珈琲の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  珈琲の旬は

生産国によって違いがあり、ほぼ1年中手に入ります。
あえて言えば珈琲豆が日本に出向されてきて店頭に並
ぶ時期が旬と言えます。

 

  珈琲に含まれるの栄養成分

・クロロゲン酸
・タンニン
・カフェイン
・ポリフェノール
・ニコチン酸

 

  珈琲の主な栄養効果・効能

珈琲に含まれるポリフェノールには活性酸素を抑え
る働きがあるためアンチエイジング効果が期待され
ます。
カフェインやクロロゲン酸を含んでいるため脂肪燃
焼効果でダイエットも役立ちます。
また珈琲の香りには気分を和らげる効果もあると言
われています。

その他にも珈琲には

● 肥満予防
● 生活習慣病予防
● 二日酔い予防
● 風邪予防
● 利尿効果
● アレルギー症状緩和
● 鬱症状の緩和
● 消化不良を改善
● 覚醒作用
● 片頭痛緩和

などの効能が期待されています。

 

  珈琲の選び方

珈琲は酸化が早いのでできればローストしてもらったば
かりのものを購入するのがおすすめです。
また常に新鮮なものを少しづつ購入しましょう。

 

  珈琲の保存方法

酸化を防ぐため密閉容器に入れ保存するか密閉袋に入れ
冷蔵庫で保存しましょう。

 

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  珈琲を使った簡単レシピ

コーヒーゼリー

材料(2人分)
珈琲        400㏄
アガー       12g
グラニュー糖    40g
ミルク       適宜

作り方
 1 
珈琲を立てます。

 2 
アガーとグラニュー糖、珈琲を混ぜ合わせます。

 3 
器に入れ粗熱が取れたら冷蔵庫で保存します。

 4 
かたまったら切り分け器に盛りミルクをかけます。

カフェオレ

材料(1人分)
ドリップコーヒー        1杯分
牛乳         80㏄

作り方
 1 
珈琲を淹れカップに注ぎます。

 2 
温めた牛乳を静かに注ぎいれます。

 

アイスカフェオレ

材料(1人分)
ドリップコーヒー          80ml
牛乳         100㏄
氷          適宜

作り方
 1 
珈琲を淹れます。

 2 
グラスに氷をたっぷり入れ珈琲とミルクを注ぎ入れます。

 

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梨の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  梨の旬は

ナシ(梨)は、中国を原産とするバラ科ナシ属の落葉
高木になる果実です。
ジューシーな果実は生食で食べられるのはもちろん、ケ
ーキ缶詰、スムージーなどでも利用されます。
梨の旬は秋です。

 

  梨に含まれるの栄養成分

・アスパラギン
・ソルビトール
・ビタミンC
・カリウム
・ナトリウム
・カルシウム

 

  梨の主な栄養効果・効能

梨の成分はほとんどが水分ですが、疲労回復に効果のあ
るアスパラギンや、解熱効果のあるソルビトール、むく
み予防に役立つカリウムなどが含まれています。

その他にもに梨は

● 風邪予防
● 解熱効果
● むくみ予防
● 利尿作用
● 美肌効果
● 美白効果

などの効能が期待されています。

 

  梨の選び方

梨を選ぶ際は持った時にずっしり重いもの、表面につ
やがあり芳香のよいもの、傷がないもの、軸の部分が
枯れてないものを選らいましょう。

 

  梨の保存方法

梨はビニール袋などに入れ野菜室で保存しましょう。

 

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  梨を使ったレシピ

梨酒

材料
梨                   2個
ホワイトリカー(35度)        1000ml
氷砂糖                 100g

作り方
 1 
梨は皮を剥きくしに切り芯を取り除きます。

 2 
アルコール消毒済の瓶に梨、氷砂糖を入れホワイトリカー
を注ぎます。

 3 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出しま
す。

 4 
さらに熟成させて3か月くらいから美味しく飲めるようにな
ります。

 

