人参の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
Pocket

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

ニンジン(人参)とは

人参は中央アジア原産のセリ科ニンジン属の二年草で赤く多肉質の根が食用にされます。
日本では一年中手に入りカレーや煮物、てんぷら、あえ物などさまざまな料理に利用されます。

 

人参の旬は

人参は一年中店頭に出回っていますが旬は秋から冬にかけてです。
旬のものは甘みがあり栄養価も高いです。

 

人参の栄養成分

・βカロテン
・ビタミンC
・ビタミンE
・ミネラル

 

人参の効果・効能

人参の最も注目される成分は赤い色素βカロテンです。
人参のβカロテン含有量はトップクラスです。
βカロテンは体内に入ることでビタミンAにかわります。
ビタミンAには抗酸化作用があり活性酸素を除去することでアンチエイジング効果が期待されます。

また人参にはビタミンCも豊富に含まれており肌の老化の原因となるシミしわなどの肌トラブルの解消にも役立ちます。

 

その他にも人参には

● 風邪予防
● 血圧安定効果
● 視力回復
● 乾燥肌予防
● 貧血予防
● 冷え症緩和
● 便秘解消
● むくみ予防
● 眼精疲労

などの効能が期待されています。

 

人参の選び方

人参を選ぶときは先端が丸みを帯びているものを選びましょう。

 

人参の保存方法

保存は1本ずつ新聞紙でくるんでジップ袋に入れ、冷蔵庫で、生えているときと同じように立てて野菜室で保存しましょう。

 

スポンサードリンク




 

人参を丸ごと使った簡単レシピ

きんぴら人参

材料(2人分)
・人参 1本
・料理酒       大匙1.5
・みりん       大匙1
・醤油        大匙1
・和風だしの素    小匙1

作り方
 1 
人参は皮を剥いて5㎝長さくらいに切って千切りにします。

 2 
フライパンに油をひき人参をしんなりするまで炒めます。

 3 
調味料を入れ味をしみこませます。

 4 
火を止めてゴマを散らします。

 

簡単人参シリシリ

材料(2人分)

・人参    1本
・ツナ缶   1/2缶
・卵     1コ
・コーン缶  大匙1
・ほんだし  小さじ1/2
・醤油    小さじ1

作り方
 1 
人参は千切りにします。

 2 
溶き卵に醤油とほんだしを入れ混ぜておきます。

 3 
フライパンに油を熱し人参を炒めます。

 4 
人参がしんなりしてきたらツナ缶、解き卵、コーンを入れ混ぜ合わせて完成です。

 

人参スープ

材料(2人分)
・人参 1本
・玉ねぎb 1/2コ
・コンソメ   1コ
・牛乳     200cc
・生クリーム  大匙2
・バター    大匙2
・塩      小さじ1/2

作り方
 1 
玉ねぎは薄くスライスし人参は薄くいちょう切りにして水にさらしておきます。

 2 
鍋にバターを―とかし人参玉葱を炒めます。

 3 
②に水とコンソメを入れ柔かくなるまで煮てから火を止めます。

 4 
粗熱が取れたら牛乳と塩コショウを入れミキサーで拡散してから冷蔵庫で冷まします。

 5 
器に盛り生クリームを入れます。

 

スポンサードリンク




 

 

 


こちらの記事もおすすめ

自家製 オレンジ酒の作り方と保存方法
オレンジ(orange)は、インドのアッサム地方を原産とする ミカン科ミカン属の常緑小高木になる果実です。 フレッシュな果実は生食されるほかジュースやジャム、スム ージーなどに利用されます。
ハーブ「チャイブ」の淹れ方や、効能、育て方
チャイブとは チャイブ茶に利用するチャイブ(Chives)はアメリカやユーラシア大陸原産のネギ属の多年草で別名セイヨウアサツキとも呼ばれています。 ビタミンCやカロテンを豊富に含み栄養価が高いことでも知られています。 チャイブ茶の主な有効成
干しシイタケの作り方ともどし方
椎茸の成分エルゴステロールは日光に当たることによってビタミ ンDに変わるため干すことでビタミンDの含有量が増えます。 ビタミンDは骨を丈夫にしたり、骨粗鬆症予防などにも役立ちます。
健康茶「グァバ茶」の効能・効果や飲み方
グァバ茶は、ジュースとしても人気があり日本でもよく知られている「健康茶」の一つです。 グァバは、ふともも科バンジロウ属の亜熱帯性植物で、葉と果実が加工されたものがグァバ茶です。
ピンクグレープフルーツの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
グレープフルーツは亜熱帯を原産とする柑橘類の一種で ピンクグレープフルーツは果肉がピンク色「ルビー」という の品種です。 ピンクグレープフルーツは酸味が弱く甘いので生食に 向いています。
おいしくて簡単「ラディッシュ」の糠漬けを漬けてみよう!!
ラディッシュは、アブラナ科ダイコン属の植物で和名 はハツカダイコン大根です。 小さな赤い球形の根をつけ、巻いてから20日くらいで収穫 できることからこの名で呼ばれています。 主に酢漬けやサラダなどで生食されます。

 

タイトルとURLをコピーしました