最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
アロニアとは
アロニアは、北アメリカ大陸東部原産のバラ科の落葉低木に果実です。
チョークベリーとも呼ばれ、観賞用や食用に栽培されます。
生食もできますが渋みがあり、ジャムや果実酒などに加工されます。
アロニアの旬は
春に梨の花によく似た白、または淡い紅色の花を咲かせます。
果実は直径1センチくらいの赤い実をつけます。
アロニアの旬は秋です。
アロニアに含まれるの栄養成分
・β-クリプトキサンチン
・トリテルペン酸
・アントシアニン
・ポリフェノール
・カルシウム
・食物繊維
・カリウム
アロニアの主な有効成分と効果・効能
アロニアには強い渋みがありますがその成分はアントシアニンによるもので視力の改善や眼精疲労、白内障予防など目の健康をサポートする効果が期待されます。
またアロニアにはメタボリックシンドロームや骨粗しょう症予防などに効果を発揮するβ-クリプトキサンチンも豊富に含まれています。
その他にもアロニアには
● 目の健康
● 老化予防
● 歯や骨を健康に保つ
● アンチエイジング効果
● ダイエット効果
● 美肌効果
● 便秘解消
などの効能が期待されています。
アロニアの選び方
アロニアを選ぶ際は実がきれいでキズがないもの、ヘタ部分が変色しておらず瑞々しいものを選びましょう。
アロニアの保存方法
アロニアの実は紙袋などに包みビニール袋に入れて野菜室に入れましょう。
スポンサードリンク
アロニアを使った簡単レシピ
アロニアジャム
材料
アロニアの実 300g
砂糖 150g
作り方
１
アロニアは枝から外しきれいに洗って
冷凍します。
(渋みが気になる方は冷凍と解凍を
3～4回繰り返します)
２
鍋に凍ったアロニアとひたひたの水を入れ
7分ほど煮ます。
３
粗熱が取れたら実をつぶします。
４
鍋にもどし砂糖を入れ焦がさないように
煮詰めます。
５
ほど良いとろみがついたら火からおろし
煮沸消毒済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で
保存します。
アロニア酒
材料
アロニア 600g
氷砂糖 100g
ホワイトリカー 1000ml
作り方
１
アロニアは洗ってキッチンペーパーなどで
水分を丁寧にふき取ります。
２
アルコール消毒済の瓶にアロニア、氷砂糖を
入れホワイトリカーを注ぎます。
３
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で
実を取り出します。
４
さらに熟成させ3か月くらいから美味しく
飲めるようになります。
スポンサードリンク
こちらの記事もおすすめ