梨スムージー

材料(2人分)
マンゴー    1/2コ
梨          1/2コ
リンゴ     1/4コ
水        50㏄
ミント      適宜

作り方
 1 
マンゴー、梨、りんごは適当な大きさにカットし
ます。

 2 
すべての材料をミキサーにかけます。

 3 
グラスにうつしミントの葉を飾ります。

 

梨ジャム

材料
梨          正味500g
グラニュー糖     200g
レモン汁       大匙2

作り方
 1 
梨はきれいに洗っていちょう切りにします。

 2 
ボールに梨を入れレモン汁をかけて混ぜ合わせ砂糖
を加えて一晩おきます。

 3 
水分が出たらそのままアクを取りながら煮詰めていき
好みの固さよりやややわらかめのところで火を止めま
す。
(冷めるとややかたまるため)

 4 
煮沸消毒した瓶に保存します。

 

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野イチゴの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  野イチゴの旬は

野イチゴは野山に自生するバラ科の多年草の木の実です。
小さな粒があつまった円形の形をしています。
素朴で甘酸っぱい味が特徴で生食されるほか、ジャムや
ソース、果実酒などにも加工されます。
野イチゴの旬は夏です。

 

  野イチゴに含まれるの栄養成分

・クエン酸
・ペクチン
・ビタミン
・ミネラル

 

  野イチゴの栄養効果

野イチゴには抗酸化作用のあるポリフェノール、ビタミ
ンEや整腸作用のあるペクチンなどが豊富に含まれてい
ます。
また風邪予防など解熱効果があると言われています。

その他にも野イチゴには

● 整腸作用
● 二日酔い予防
● 収斂作用
● 解熱作用
● むくみ予防
● デトックス効果
● 利尿作用
● 抗炎症作用

などの効能が期待されています。

 

  野イチゴの選び方

野イチゴは山野などでつむことが多いと思いますがふっ
くらとまるく、虫などに食われてないもの、きれいに色
ずいているもの、衛生面から考えると、地面から遠いも
のを選びましょう

 

  野イチゴの保存方法

野イチゴはつぶれないようパックなどに詰めてから野菜
室に入れましょう。

 

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  野イチゴを使ったレシピ

野苺酒

材料
野苺                                  300g
氷砂糖                                    65g
ホワイトリカー(35度)      500ml
レモン              1コ

作り方
 1 
野苺はヘタを取り洗ってざるにあげキッチンペーパなど
で水けを丁寧にふき取ります。

 2 
レモンは厚めに皮をむき輪切りにし種があれば取り除
きます。

 3 
清潔な瓶にいちご、レモンを入れホワイトリカーを注
ぎます。

 4 
直射日光に当たらない場所に保存し最初のうちは時折
瓶を大きく振ります。

 5 
1か月経過したらいちごとレモンをとりのぞきます。

 6 
3か月ごろから飲み頃です。

 

野イチゴジャム

材料
野イチゴ       500g
砂糖         200~300g

作り方
 1 
野イチゴは洗ってヘタを取りざるにあげます。

 2 
ボールに野イチゴと砂糖を入れ暫くおきます。

 3 
水分が出てきたら鍋に入れ火にかけます。

 4 
焦がさないよう木べらでまぜながらあくを取り煮詰め
ていきます。

 5 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

野イチゴソースかけアイス

材料(2人分)
野イチゴ         150g
砂糖           大匙3
レモン果汁        大匙1
バニラアイス

作り方
 1 
野イチゴは洗って水を切りビニール袋に入れつぶしま
す。

 2 
小鍋に野イチゴと砂糖を入れ火にかけます。

 3 
沸いたら火を弱めレモン汁を入れて焦がさないよう5分
くらい煮詰めます。

 4 
器にワッシャーでアイスを入れ苺ソースをかけます。

  
残ったソースは煮沸消毒済の清潔な瓶に入れ冷蔵庫で保
存します。

 

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姫リンゴの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  姫リンゴの旬は

