旬の野菜をたっぷり食べよう
四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。
小松菜の旬は
小松菜はハウス栽培で一年中出回っていますが旬は
冬です。
小松菜の栄養成分
・β-カロテン
・ビタミンＡ
・ビタミンＢ
・ビタミンＣ
・ミネラル
小松菜の効果・効能
小松菜に含まれるβ-カロテンに体内でビタミンAに
代わり肌や粘膜を健康に保つ働きがあります。
また強い抗酸化作用を持ち活性酸素の除去すること
で老化を遅らせる働きが期待されます。
さらに小松菜にはビタミンCも豊富に含まれるためシ
ミ、そばかすなどといった肌トラブルの解消にも役
立ちます。
その他にも小松菜には
● 骨を丈夫にする
● 美白効果
● 生活習慣病予防
● 貧血解消
● 高血圧予防
● 野菜不足解消
などの効能が期待されています。
小松菜の選び方と保存方法
小松菜を選ぶときは葉がきれいな緑色で柔かくくきも
しっかり身のあるものを選びましょう。
小松菜の保存方法は濡れた新聞紙でくるんで野菜室で
立てて保存します。
または洗って水分をふき取り食べやすい大きさにカッ
トしてジップ袋などに入れ冷凍庫で保存します。
スポンサードリンク
小松菜をつかった簡単レシピ
小松菜のガーリック炒め
材料 （２人分）
小松菜 １把
にんにく 2～3片
ごま油 小1
赤唐辛子 適宜
醤油 大１
粗挽き黒胡椒 適宜
自然塩 適宜
作り方
１
小松菜は流水でよく洗って食べやすく大きさに切る。
２
フライパンにごま油を入れスライスしたニンニクと
小口切りした
唐辛子を焦がさないよう炒める。
３
水けをよく切った小松菜を投入し炒めしんなりした
ら醤油と塩で味付けをします。
小松菜とリンゴのスムージー
材料（2人分）
小松菜 1把
リンゴ 1コ
レモン汁 適宜
水 100cc
蜂蜜 （お好みで）
作り方
１
小松菜はよく洗ってざく切りにする。
２
リンゴは皮をむき芯をくりぬいていちょう切りにする。
３
リンゴ、小松菜、水、レモン汁をミキサーに入れ攪拌
します。
小松菜と薄切り肉の炒め物
材料 （2人分）
小松菜 1束
豚薄切り肉 100g
ごま油 大匙1
和風だしの素 小匙１
三温糖 大匙1/2
濃口醤油 大匙１
作り方
１
小松菜は流水でよく洗って食べやすく大きさに切る。
２
油揚げは半分に切ってから縦に細く切る。
３
フライパンにごま油を入れ小松菜と油揚げを炒める。
４
しんなりしたら本だし砂糖醤油で調味して出来上がり。
スポンサードリンク
こちらの記事もおすすめ
