含まれており体内のナ
トリウムを排出する働きによってむくみ予防や血圧を
下げる効果が期待されます。また食物繊維も含まれて
おり便秘解消にも効果的です。

その他にもマッシュルームには

● 皮膚、粘膜の健康維持
● ストレス解消
● 便秘解消
● ダイエット効果
● 高血圧予防

などの効能が期待されています。

 

  マッシュルームの選び方

マッシュルームを選ぶときはカサがなめらかで傷
していないもの切り口がきれいなものを選びまし
う。

 

  マッシュルームの保存方法

マッシュルームの保存方法キッチンペーパーなど
に包んでジップ袋などに入れて冷蔵庫に保存しま
す。

 

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  マッシュルームを使った簡単レシピ

マッシュルーいりアヒージョ

材料(2人分)
ホワイトマッシュルーム 3個
しめじ            1/2パック
マカロニ           50g
オリーブオイル         100cc
ニンニク           1カケ
イタリアンパセリ       適宜
塩              少々
鷹の爪 1本

作り方
 1 
マッシュルームは乾いた布やペーパーで汚れを落として
から、半分にカットします。

 2 
にんにくはみじん切りにしマカロニはかためにゆでてお
きます。

 3 
小さめのフライパンにオリーブオイルと鷹の爪、にんに
くを入れ弱火にかけて香りをうつします。

 4 
マッシュルームときのこマカロニを投入し1分くらい加熱
塩で味を調整、お好みでイタリアンパセリを振ります。

 

マッシュルーム入りグリーンサラダ

材料(2人分)
ブラウンマッシュルーム     3個
水菜              1/4把
茹で白インゲン豆        50g
ベビーリーフ          40g
豆苗              30g

ドレッシング
・オリーブオイル    大匙2
・ワインビネガー    大匙1
・粒マスタード     大匙1
・はちみつ       大匙1/2
・しょうゆ       小匙1
・塩胡椒        適宜

作り方
 1 
野菜は洗って食べやすい大きさに切ります。

 2 
マッシュルームはキッチンペーパーなどで汚れを落とし
薄くスライスします。

 3 
ドレッシングの材料を混ぜておきます。

 4 
器に野菜意を色よく盛り付けドレッシングをかけます。

鶏肉とマッシュルームのクリーム煮

材料(2人分)
鶏肉モモ 200g
玉ねぎ 1/2個
マッシュルーム 50g
バター 10g
酒          大匙2
生クリーム 200ml
粒マスタード    大匙1

作り方
 1 
肉は一口大煮切り、玉ねぎは薄くスライスします。

 2 
フライパンにバターを入れ、肉と玉ねぎを焦がさない
ように炒めます。

 3 
肉に火が通ったらマッシュルームを加えてさっと炒め
ます。

 4 
白ワイン、粒胡椒を入れを入れて一煮立ちしたら火を
止めます。

 

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