姫リンゴはバラ科リンゴ属の落葉高木になる果実で赤
く小さなリンゴのような実をつけます。
主に中国北部などに分布しイヌリンゴとも呼ばれてい
ます。
姫リンゴの旬は秋です。

 

  姫リンゴに含まれるの栄養成分

・クエン酸
・リンゴ酸
・ペクチン
・リンゴポリフェノール
・ビタミンC
・β―カロテン
・食物繊維
・葉酸
・カリウム
・カルシウム

 

  姫りんごの主な有効成分と効果・効能

姫リンゴにはポリフェノールやビタミンCなどりんご
と同じような成分が含まれており老化や、生活習慣病
する抗酸化作用が豊富に含まれています。

その他にも姫リンゴには

● 整腸作用
● 殺菌作用
● 腰痛予防
● むくみ予防
● 高血圧予防
● 便秘解消
● 整腸作用
● 老化予防

などの効能が期待されています。

 

  姫リンゴの選び方

姫リンゴは、表面が艶やかで、全体的に赤く色づいてい
るもの、香りのよいもの軸が新しいものを選びましょう。

 

  姫リンゴの保存方法

姫リンゴは紙袋などに包んで常温で保存します。

 

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  姫リンゴを使ったレシピ

姫りんご酒

材料
姫りんご                               600g
レモン                                   2個
氷砂糖                                   200g
ホワイトリカー(35度)     1000ml

作り方
 1 
姫りんごは軸を取りしっかり洗って水を切りさらにキッチ
ンペーパーなどできれいに水分をふき取ります。

 2 
レモンは実がみえるくらい厚めに皮を剥きくし形、または
輪切りにします。

 3 
林檎に切り目を入れてからアルコール消毒済の瓶に入れ
レモン、氷砂糖も入れ、ホワイトリカーを注ぎます。

 4 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出します。

 5 
さらに熟成させて3か月くらいから美味しく飲めるようになり
ます。

 

姫リンゴジャム

材料
姫リンゴ                     500g
グラニュー糖    250g
レモン汁      大匙1
ペクチン      5g
水         200㏄

作り方
 1 
姫リンゴは洗ってくしに切り芯を取り除きさらにいちょ
う切りにします。

 2 
鍋に姫リンゴ、水、ペクチン、砂糖を入れ火にかけます。

 3 
沸いたらアクを取りレモンも入れて焦がさないように煮
詰めていきます。

 4 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の瓶
に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

 

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文旦の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  文旦の旬は

文旦(ブンタン)は、東南アジアや中国南部、台湾を
原産とするミカン科ミカン属の果実で柑橘類のひとつ
です。
日本では主に西日本で栽培されており高知県、熊本県、
鹿児島県などがとくに有名です。

文旦の旬は冬から春にかけてです。

 

  文旦に含まれるの栄養成分

・クエン酸
・ビタミンC
・ペクチン
・β―カロテン
・カリウム
・カルシウム
・食物繊維
・葉酸

 

  文旦の主な有効成分と効果・効能

文旦には抗酸化作用のあるビタミンB2や便秘解消に役
立つペクチン、風邪予防や美肌・美白効果を助けるビタ
ミンCのほか人が健康に生きていくために欠かせないミ
ネラルがバランスよく含まれています。

その他にも文旦には

● 風邪予防
● 肌荒れ解消
● 疲労回復
● 整腸作用
● むくみ防止
● 利尿作用
● 殺菌効果

などの効能が期待されています。

 

  文旦の選び方(イヨカン)の選び方

文旦(イヨカン)は持った時にずっしりと重みのある
もの、全体的にオレンジに色づいているもの、表面に
つやがあり傷などがないものを選びましょう。

 

  文旦の保存方法

文旦は箱やザルなどに入れ直射日光のあたらない風通
しの良い場所で常温保存します。

 

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  文旦を使った簡単レシピ

文旦酒

材料
文旦                              1個
氷砂糖                          100g
ホワイトリカー          1000ml
レモン        1個

