サツマイモの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  サツマイモの旬は

サツマイモの旬は秋から冬にかけてになりますが
貯蔵することによってより甘みが増すことから
冬に出回るものに人気があります。

 

  サツマイモのの栄養効果

サツマイモには食物繊維が豊富に含まれており
便秘解消やコレステロールの吸収を抑える作用
からダイエットにモ役立ちます。
またビタミンEも含まれておりアンチエイジン
グ効果も期待されます。

 

  サツマイモのに含まれるの栄養成分

・カルシウム
・カリウム
・ビタミンC
・ビタミンE
・食物繊維
・カロチン

その他にもサツマイモのには

● 風邪予防
● 便秘解消
● 美肌効果
● 血行改善
● 老化予防
● 更年期障害予防

などの効能が期待されています。

 

  サツマイモの選び方

サツマイモはずっしりと重く表面がつややかで
きれいなものを選びましょう。

 

  サツマイモのの保存方法

サツマイモは低温に弱いので冷蔵庫へ入れない
ようにしましょう。
新聞紙などにくるんで涼しい場所に保存します。

 

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  サツマイモを使った簡単レシピ

大学芋

材料(2人分)
サツマイモ   1個
砂糖      大匙2
味醂      大匙1
醤油      大匙1
黒ごま     大匙1

作り方
 1
サツマイモは綺麗に洗って乱切りにし水に20分ほど
つけてあく抜きします。

 2 
油を熱し水分をしっかりとったサツマイモを揚げて
いきます。

 3 
あらかた火が通ったら一度取り出し二度揚げしてカ
ラっとさせます。

 4 
調味料を小鍋に入れ沸騰したら上げたサツマイモを入
れからめます。

 5 
うつわにもりゴマを振りかけます。

 

スイートポテト

材料(2人分)
サツマイモ      200g
バター        大匙1
砂糖         大匙1
牛乳         20cc
塩          適宜
卵黄         1/3個

作り方
 1 
サツマイモはレンジでチンするか蒸かすなどして
皮を剥きビニールに入れてつぶします。

 2 
つぶしたサツマイモをボールに移し熱いうちにバタ
ー、砂糖。塩を加えて混ぜ合わせ細長く丸めます。

 3 
アルミホイルに入れ表面にとかした卵黄をハケけな
どで塗ってからオーブントースターで焼き色がつく
まで焼きます。

さつまいもごはん

材料(2人分)
サツマイモ小     1本
塩          少々
お米         1.5合
もち米        0.5合
酒          大さじ1
塩          小さじ1
ゴマ塩        適量

作り方
 1 
サツマイモは綺麗に洗って1㎝角に切り水につけて
アクを取ってからざるにあげます。

 2 
米ともち米を合わせて洗ってざるにあげ30分置きま
す。

 3 
炊飯器に、米、酒、塩と分量の水を入れ炊き上げま
す。

 4 
ざっくり混ぜ合わせおちゃわんにもりつけゴマ塩
を振ります。

 
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