三つ葉の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  三つ葉の旬は

三つ葉の旬はは春です。そのころの三つ葉は香もよく
柔かいです。

 

  三つ葉に含まれるの栄養成分

・βカロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・カリウム
・ミネラル
・食物繊維
・葉酸

 

  三つ葉の栄養効果

日本のハーブ三つ葉はその香りはミツバエンという成分
からくるものでイライラの解消や食欲増進効果がありま
す。
またカリウムを豊富に含んでおり体内の余分なナトリウ
ムを排泄するはたらきがありむくみ予防や生活習慣病予
防効果も期待されます。

その他にも三つ葉には

● 精神安定効果
● 高血圧予防
● 筋肉の働きを助ける
● 髪や肌の粘膜を健康に保つ
● 便秘解消
● 呼吸器を保護

などの効能が期待されています。

 

  三つ葉の選び方

三つ葉を選ぶ際は葉が変色していない緑がきれいで
つやのあるものを選びましょう。

 

  三つ葉の保存方法

三つ葉は乾燥すると葉が茶色に枯れてしまいます。
湿らせた新聞紙などにくるんで野菜室にできれば立
てて保存します。

 

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  三つ葉を使った簡単レシピ

三つ葉のお吸い物

材料(2人分)
三つ葉 1/2袋
だし汁 400cc
薄口醤油 小匙2
酒           大匙1
塩           小匙1/2
みりん         大匙1

作り方
 1 
ミツバは根元を切り落としてから3㎝~4センチにカッ
トします。

 2 
小鍋にだし汁と調味料を入れ火にかけます。

 3 
沸いたら三つ葉と麩を入れひとに立ちしたら火を止め
ます。

 

三つ葉のおひたし

材料(2人分)
三つ葉        1把
かつおぶし      10g
めんつゆ       小匙1

作り方
 1 
みつばは色よく茹でって水にとりしぼります。

 2 
醤油をかけ軽くまぶしてからもう一度絞って3㎝くら
いにカットしボールに入れます。

 3 
めんつゆを入れ軽く混ぜあわせて器に盛り付け鰹節を
のせます。

 

三つ葉のちゃわんむし

材料(2人分)
三つ葉        2本
鶏もも 40g
銀杏(水煮)     4個
しいたけ       1/2個
かまぼこ       2切れ
卵 2個
だし汁         300cc
酒          大匙1/2
薄口醤油       小匙2
塩          小さじ1/2

作り方
 1 
鶏もも肉は小さめの一口大に切りしいたけはいしづ
きを取って千切りにします。

 2 
三つ葉は洗って3㎝にカットします。

 3 
小鍋にだし汁と調味料を入れ火にかけ沸いたら火を
止め冷まします。

 4 
卵を溶いてだしと混ぜ合わせます。

 5 
うつわに三つ葉以外の材料を入れ卵液を注ぎ三つ葉
をのせます。

 6 
ふたをして蒸し器に入れ15分加熱します。

 

 

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