パクチー(香菜)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  パクチー(香菜)の旬は

パクチーの旬は春と秋です。

 

  香菜(パクチー)の主な栄養成分

・βカロテン
・ケルセチン
・アピゲニン
・ミネラル
・葉酸
・ビタミンB類
・ビタミンA
・ビタミンC
・ビタミンE
・ビタミンK

  パクチー(香菜)の効果・効能

香菜(シラントロ)は地中海を原産とするセリ科の
一年草で別名パクチー、コリアンダーとも呼ばれて
います。

香菜(シラントロ)に含まれるβカロテンやケルセ
チンには抗酸化作用があり老化を予防するアンチエ
イジング効果が期待されます。

その他にも香菜(パクチー)には

● 殺菌作用
● 抗菌作用
● 抗炎症作用
● 消化促進
● 鎮静作用
● 駆風作用
● 食欲増進

などの効能が期待されています。

 

  パクチー(香菜)の選び方

パクチーは葉の緑色が濃く根のついたきれいなもの
を選びます。

 

  パクチー(香菜)の保存方法

保存は乾燥に弱くすぐしおれてしまいますので根の
部分に濡らしたキッチンタオル取るなどでくるみさ
らにビニール袋に入れて野菜室で生えているときの
ように立てて保存します。

 

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  香菜(パクチー)をの簡単なレシピ

簡単香菜(パクチー)ラーメン

材料(2人分)
お好きな塩ラーメン   2人分
香菜          2束
ごま油         適宜

作り方
 1 
香菜はきれいに洗って水を切り適当な大きさに切り
ます。

 2 
お好きな塩ラーメンを作ります。

 3 
器にラーメンを盛りゴマ油を数滴たらしパクチーを
たっぷりのせます。

 

香菜(パクチー)のしゃぶしゃぶ

材料(2人分)
しゃぶしゃぶ用豚肉    200g
長ねぎ          1/2本
しめじ          1束
パクチー         2束
だしの素          小さじ1
ポン酢          適宜

作り方
 1 
長ネギはそぎ切り香菜は食べやすい大きさに切ります。

 2 
鍋に水を入れ出しを入れて火にかけます。

 3 
長ネギ、しめじ、豚肉を入れ、煮えたら香菜をいれ一
煮たちしたら火を止めます。

 4 
あっさりポン酢でいただきます。

 

パクチーサラダ

材料(2人分)
パクチー       1束
キュウリ       1/2本
ジャガイモ      1コ
ちくわ        1本
ナンプラー      小匙1
酢          小匙1
ごま油        小匙1
塩、胡椒       適宜

作り方
 1 
ジャガイモは皮をむき適当な大きさに切ってレンジで柔
かくします。

 2 
レタス、キュウリ、ちくわは食べやすい大きさに切ります。

 3 
ボールにドレッシングの材料を混ぜ、材料を加えて軽く混
ぜてから塩、胡椒で味をととのえ器に盛りつけます。

  パクチーの育て方

土は水はけのよい赤玉土と腐葉土を使用し植える前にあら
かじめ時間をかけてゆっくり効果が表れるタイプの肥料を
盛り混んでおきます。
水やりは乾燥に弱いので乾いたらたっぷり与えましょう。
置き場所は日当たりの良い場所に置きます。

 

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