ほうれん草の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  ほうれん草の旬は

ほうれん草は一年中手に入れることができますが
冬が旬の野菜です。
冬のほうれん草は色も濃く栄養価が高いです。

 

  ほうれん草の栄養効果

ほうれん草はビタミンAやβ―カロテンが豊富に
含まれているため、皮膚や髪などの健康維持を助
けます。
また鉄分も豊富に含まれているため貧血予防にも
効果的であると言われています。

 

  ほうれん草に含まれるの栄養成分

・ビタミンA
・β―カロテン
・カリウム
・ビタミンC
・鉄分

その他にもほうれん草には

● 生活習慣病予防
● むくみ解消
● 美肌効果
● 止血効果
● 骨粗しょう症予防
● 高血圧予防

などの効能が期待されています。

 

  ほうれん草の選び方

ほうれん草を選ぶ際は根元の部分がふっくらとしてい
るもの緑が濃く葉がきれいなものを選びます。

 

  ほうれん草の保存方法

ほうれん草の保存方法は湿らせた新聞紙などに包んで
野菜室に立てた状態で保存します。

また茹でてから絞ってからカットしジップ袋などに入
れ冷凍しておくと野菜が一つ足りないときに重宝します。

 

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  ほうれん草を使った簡単レシピ

ほうれん草の胡麻和え

材料(2人分)
ほうれん草    1把
ごま       大匙1
醤油       小匙2
砂糖       小匙1

作り方
 1 
ほうれん草は綺麗に洗ってサッとゆで水にとり4㎝
くらいに切っておきます。

 2 
胡麻をすり鉢で摺り砂糖醤油と合わせてからほうれ
ん草を和えます。

ほうれん草の白和え

材料(2人分)
ほうれん草      1/2把
木綿豆腐       1/2丁
砂糖         大匙1
薄口醤油        大匙1
すりゴマ        大匙1

作り方
 1 
豆腐はキッチンペーパーなどで押さえて水けをしっ
かり切りビニール袋に抑えてバラバラにつぶします。

 2 
ほうれん草は綺麗に洗ってサッとゆで水にとり4㎝
くらいに切っておきます。

 3 
ボールに豆腐と砂糖、すりごま、薄口しょうゆを入
れ混ぜ合わせてからほ
うれん草と和えます。

ほうれん草とわかめと豆腐の味噌汁

材料(2人分)
ほうれん草       1/3把
生ワカメ        適宜
豆腐          適宜
味噌          大匙1
和風だしの素      小匙1
水           400㏄

作り方
 1 
ほうれん草は3センチくらいに切り豆腐はサイコロ
に切ります。

 2 
小鍋に水と和風だしの素を入れ火にかけます。

 3 
沸いたらほうれん草、ワカメ、豆腐を入れ再び沸い
たら火を弱め味噌を解き入れます。

 

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