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ヤマボウシはミズキ科の落葉高木になる実です。 日本では東北地方から九州まで幅広く分布し山地や野山で 普通に見られます。 夏に花が咲き、果実がなるのは秋でオレンジ色の柔らかい 果肉は甘くてマンゴーのような甘さとシャリシャリ感が あり果実酒にも向いています。

ココナッツはヤシ科の単子葉植物、ココヤシのになる 果実で食用になります。 果実は固くて厚い殻に包まれています。 中の液状の胚乳をココナッツジュースとして生食される ほか、洋菓子に材料として加工されます。

ココアは、カカオ豆原料とするカカオペーストです。 カカオペーストはカカオ豆を発酵、焙煎させてから すり潰してつくります。 ココアは飲料として広く知られています。

カシューナッツは、中南米原産のウルシ科の常緑高木に なる果実で食用にされます。 果実はリンゴのような香りがあり、ピュレやジュースで 生食されるほか、果実酒や、生薬にも利用されています。

オリーブは、モクセイ科の常緑高木で、果実が オリーブ・オイルの原料や食用になります。 日本では小豆島のオリーブの栽培は有名で良質のオリーブ オイルが作られています。 オリーブの実は苦いため生食にはされず、ピクルスなどに 加工されます。

ヤマブドウは、ブドウ科のつる性の植物になる果実です。 生食されるほか、ジャム果実酒などの原料に利用されます。 また実を乾燥させたドライフルーツや、ワインの原料と しても注目されています。

サンザシは、中国を原産とするバラ科サンザシ属の落葉 低木で、ホーソーンとも呼ばれます。 実は酸味があって食用にはあまり向かず、シロップ漬けや 乾燥させてドライフルーツにするほか、生薬としても利用 されます。

サンシュユは、中国原産のミズキ科ミズキ属の落葉小高木 です。 生食にはあまり適さず、フルーツソースやジャムなどに 加工されるほか、生薬としても利用されます。

アロニアは、北アメリカ大陸東部原産のバラ科の落葉 低木に果実です。 チョークベリーとも呼ばれ、観賞用や食用に栽培されます。 生食もできますが渋みがあり、ジャムや果実酒などに加工 されます。

アケビは、アケビ科のつる性落葉低木のひとつで果実が 食用になります。 山野に自生しほかの木につるを伸ばしながら伸びていきます。 熟したら縦に割れ実をのぞかせることからアケビといわれます。 実は甘く生食されるほか、生薬にもなります。