自然薯の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  自然薯の旬は

自然薯の旬は晩秋から冬にかけてになります。

 

  自然薯に含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンE
・ビタミンC
・カリウム
・食物繊維
・葉酸
・カルシウム

 

  自然薯の栄養効果

自然薯は漢方薬などにも使われており昔から疲労回
復や滋養強壮に良いとされてきました。
また自然薯に含まれるディオスゲニンという成分に
は老化を抑えるこうかもあるといわれています。

その他にも自然薯には

● 虚弱体質改善
● 強精作用
● 疲労回復
● 風邪予防
● 免疫力を高める
● むくみ予防
● 便秘解消

などの効能が期待されています。

 

  自然薯の選び方

自然薯を選ぶ際は、形が真っすぐなもの、毛が乾燥し
ていないもの切り口が真っ白いものが新鮮です。

 

  自然薯の保存方法

自然薯は紙の袋などに入れて野菜室で保存しましょ
う。

 

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  自然薯を使った簡単レシピ

自然薯ご飯

材料(2人分)
自然薯      100g
ご飯       2膳分
出し汁       100cc
醤油 大匙1
のり       適宜

作り方
 1 
自然薯はあぶって髭を焼いてから洗います。

 2 
皮付きのまますりおろしすりこぎで練り上げます。

 3 
だし汁醤油を入れかき混ぜます。

 4 
茶碗にご飯を盛り自然薯をかけ刻んだ海苔をのせ
ます。

 

自然薯入りお好み焼き

材料(2人分)
自然
天ぷら粉       100g
だしの素       小匙2
卵 1個
豚バラ肉       200g
キャベツ       2枚
紅生姜        大匙1
水          50㏄
サラダ油       大匙1
お好み焼きソース   大匙4
鰹節         適宜

作り方
 1 
キャベツは千切り、自然薯は髭を取り洗ってすりおろ
します。

 2 
自然薯に水と顆粒出しを入れよく練り天ぷら粉、溶き
卵を入れさらにねります。

 3 
②にキャベツと紅ショウガも加えて混ぜあわせます。

 4 
フライパンに油を熱し豚肉を広げて敷きそのうえにお玉
で種をすくいいれて伸ばします。

 5 
両面がこんがりと焼けたら、皿に盛りソース、鰹節をか
けます。

 

自然薯和え物

材料(2人分)
自然薯       150g
めんつゆ      大匙1
刻みのり      適宜
わさび       適宜

作り方
 1 
自然薯は洗って皮を剥き短冊に切ります。

 2 
ボールにめんつを入れ自然薯を和えます。

 3 
自然薯を器に盛り付け刻みのりをのせ山葵を添えます。

 

 

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