アロニアの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

秋の果物
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  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  アロニアの旬は

アロニア(Aronia)は北アメリカ東部原産のバラ科の
落葉低木になる果実です。
旬の時期は秋です。
実はブルーベリーなどに似ていますが渋みがあり加工
して食べられることが多いようです。

 

  アロニアに含まれるの栄養成分

・β-クリプトキサンチン
・トリテルペン酸
・アントシアニン
・ポリフェノール
・カルシウム
・食物繊維
・カリウム

 

  アロニアの主な有効成分と効果・効能

アロニアには強い渋みがありますがその成分はアントシ
アニンによるもので視力の改善や眼精疲労、白内障予防
など目の健康をサポートする効果が期待されます。
またアロニアにはメタボリックシンドロームや骨粗しょ
う症予防などに効果を発揮するβ-クリプトキサンチン
も豊富に含まれています。

その他にもアロニアには

● 目の健康
● 老化予防
● 歯や骨を健康に保つ
● アンチエイジング効果
● ダイエット効果
● 美肌効果
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

  アロニアの選び方

アロニアを選ぶ際は実がきれいでキズがないもの、ヘタ
部分が変色しておらず瑞々しいものを選びましょう。

 

  アロニアの保存方法

アロニアの実は紙袋などに包みビニール袋に入れて野菜
室に入れましょう。

 

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  アロニアを使った簡単レシピ

アロニアジャム

材料
アロニアの実      300g
砂糖          150g

作り方
 1 
アロニアは枝から外しきれいに洗って冷凍します。
(渋みが気になる方は冷凍と解凍を3~4回繰り返します)

 2 
鍋に凍ったアロニアとひたひたの水を入れ7分ほど煮ます。

 3 
粗熱が取れたら実をつぶします。

 4 
鍋にもどし砂糖を入れ焦がさないように煮詰めます。

 5 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の
瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

アロニア酒 

材料
アロニア      600g
氷砂糖       100g
ホワイトリカー   1000ml

作り方
 1 
アロニアは洗ってキッチンペーパーなどで水分を丁寧に
ふき取ります。

 2 
アルコール消毒済の瓶にアロニア、氷砂糖を入れホワイ
トリカーを注ぎます。

 3 
直射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し
ます。

 4 
さらに熟成させ3か月くらいから美味しく飲めるようにな
ります。

 

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