レタスの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  レタスの旬は

レタスは寒い時期の野菜ですので旬は冬ですが夏に高
原レタスが出回ります。

 

  レタスの栄養効果

レタスには抗酸化作用のあるサポニンが含まれている
ためアンチエイジングを助けるほか、葉酸やビタミン
Kが含まれており貧血予防などに効果があると言われ
ています。
またレタスは95%が水分でできておりたくさん摂取す
ることができるためダイエット効果も期待されます。

 

  レタスに含まれるの栄養成分

・サポニン
・β―カロテン
・ビタミンK
・ビタミンC
・ビタミンE
・葉酸
・カルシウム

その他にもレタスには

● 骨粗しょう症予防
● 風邪予防
● 美肌効果
● 美白効果
● 老化防止
● むくみ改善
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

  レタスの選び方

レタスを選ぶ際は見た目に葉の緑色がきれいでずっし
りと重く切り口が変色してないものを選びます。

 

  レタスの保存方法

レタスは乾燥が大敵です。湿らせた新聞紙などにつつ
んで野菜室で畑に生えているときと同じく立てて保存
します。

 

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  レタスを使った簡単レシピ

レタスとバナナのスムージー

材料(2人分)
レタス       1/2コ
バナナ       1本
牛乳        200㏄
蜂蜜        適宜

作り方
 1 
レタスは綺麗に洗って水を切りバナナは適当な大きさに
カットします。

 2 
材料全てをミキサーにかけます。

レタス炒飯

材料(2人分)
レタス      4枚
ごはん      2膳分
厚切りベーコン  適宜
塩胡椒      適宜
卵        2個
鶏がらスープ   大匙1
醤油  大匙1
AJINOMOTO     適宜
サラダ油     適宜

作り方
 1 
レタスは手でちぎり、ベーコンは小さなサイコロ
卵は割りほぐしておきます。

 2 
フライパンに油を熱し卵を入れざっとかき回し取
り出しておきます。

 3 
フライパンに油を足しベーコンを炒めごはんを投
入し鶏がらスープ、レタスを入れ炒めてから卵を
戻し塩胡椒で味付けします。

 

レタス添え冷やししゃぶしゃぶ

材料(2人分)
レタス        4枚
豚肉ロース薄切り
プチトマト      2~3個
ポン酢        適宜

作り方
 1 
豚肉は適当な大きさに切り茹でます。

 2 
レタスは手でちぎり、プチトマトはヘタを取り縦半分に
切ります。

 3 
器にレタスをたっぷり敷いて茹でた豚肉をこんもり乗せ
プチトマトを飾ります。

 4 
ポン酢でいただきます。

 

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