作り方
 1 
文旦はきれいに洗ってキッチンペーパーなどできれいに
水分をふき取ります。

 2 
皮を薄く剥ぎ、身についた白い部分は苦みが出るので取
り除いてからくし形に切ります。

 3 
レモンは厚めに皮を剥き輪切りにします。

 4 
アルコール消毒済の瓶に文旦の実、レモン、文旦の皮、氷
砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。。

 5 
直射日光の当たらない場所に保管し2週間で皮を取り除き
か月でレモンと文旦の実を取り出します。

 6 
さらに熟成させてから3か月くらいから飲めるようになりま
す。

 

文旦のゼリー

材料(2人分)
文旦の絞り汁      200㏄
粉デラチン       5g
蜂蜜          大匙2
水           少々

作り方

 1 
文旦は皮と薄皮、種を取りミキサーにかけて濾します。
濾します。

 2 
ゼラチンを水でふやかしてからレンジで完全に溶かしま
す。

 3 
ゼラチンと、果汁とはちみつを混ぜ合わせます。

 4 
型に入れ冷やし固めます。

 

文旦ジャム

材料
文旦                              500g
砂糖         300g
レモン汁       大匙2

作り方
 1 
文旦はよく洗って薄皮を取り除き細く切ります。

 2 
文旦の皮を沸騰したお湯で3回茹でこぼします。

 3 
茹でこぼした文旦は水につけて一晩寝かします。

 4 
ホーロー鍋かステンレス鍋に、文旦の皮と砂糖を入れ
火にかけます。

 5 
焦がさないよう混ぜながら煮詰めていきます。

 6 
レモン汁も入れほど良いとろみがついたら火を止め粗熱
が取れたら煮沸消毒済の瓶に詰めます。

 

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八朔(ハッサク)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  八朔(ハッサク)の旬は

八朔(ハッサク)は日本を原産とするミカン科の柑橘類
で広島県、和歌山県、徳島県などで栽培されています。
やや苦みと酸味があり生食としては中袋も剥いでから食
べられています。
八朔(ハッサク)の旬は2月頃です。

 

  八朔(ハッサク)に含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンE
・食物繊維
・葉酸
・カリウム
・カルシウム

 

  八朔の主な有効成分と効果・効能

八朔にはビタミンCやクエン酸が豊富に含まれており
免疫力を高める作用から風邪予防や美肌・美白効果や
疲労回復などの効果・効能が期待されます。

その他にも八朔(ハッサク)には

● 免疫効果を高める
● 肌荒れ防止
● アンチエイジング効果
● 疲労回復
● 利尿作用
● むくみ予防
● 高血圧予防
● 整腸作用

などの効能が期待されています。

 

  八朔(ハッサク)の選び方

八朔(ハッサク)は持った時にずっしりと重みのある
もの、全体的にオレンジに色づいているもの、表面に
つやがあり傷などがないものを選びましょう。

 

  八朔(ハッサク)の保存方法

八朔(ハッサク)は箱やザルなどに入れ直射日光のあた
らない風通しの良い場所で常温保存します。

 

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  八朔(ハッサク)を使った簡単レシピ

八朔ジャム

材料
八朔                             500g
砂糖        300g

作り方
 1 
八朔は皮をよく洗って横半分に切り果汁を絞り
実、皮、果汁に分けます。

 2 
八朔の皮は薄皮を取り除き細く切ります。

 3 
八朔の皮は苦みをとるため3回茹でこぼします。

 4 
ホーロー鍋かステンレス鍋に、すべての材料を入れ
火にかけます。

 5 
焦がさないよう混ぜながら煮詰めていきます。

 6 
ほど良いとろみがついたら火を止め粗熱が取れたら
煮沸消毒済の瓶に詰めます。

 

八朔フレッシュジュース

材料(2人分)

