タラの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  タラの芽の旬は

タラの芽の旬は春です。栄養価が高く「山菜の王様」と
言われています。

 

  タラの芽の有効成分

・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・サポニン
・カリウム
・食物繊維
・葉酸

 

  タラの芽の効能

タラの芽には活性酸素を除去する働きのあるβ―
カロテンが豊富に含まれておりアンチエイジング
効果や生活習慣病予防を助けます。
またカリウムも含まれ、体内の余分なナトリウム
を排出す効果があります。

その他にもタラの芽には

● 健胃作用
● 糖尿病の予防・改善
● 老化予防
● ダイエット効果
● 花粉症やアトピーの症状の改善
● 美肌効果
● 便秘解消
● 骨や歯を丈夫に保つ
● 貧血予防

などの効能が期待されます。

 

  タラの芽の選び方

タラの芽は成長しすぎるとエグミが出ますのでほど良い
大きさの開きすぎてないもの切り口が綺麗なものを選び
ましょう。

 

  タラの芽の保存方法

タラの芽は新聞紙などに包んで野菜室に保存します。
日持ちがしない野菜ですので早めに食べきりましょう。

 

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  タラの芽を使った簡単レシピ

タラの芽の天婦羅

材料(2人分)
タラの芽        10個
天ぷら衣        適宜
小麦粉         大匙1/2
油           適宜

作り方
 1 
タラの芽は根元の傘のような部分を取り除き洗って
水けを切ります。

 2 
小麦粉を薄くまぶします。

 3 
衣を作ります。

 4 
油を熱し衣をくぐらせカリッと揚げます。

 5 
器にもり岩塩などを添えます。

 

タラの芽の胡麻和え

材料(2人分)
タラの芽 5個
イリゴマ白       大匙1
醤油          大匙1
砂糖          大匙1
塩           少々

作り方
 1 
タラの芽は塩少々を入れたお湯で1分茹で冷水にさら
します。

 2 
イリゴマを摺り、醤油、砂糖と混ぜたらを合わせます。

 

タラの芽の肉巻き

材料(2人分)
タラの芽          6個
豚薄切り肉         200g
塩、胡椒          適宜
片栗粉           適宜
酒             大匙1
醤油            大匙1
味醂            大匙1
砂糖            小匙2

作り方
 1 
たらの芽はガクをとり、塩少々を入れたお湯で1分ゆで
水に取ります。

 2 
豚薄切り肉を広げて塩胡椒し薄く片栗粉をまぶしてから
タラの芽を巻いていきます。

 3 
フライパンに油をしき②を並べて色よく焼きます。
最後に合わせた調味料を入れからめます。

 

 

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