トウモロコシの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  トウモロコシの旬は

私たちが普段よく食べているトウモロコシはスィー
トコーンという品種でスィートコーンの旬は夏にな
ります。

 

  トウモロコシに含まれるの栄養成分

・タンパク質
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・リノール酸
・オレイン酸
・ミネラル
。植物繊維

 

  トウモロコシの栄養効果

トウモロコシは米、麦とともに世界三大穀物で知ら
れています。
ビタミンB群、カルシウムミネラルなどの栄養素を
バランスよく含みエネルギー効果の高い野菜です。

その他にもトウモロコシには

● 疲労回復
● アンチエイジング効果
● 便秘解消
● 歯や骨を健康に保
● 動脈硬化予防
● 歯や骨を健康に保つ
● 生活習慣予防
● 利尿作用

などの効能が期待されています。

 

  トウモロコシの選び方

トウモロコシを選ぶ際はずっしりと重く粒がそろ
っているもの、粒に弾力があり瑞々しいものを選
びましょう。

 

  トウモロコシの保存方法

トウモロコシは痛みがはやいので手に入れたらす
ぐに調理しない場合は、蒸すか煮るなどして火を
通してからジップ袋などに入れて冷凍します。

 

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  トウモロコシを使った簡単レシピ

焼きトウモロコシ

材料(2人分)
トウモロコシ   2本
醤油       適宜

作り方
 1 
トウモロコシは軸の部分を残し皮をすべてはぎます
(焼くときに持ちやすくするため)

 2 
魚を焼くグリルに入れて焼きます。

 3 
両面をじっくり焼き途中で醤油をハケでぬりながら
焼き色を付け香ばしく仕上げます。

 

コーンスープ

材料(2人分)
トウモロコシ 1本
たまねぎ       1/2個
豆乳 200cc
水          100cc
バター        大匙1
顆粒コンソメ     小匙1
塩、胡椒       適宜
クルトン       適宜
パセリ        適宜

作り方
 1 
トウモロコシを茹でる、蒸す、レンジにかけるなどし
て火を通し実をすべて取り外します。

 2 
玉ねぎは薄くスライスし、バターで炒めておきます。

 3 
トウモロコシ、玉ねぎ、豆乳、水を入れミキサーに入れ
攪拌します。

 4 
③を鍋にうつして火にかけ焦がさないように混ぜて温め
ていきます。

 5 
塩胡椒で味を調えたら器に盛りパセリのみじん切りと
クレトンをのせます。

 

トウモロコシごはん

材料(2人分)
トウモロコシ     1本
米          2合
酒          大匙1
塩          小匙1

作り方
 1 
お米は洗って30分置きます。

 2 
とうもろこしは粒をはずします。

 3 
炊飯器に洗った米、トウモロコシ、酒、塩を入れ分量
の水で普通に炊き上げます。

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