最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
パクチー（コリアンダー）とは
パクチーは、南ヨーロッパを原産とするセリ科の一年草です。
生春巻きやフォーなどに調理されますが、独特の味とにおいが特徴で好みがわかれます。
日本にはなじみの薄い野菜でしたが最近ではよく知られ簡単に手に入るようになりました。
パクチー（香菜）の旬は
パクチーの旬は春と秋です。
香菜（パクチー）の主な栄養成分
・βカロテン
・ケルセチン
・アピゲニン
・ミネラル
・葉酸
・ビタミンＢ類
・ビタミンＡ
・ビタミンＣ
・ビタミンＥ
・ビタミンＫ
パクチー（香菜）の効果・効能
香菜（シラントロ）は地中海を原産とするセリ科の一年草で別名パクチー、コリアンダーとも呼ばれています。
香菜（シラントロ）に含まれるβカロテンやケルセチンには抗酸化作用があり老化を予防するアンチエイジング効果が期待されます。
その他にも香菜（パクチー）には
● 殺菌作用
● 抗菌作用
● 抗炎症作用
● 消化促進
● 鎮静作用
● 駆風作用
● 食欲増進
などの効能が期待されています。
パクチー（香菜）の選び方
パクチーは葉の緑色が濃く根のついたきれいなもの
を選びます。
パクチー（香菜）の保存方法
保存は乾燥に弱くすぐしおれてしまいますので根の部分に濡らしたキッチンタオル取るなどでくるみさらにビニール袋に入れて野菜室で生えているときのように立てて保存します。
スポンサードリンク
香菜（パクチー）をの簡単なレシピ
簡単香菜（パクチー）ラーメン
材料（2人分）
お好きな塩ラーメン 2人分
香菜 2束
ごま油 適宜
作り方
１
香菜はきれいに洗って水を切り適当な大きさに切り
ます。
２
お好きな塩ラーメンを作ります。
３
器にラーメンを盛りゴマ油を数滴たらしパクチーを
たっぷりのせます。
香菜（パクチー）のしゃぶしゃぶ
材料（2人分）
しゃぶしゃぶ用豚肉 200g
長ねぎ 1/2本
しめじ 1束
パクチー 2束
だしの素 小さじ1
ポン酢 適宜
作り方
１
長ネギはそぎ切り香菜は食べやすい大きさに切ります。
２
鍋に水を入れ出しを入れて火にかけます。
３
長ネギ、しめじ、豚肉を入れ、煮えたら香菜をいれ一煮たちしたら火を止めます。
４
あっさりポン酢でいただきます。
パクチーサラダ
材料（2人分）
パクチー 1束
キュウリ 1/2本
ジャガイモ 1コ
ちくわ 1本
ナンプラー 小匙1
酢 小匙1
ごま油 小匙1
塩、胡椒 適宜
作り方
１
ジャガイモは皮をむき適当な大きさに切ってレンジで柔かくします。
２
レタス、キュウリ、ちくわは食べやすい大きさに切ります。
３
ボールにドレッシングの材料を混ぜ、材料を加えて軽く混ぜてから塩、胡椒で味をととのえ器に盛りつけます。
パクチーの育て方
土は水はけのよい赤玉土と腐葉土を使用し植える前にあらかじめ時間をかけてゆっくり効果が表れるタイプの肥料を盛り混んでおきます。
水やりは乾燥に弱いので乾いたらたっぷり与えましょう。
置き場所は日当たりの良い場所に置きます。
スポンサードリンク
こちらの記事もおすすめ
