レタスの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
Pocket

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

 

レタス(Lactuca sativa)とは

レタスは地中海沿岸、西アジア原産のキク科の一年草野菜です。
円形に葉が巻いたものを収穫します。
茎の部分から白い液状のものが出るのはポリフェノールです。
サラダで生食されるほか、クリーム煮などの煮込み料理にも使われます。

 

レタスの旬は

レタスは寒い時期の野菜ですので旬は冬ですが夏に高原レタスが出回ります。

 

レタスの栄養効果

レタスには抗酸化作用のあるサポニンが含まれているためアンチエイジングを助けるほか、葉酸やビタミンKが含まれており貧血予防などに効果があると言われています。
またレタスは95%が水分でできておりたくさん摂取することができるためダイエット効果も期待されます。

 

レタスに含まれるの栄養成分

・サポニン
・β―カロテン
・ビタミンK
・ビタミンC
・ビタミンE
・葉酸
・カルシウムその他にもレタスには

● 骨粗しょう症予防
● 風邪予防
● 美肌効果
● 美白効果
● 老化防止
● むくみ改善
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

レタスの選び方

レタスを選ぶ際は見た目に葉の緑色がきれいでずっしりと重く切り口が変色してないものを選びます。

 

レタスの保存方法

レタスは乾燥が大敵です。
湿らせた新聞紙などにつつんで野菜室で畑に生えているときと同じく立てて保存します。

 

スポンサードリンク




 

レタスを使った簡単レシピ

 

レタスとバナナのスムージー

材料(2人分)
レタス       1/2コ
バナナ       1本
牛乳        200㏄
蜂蜜        適宜

作り方
 1 
レタスは綺麗に洗って水を切りバナナは適当な大きさにカットします。

 2 
材料全てをミキサーにかけます。

 

レタス炒飯

材料(2人分)
レタス      4枚
ごはん      2膳分
厚切りベーコン  適宜
塩胡椒      適宜
卵        2個
鶏がらスープ   大匙1
醤油  大匙1
AJINOMOTO     適宜
サラダ油     適宜

作り方
 1 
レタスは手でちぎり、ベーコンは小さなサイコロ卵は割りほぐしておきます。

 2 
フライパンに油を熱し卵を入れざっとかき回し取り出しておきます。

 3 
フライパンに油を足しベーコンを炒めごはんを投入し鶏がらスープ、レタスを入れ炒めてから卵を戻し塩胡椒で味付けします。

 

レタス添え冷やししゃぶしゃぶ

材料(2人分)
レタス        4枚
豚肉ロース薄切り
プチトマト      2~3個
ポン酢        適宜

作り方
 1 
豚肉は適当な大きさに切り茹でます。

 2 
レタスは手でちぎり、プチトマトはヘタを取り縦半分に切ります。

 3 
器にレタスをたっぷり敷いて茹でた豚肉をこんもり乗せプチトマトを飾ります。

 4 
ポン酢でいただきます。

 

スポンサードリンク



 

 

こちらの記事もおすすめ

リンゴジャムの作り方と保存方法
“1日1個のリンゴは医者いらず”といった諺があるように リンゴは栄養価の高い果物で知られています。 リンゴの成分であるリンゴポリフェノールには動脈硬化など の原因となる中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
ハーブティー「スペアミントティー」の効果・効能
スペアミント(spearmint)はヨーロッパを原産とするシソ科の多年です。和名はミドリハッカ(緑薄荷)オランダハッカ(オランダ薄荷)チリメンハッカ(チリメン薄荷)などと呼ばれており夏から秋にかけ白い花を咲かせます。独特の芳香があり古くから
干しシイタケの作り方ともどし方
椎茸の成分エルゴステロールは日光に当たることによってビタミ ンDに変わるため干すことでビタミンDの含有量が増えます。 ビタミンDは骨を丈夫にしたり、骨粗鬆症予防などにも役立ちます。
健康茶「碁石茶」の効果・効能
沸騰ワード10などメディアでも何回か取り上げられた話題の高知名産の発酵茶「碁石茶」。 碁石茶は高知県の大豊町の山地で江戸時代から伝わる秘伝のお茶です。
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ハックルベリーは、ナス科の植物でブルーベリーを 大きくしたような実がなり食用になります。 ハックルベリーは主に、フレッシュジュースやスープ、 ジャム、キャンディー、パンケーキ、サラダドレッシング などに用いられます。
おいしくて簡単「数の子」のワサビ漬けを作ってみよう!!
数の子は、ニシンのメスの魚卵で、塩漬けしたり乾 させたりして食用にします。 黄金の色と無数の卵からできていることから子孫繁栄 の縁起物としてお正月のお節料理には欠かせないもの となっています。
タイトルとURLをコピーしました