最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
オリーブとは
オリーブは、モクセイ科の常緑高木で、果実がオリーブ・オイルの原料や食用になります。
日本では小豆島のオリーブの栽培は有名で良質のオリーブオイルが作られています。
オリーブの実は苦いため生食にはされず、ピクルスなどに加工されます。
オリーブの旬は
オリーブの旬は秋から冬にかけてです。
5月から7月ごろに白い花が咲き、実が結実します。
小豆島では秋から収穫が始まります。
オリーブに含まれるの栄養成分
・オレイン酸
・ビタミンＥ
・カルシウム
・ミネラル
オリーブの主な栄養効果・効能
オリーブにはオレイン酸が豊富に含まれており、血中のコレステロールを下げ血液をサラサラにする効果が期待されます。
またオリーブには活性酸素を除去する働きのあるビタミンＥも豊富に含まれているため、アンチエイジング効果や生活習慣病の予防に役立つほか目や皮ふや髪に毛などを健康に維持する働きが期待されます。
その他にもオリーブには
● 貧血予防
● 美肌効果
● 老化防止
● 骨粗しょう症予防
● 貧血予防
● 冷え性緩和
などの効能が期待されています。
オリーブの選び方
オリーブは表面に傷などがなくきれいなものを選びまし
ょう。
オリーブの保存方法
オリーブの実は塩漬けなど加工してから保存しましょう。
オリーブの実を丁寧に洗って清潔な密閉瓶に入れ エキストラブァージンオイルを注ぎ冷蔵庫で保管します。
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オリーブを使った簡単レシピ
オリーブ酒
材料（2人分）
オリーブ 600g
焼酎（35度） 100ml
氷砂糖 100g
作り方
１
オリーブは洗って水けをペーパーなどで
ふき取ります。
２
アルコール消毒済の瓶にオリーブの実、
焼酎、氷砂糖を入れ冷暗所に保存します。
３
半年後くらいから飲み頃です。
ペペロンチーノ
材料（2人分）
パスタ 2束
ニンニク 3コ
赤唐辛子 1本
塩 大匙1
乾燥パセリ 適宜
オリーブオイル 大匙3
作り方
１
赤唐辛子は種を取りみじん切り、ニンニク
は薄くスライスします。
２
パスタは塩を利かせたお湯で表示時間より
1分短く茹でます。
３
同時進行でフライパンにオリーブオイルを
入れ唐辛子とニンニクを入れ弱火でじっくり
香りをうつします。
４
ゆであがったパスタとゆで汁大匙1を
フライパンに入れ強火でからめて塩、胡椒
で味を調えます。
５
お皿に盛りパセリを散らします。
チーズオリーブかけ
材料（2人分）
好みのチーズ
オリーブ漬け
塩
作り方
１
チーズは薄くカットしてお皿に並べ
２
オリーブ漬けのオイルをかけ塩をして
いただきます。
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