トウモロコシの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏野菜
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

 

トウモロコシ(玉蜀黍)とは

トウモロコシは、イネ科の一年生植物でコーンとも呼ばれています。
茹でたり焼いたり、缶詰などにして食用にされるほか家畜の飼料としても利用されます。

 

トウモロコシの旬は

私たちが普段よく食べているトウモロコシはスィートコーンという品種でスィートコーンの旬は夏になります。

 

トウモロコシに含まれるの栄養成分

・タンパク質
・ビタミンB1
・ビタミンB2
・リノール酸
・オレイン酸
・ミネラル
・植物繊維

 

トウモロコシの栄養効果

トウモロコシは米、麦とともに世界三大穀物で知られています。
ビタミンB群、カルシウムミネラルなどの栄養素をバランスよく含みエネルギー効果の高い野菜です。

 

その他にもトウモロコシには

● 疲労回復
● アンチエイジング効果
● 便秘解消
● 歯や骨を健康に保
● 動脈硬化予防
● 歯や骨を健康に保つ
● 生活習慣予防
● 利尿作用

などの効能が期待されています。

 

トウモロコシの選び方

トウモロコシを選ぶ際はずっしりと重く粒がそろっているもの、粒に弾力があり瑞々しいものを選びましょう。

 

トウモロコシの保存方法

トウモロコシは痛みがはやいので手に入れたらすぐに調理しない場合は、蒸すか煮るなどして火を通してからジップ袋などに入れて冷凍します。

 

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トウモロコシを使った簡単レシピ

 

焼きトウモロコシ

材料(2人分)
トウモロコシ   2本
醤油       適宜

作り方
 1 
トウモロコシは軸の部分を残し皮をすべてはぎます
(焼くときに持ちやすくするため)

 2 
魚を焼くグリルに入れて焼きます。

 3 
両面をじっくり焼き途中で醤油をハケでぬりながら焼き色を付け香ばしく仕上げます。

 

コーンスープ

材料(2人分)
トウモロコシ 1本
たまねぎ       1/2個
豆乳 200cc
水          100cc
バター        大匙1
顆粒コンソメ     小匙1
塩、胡椒       適宜
クルトン       適宜
パセリ        適宜

作り方
 1 
トウモロコシを茹でる、蒸す、レンジにかけるなどして火を通し実をすべて取り外します。

 2 
玉ねぎは薄くスライスし、バターで炒めておきます。

 3 
トウモロコシ、玉ねぎ、豆乳、水を入れミキサーに入れ攪拌します。

 4 
③を鍋にうつして火にかけ焦がさないように混ぜて温めていきます。

 5 
塩胡椒で味を調えたら器に盛りパセリのみじん切りとクレトンをのせます。

 

トウモロコシごはん

材料(2人分)
トウモロコシ     1本
米          2合
酒          大匙1
塩          小匙1

作り方
 1 
お米は洗って30分置きます。

 2 
とうもろこしは粒をはずします。

 3 
炊飯器に洗った米、トウモロコシ、酒、塩を入れ分量の水で普通に炊き上げます。

 

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