冬瓜(トウガン)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

トウガン(冬瓜)とは

トウガンは、ウリ科のつる性一年草です。
果実は夏に収穫しますが冬まで貯蔵することができるため冬瓜とよばれています。
味にクセがなくあっさりしているため煮物や、汁物、あえ物、酢ものなどのほか漬物にも使われています。

 

冬瓜の旬は

冬瓜に使用する冬瓜(トウガン)はウリ科の一年草で果皮はかんぴょうに加工されることで知られています。
冬瓜の旬は夏ですが保存が長く効き冬まで食べられることからこの名がついたと言われています。

 

冬瓜の主な有効成分

・カリウム
・カルシウム
・ビタミンC
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・サポニン

 

冬瓜の効果・効能

冬瓜にはコラーゲンの生成を促進する働きがあるビタミンCが豊富に含まれており肌トラブルを解消することによってアンチエイジングの効果も期待されます。
ビタミンCは免疫力を高めかぜ予防にもつながります。
またカリウムも豊富に含まれており体内の余分なナトリウムをを排泄するため高血圧の予防にも効果的です。

 

他にも冬瓜には

● ダイエット効果
● 美白効果
● 美肌効果
● 夏バテ解消
● むくみ改善
● のぼせ症改善
● 膀胱炎改善
● 利尿作用
● 糖尿病予防
● 高血圧予防
● 腎臓病予防
● 便秘解消
● 利尿作用
● 疲労回復

などの効能があると言われています。

 

冬瓜の選び方

冬瓜を選ぶ際は持ってみてずっしり重いもの緑色が濃く傷がないものを選びましょう。

 

冬瓜の保存方法

冬瓜の保存方法はそのままのものは新聞紙などにくるんで直射日光の当たらない場所に保存します。
カットされて売っているものはワタを除いてラップなどに包み野菜室に保存しましょう。

 

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冬瓜を使った簡単レシピ

 

冬瓜のスープ

材料(2人分)
冬瓜 1/8
水 500cc
コンソメ 1個
みりん  大匙1
塩コショウ 適宜

作り方
 1 
冬瓜は半分に切り種とワタを取り除き、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

 2 
鍋に水と固形コンソメ、みりんを加えて火にかけ冬瓜を入れて柔らくなるまで煮ます。

 3 
塩胡椒で味を調えます。

 

冬瓜のスープ煮(2)

材料(2人分)
冬瓜         1/4個
レンコン       2センチ
豚肉(牛肉・鶏肉)  150g
水          400㏄
砂糖         大匙1
薄口醤油       大匙1
鶏がらスープの素   小匙1

作り方
 1 
レンコンは皮を剥き8ミリぐらいのして半月切りにし酢水に浸しアク抜きしておきます。

 2 
冬瓜は半分に切り種とワタを取り除き、皮をむいて食べやすい大きさに切ります。

 3 
肉は食べやすい大きさにカットします。

 4 
鍋に水、鶏がらスープの素、具材を入れ柔かくなるまで煮込みます。

 

冬瓜の煮物

材料(2人分)
冬瓜       1/4個
水        200㏄
醤油 大匙1
酒        大匙1
味醂       大匙1
砂糖       小匙2
和風だし     小匙1
生姜       1かけ

作り方
 1 
冬瓜は二つに切って皮を剥き、わたを切り抜き食べやすい位大きさにカットします。

 2 
鍋に水と和風だし、冬瓜を入れて火にかけます。

 3 
沸騰したら火を弱め調味料を入れて20分以上煮込みます。

 4 
そのまま冷ましてさらに味を含ませます。

 5 
器に盛り生姜を絞たったものを振りかけます。

 

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