八朔みかん    2個
蜂蜜       大匙3
氷        5個

作り方
 1 
八朔は皮と薄皮を剥ぎ、種を取り除きます。

 2 
ミキサーにすべての材料を入れ攪拌します。

八朔酒

材料
八朔    4個
氷砂糖 200g
ホワイトリカー 1000ml

作り方
 1 
八朔は1個分の皮を使用するためたわしなどでよく洗って
皮を剥き千切りにします。
その他の八朔は皮を取り除いて実はすべて輪切りにします。

 2 
アルコール消毒済の瓶に八朔の実、1個分の皮、氷砂糖を
入れ入れてホワイトリカーを注ぎます。

 3 
直射日光の当たらない場所に保管し1か月で皮を取り出
し2か月で実も取り出して濾します。

 4 
さらに熟成させ3か月くらいから飲めるようになります。

 

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梅の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  梅の旬は

梅の主な有効成分と効果・効能
梅はバラ科サクラ属の落葉高木で花は観賞用に、実は梅
干しや梅酒、ジャムなどで利用されています。
梅の旬は5月頃です。

 

  梅に含まれるの栄養成分

・梅ポリフェノール
・梅リグナン
・ソルビトール
・カリウム
・カルシウム
・ナトリウム

 

  梅の栄養効果

梅干しは「一日一個の梅干しは医者いらず」という格言
もあるようにさまざまな効能がある民間薬として古くか
ら日本人に親しまれてきました。
梅の酸っぱい成分はクエン酸で疲労回復効果や食欲増進
効果があるほか、殺菌作用もあり風邪・インフルエンザ
予防などの効能も期待されます。

その他にも梅には

● 食欲増進
● 老化予防
● 血液をサラサラにする
● 整腸作用
● 風邪予防
● 免疫向上
● 骨粗しょう症予防
● 二日酔い緩和
● 抗菌作用
● インフルエンザ予防
● ダイエット効果

などの効能が期待されています。

 

  梅の選び方

梅を選ぶ際は表面に傷がなく、ヘタの部分が新しい
もの、香りのよいものを選びましょう。

 

  梅の保存方法

梅は梅干しにする場合は常温で追熟させ、青いまま
果実酒などにする場合は、早めに調理しましょう。

 

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  梅を使ったレシピ

梅酒

材料
青梅                                      1000g
氷砂糖                                  500g
ホワイトリカー                  1.8リットル

作り方
 1 
梅はつま楊枝、竹串などでヘタをとり綺麗に洗って
ざるにあげキッチンペーパーなどできれいに水分をふ
取ります。
(釘など梅を傷つけるものはおすすめできません)

 2 
アルコール消毒済の瓶に梅と氷砂糖を交互に入れてい
きホワイトリカーを注ぎます。

 3 
ふたをして冷暗所に置きます

 4 
半年から1年たったら飲み頃です。

梅ジャム

材 料
完熟梅                        500g
砂糖                            250~300g

作り方
 1 
梅はきれいに洗ってヘタをつまようじなどで取り除き
水につけ1時間ほどおきます。

 2 
鍋にお湯を沸かし梅を入れ茹でこぼす作業を2回行い
ザルにあげます。

 3 
柔かくなった梅の種を取り除き実をつぶします。

 4 
鍋に梅と砂糖を入れ火にかけます。

 5 
焦がさないように煮詰めてトロもが付いたら火を止め
ます。

 6 
粗熱が取れたら清潔な瓶などに保存します。

 

梅干し

材料
黄熟した梅       1㎏
天然塩         180g

赤紫蘇         150g

漬け方

 

 1 
黄熟した梅のヘタを取りきれいに洗います。

 2 
漬け込む瓶や容器を熱湯消毒しホワイトリカーをかけて洗います。

 3 
容器に梅と塩を交互に入れていきます。

 4 
梅酢が上がってきたら瓶を少し傾け全体に回るようにしすっ
かり漬かるまで冷暗所に保存します。

 

紫蘇を入れる

赤しその葉を洗って水けを切り塩でしっかりもみます。
濁った水が出てくるので絞って水を捨てます。
梅干しの上にかぶせます。

干す
土用のころの天気の良い日を選んで網などに並べて
干します。

 

