クレソンの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
Pocket

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  クレソンの旬は

クレソンの旬は春から初夏にかけてです。
小川や湧き水など水のある近くに生育します。

  クレソンに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・カルシウム
・ナトリウム
・ビタミンK
・ビタミンE
・ビタミンC
・カリウム
・葉酸
・食物繊維

  クレソンの栄養効果

クレソンは緑黄色野菜で体内でビタミンAに変換する
β―カロテンが豊富に含まれており、アンチエイジン
グ効果や目や髪に健康を維持する働きがあります。
またクレソン独特の辛み成分によって食欲増進効もあ
ります。

その他にもクレソンには

● 呼吸器系等の保持
● 利尿作用
● 骨粗しょう症予防
● 生活習慣病予防
● ストレス軽減
● 便秘解消
● 風邪予防
● 貧血予防

などの効能が期待されています。

 

  クレソンの選び方

クレソンを選ぶ際は緑が濃く葉が瑞々しいもの香りの
あるものを選びましょう。

  クレソンの保存方法

クレソンの保存は湿らした新聞紙かキッチンペーパー
などに包んで野菜室に立てた状態で保存します。
グラスなどにさして水を入れておくと比較的長持ちし
ます。

 

スポンサードリンク




  クレソンを使った簡単レシピ

ステーキ

材料(2人分)
牛ステーキ肉      2枚
クレソン        適宜
ニンニク        2カケ
粗びき塩胡椒      適宜

作り方
 1 
牛肉は室温に出しておき、ニンニクは薄くスライスし
ます。

 2 
肉にあら塩と胡椒をまぶします。

 3 
油を惹いたフライパンにニンニクを入れ香りを移して
から取り出し肉を並べて入れ好みの焼き加減にします。


さらに盛り付けソースとクレソンポテトなどを添えます。

クレソンポテト

材料(2人分)
クレソン       1本
じゃが芋       4個
油          適宜
小麦粉         適量
粗びき黒こしょう 少々
塩          少々

作り方
 1 
じゃが芋はよく洗って皮ごとくし切りにし、小麦粉
を薄くまぶします。

 2 
油を170度くらいに熱し柔らかくなるまで二度揚げし
ます。

 3 
器に盛り塩、胡椒しクレソン、ケチャップなどを添え
ます。

 

クレソン入りサラダ

材料(2人分)
クレソン        2本
エビ小         6尾
レタス         4枚
プチトマト       3個
ドレッシング
・オリーブオイル    大匙2
・酢          大匙1
・塩、胡椒       適宜

材料 
 1 
レタスは食べやすい大きさに手でちぎります。

 2 
エビは塩ゆでして皮を剥き、プチトマトは半分にカット
します。

 3 
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

 4 
野菜をドレッシングであえて器に盛りつけます。

 


 

こちらの記事もおすすめ

リンゴジャムの作り方と保存方法
“1日1個のリンゴは医者いらず”といった諺があるようにリンゴは栄養価の高い果物で知られています。リンゴの成分であるリンゴポリフェノールには動脈硬化などの原因となる中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
ハーブティー「スペアミントティー」の効果・効能
スペアミント(spearmint)はヨーロッパを原産とするシソ科の多年です。和名はミドリハッカ(緑薄荷)オランダハッカ(オランダ薄荷)チリメンハッカ(チリメン薄荷)などと呼ばれており夏から秋にかけ白い花を咲かせます。独特の芳香があり古くから
干しシイタケの作り方ともどし方
椎茸の成分エルゴステロールは日光に当たることによってビタミンDに変わるため干すことでビタミンDの含有量が増えます。ビタミンDは骨を丈夫にしたり、骨粗鬆症予防などにも役立ちます。
健康茶「碁石茶」の効果・効能 | 健康習慣
沸騰ワード10などメディアでも何回か取り上げられた 話題の高知名産の発酵茶「碁石茶」。 碁石茶は高知県の大豊町の山地で江戸時代から伝わる 秘伝のお茶です。
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
  旬の果物をたっぷり食べよう四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の果物が一番安価で
おいしくて簡単「数の子」のワサビ漬けを作ってみよう!!
数の子にはDHAやEPAが豊富に含まれています。DHAやEPAは体内で作ることができません。DHAやEPAには抗アレルギー作用や血圧を下げる働きがあり、生活習慣病の予防などの効果がも期待されます。また肥満の予防にも役立ちます。

 

スポンサードリンク



タイトルとURLをコピーしました