小松菜の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  小松菜の旬は

小松菜はハウス栽培で一年中出回っていますが旬は
冬です。

 

  小松菜の栄養成分

・β-カロテン
・ビタミンA
・ビタミンB
・ビタミンC
・ミネラル

 

  小松菜の効果・効能

小松菜に含まれるβ-カロテンに体内でビタミンAに
代わり肌や粘膜を健康に保つ働きがあります。
また強い抗酸化作用を持ち活性酸素の除去すること
で老化を遅らせる働きが期待されます。
さらに小松菜にはビタミンCも豊富に含まれるためシ
ミ、そばかすなどといった肌トラブルの解消にも役
立ちます。

その他にも小松菜には

● 骨を丈夫にする
● 美白効果
● 生活習慣病予防
● 貧血解消
● 高血圧予防
● 野菜不足解消

などの効能が期待されています。

 

  小松菜の選び方と保存方法

小松菜を選ぶときは葉がきれいな緑色で柔かくくきも
しっかり身のあるものを選びましょう。

小松菜の保存方法は濡れた新聞紙でくるんで野菜室で
立てて保存します。
または洗って水分をふき取り食べやすい大きさにカッ
トしてジップ袋などに入れ冷凍庫で保存します。

 

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  小松菜をつかった簡単レシピ

小松菜のガーリック炒め

材料 (2人分)
小松菜      1把
にんにく     2~3片
ごま油      小1
赤唐辛子     適宜
醤油       大1
粗挽き黒胡椒   適宜
自然塩      適宜

作り方
 1 
小松菜は流水でよく洗って食べやすく大きさに切る。

 2 
フライパンにごま油を入れスライスしたニンニクと
小口切りした
唐辛子を焦がさないよう炒める。

 3 
水けをよく切った小松菜を投入し炒めしんなりした
ら醤油と塩で味付けをします。

 

小松菜とリンゴのスムージー

材料(2人分)
小松菜     1把
リンゴ     1コ
レモン汁    適宜
水       100cc
蜂蜜      (お好みで)

作り方
 1 
小松菜はよく洗ってざく切りにする。

 2 
リンゴは皮をむき芯をくりぬいていちょう切りにする。

 3 
リンゴ、小松菜、水、レモン汁をミキサーに入れ攪拌
します。

小松菜と薄切り肉の炒め物

材料 (2人分)
小松菜     1束
豚薄切り肉    100g
ごま油     大匙1
和風だしの素   小匙1
三温糖      大匙1/2
濃口醤油     大匙1

作り方
 1 
小松菜は流水でよく洗って食べやすく大きさに切る。

 2 
油揚げは半分に切ってから縦に細く切る。

 3 
フライパンにごま油を入れ小松菜と油揚げを炒める。

 4 
しんなりしたら本だし砂糖醤油で調味して出来上がり。

 

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