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日向夏(ヒュウガナツ)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  日向夏(ヒュウガナツ)の旬は

日向夏(ヒュウガナツ)は、日本の宮崎県を原産とする
柑橘類の一つでミカン科ミカン属の常緑低木になる果実
で小とも呼ばれています。
オレンジよりも小ぶりで酸味があり甘皮を残して剥き生
食されるほかジュースやジャムなどにも利用されていま
す。
日向夏(ヒュウガナツ)の旬は春です。

 

  日向夏(ヒュウガナツ)に含まれるの栄養成分

・クエン酸
・ペクチン
・ビタミンC
・β―カロテン
・食物繊維
・葉酸
・カリウム
・カルシウム

 

  日向夏(ヒュウガナツ)の効果・効能

日向夏には美肌効果や風邪予防に役立つビタミンCや
抗酸化作用のあるビタミンE、ビタミンB類のほかミ
ネラルや便秘解消に約立つペクチンなどの栄養成分が
バランスよく含まれています。

その他にも日向夏(ヒュウガナツ)には

● 疲労回復効果
● 肌荒れ緩和
● 便秘解消
● 利尿作用
● むくみ予防
● 整腸作用
● 血液浄化

などの効能が期待されています。

 

  日向夏(ヒュウガナツ)の選び方

日向夏(ヒュウガナツ)は持った時にずっしりと重み
のあるもの、全体的にオレンジに色づいているもの、
表面につやがあり傷などがないものを選びましょう。

 

  日向夏(ヒュウガナツ)の保存方法

日向夏(ヒュウガナツ)は箱やザルなどに入れ直射日
光のあたらない風通しの良い場所で常温保存します。

 

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  日向夏(ヒュウガナツ)を使ったレシピ

日向夏ジャム

材料
伊予柑                        500g
砂糖                            250g

作り方
 1 
日向夏は皮をよく洗って横半分に切り果汁を絞り実、
皮、果汁に分けます。

 2 
日向夏の皮は薄皮を取り除き細く切ります。

 3 
ホーロー鍋かステンレス鍋に、すべての材料を入れ火
にかけます。

 4 
焦がさないよう混ぜながら煮詰めていきます。

 5 
ほど良いとろみがついたら火を止め粗熱が取れたら
煮沸消毒済の瓶に詰めます。

 

日向夏酒

材料
日向夏       5個
ホワイトリカー           1000ml
氷砂糖                            200g
レモン       1個

作り方
 1 
レモンは洗って輪切りにし、日向夏は厚めに皮を剥いて
から輪切りにします。

 2 
アルコール消毒済の瓶に日向夏、レモン、氷砂糖を入れ
ホワイトリカーを注ぎます。

 3 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し
濾します。

 4 
さらに熟成させ3か月くらいから飲めるようになります。

 

  日向夏のフレッシュジュース

材料(2人分)
日向夏         5~6個
蜂蜜          大匙1
水           少々

作り方

日向夏はグレープ絞り機、ミキサーなどを使って果汁を
絞り、種を濾します。


グラスに氷を入れ果汁を注ぎます。


好みで蜂蜜を混ぜ合わせます。

 

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桑の実の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  桑の実の旬は

桑の実は、クワ科クワ属の落葉性の落葉性の高木になる
果実でやや細長いキイチゴのような果実がなり初夏に熟
します。
桑の実の旬は6月頃です。

 

  桑の実に含まれるの栄養成分

・ポリフェノール
・ビタミンE
・ビタミンC
・カロテン
・食物繊維
・葉酸
・カリウム
・カルシウム

 

  桑の実の主な有効成分と効果・効能

甘酸っぱい味で果実酒の原料となり葉はお茶としても飲ま
れるほか根皮は利尿や、血圧降下、解熱、鎮咳などの作用
があり生薬としても利用されています。

熟れて黒みを帯びる実には老化予防や生活習慣病などの予
防に役立つポリフェノールの成分であるアントシアニンが
豊富に含まれています。

その他にも桑の実には

● 老化防止
● 美肌・美白効果
● 目を健康に保つ
● 風邪予防
● 生活習慣病予防
● むくみ予防
● 利尿作用
● 殺菌作用
● 骨粗しょう症予防
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

  桑の実の選び方

桑の実を選ぶときは黒く色づいているもの、汁が出て
いないもの、軸が緑で新しいものを選びましょう。

 

  桑の実の保存方法

桑の実は、つぶれないよう、また乾燥しないようパッ
クなどに入れ野菜室に入れましょう。

 

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  桑の実を使ったレシピ

桑の実酒

材料
桑の実                                   500g
氷砂糖                                  100g
ホワイトリカー(35度)    1000ml

作り方
 1 
桑の実だけを外し水につけ丁寧に洗ってキッチンペーパー
などできれいに水分をふき取ります。

 2 
アルコール消毒済の瓶に桑の実、氷砂糖を入れホワイトリ
カーを注ぎます。

 3 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し
ます。

 4 
さらに熟成させ3か月くらいから飲めるようになります。

 

桑の実ジャム

材料
桑の実       500g
砂糖        250g
レモン汁      大匙2

作り方
 1 
桑の実は歩ころなどを取り綺麗に水洗いしてざる
にあげます。

 2 
ミキサーにかけ粉砕します。

 3 
鍋に桑の実を入れ砂糖を入れて火にかけます。

 4 
あくを取り焦がさないよう混ぜながら煮ていき途中で
レモン汁を加えさらに煮詰めます。

 5 
ほどよいとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

 

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青りんごの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  青りんごの旬は

青りんごは赤くならない品種のリンゴで王林が有名で
す。青りんごの旬は冬です。

 

  青りんごに含まれるの栄養成分

・リンゴ酸
・ビタミンC
・フラボノイド
・タンパク質
・カリウム
・食物繊維

 

  青りんごの栄養効果

「一日一個のリンゴで医者いらず」という諺もあるよ
うにリンゴには、優れた栄養効果があります。
アンチエイジング効果のあるビタミンCや腸内を調え
るペクチン、ミネラルなどが豊富に含まれています。

その他にも青りんごには

● 貧血予防
● 便秘解消
● 肌荒れ解消
● 血糖値を下げる
● コレステロールを下げる
● 生活習慣病予防
● 歯の健康を保つ
● 利尿作用
● むくみ予防

などの効能が期待されています。

 

  青りんごの選び方

青リンゴを選ぶ際は持った時にずっしり重いもの、傷が
ないもの、軸の部分が枯れてないものを選らいましょう。

 

  青リンゴの保存方法

青リンゴの保存はそのまま置くか紙袋などに入れて常温
で保存します。

 

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  青りんごを使った簡単レシピ

青りんごのゼリー

材料(2人分)
青りんご         2個
ゼラチン         小匙1
きび砂糖         大匙1

作り方
 1 
青りんごは洗って細かくカットしジューサーにかけま
す。

 2 
リンゴジュースにゼラチンと砂糖を混ぜ合わせます。

 3 
器に入れ冷蔵庫で固めます。

青リンゴジュース

材料 (2人分)
青りんご        1個
水              120cc
レモン汁           1適宜
氷           2コ

作り方
 1 
青リンゴは皮をむき細かく切ります。

 2 
青リンゴ、水、レモン汁をミキサーにかける。

青リンゴジャム

材料
青りんご 大玉3個
砂糖  250g
レモン汁   大さじ3~4

作り方
 1 
青リンゴは皮をむいて薄くいちょう切りにし変色を防
ぐため塩水につけます。

 2 
鍋に水を切った青リンゴと分量の砂糖を入れ焦がさな
いよう煮ていきます。

 3 
アクをとりながら煮詰めていきジャムのようになっ
てきたら火を止めてレモン汁を加えます。1

 4 
あらかじめ煮沸消毒をしておいた瓶に詰めて保存し
ます。

 

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