白菜の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  白菜の旬は

白菜の旬はなべ物の季節、冬になります。霜に当たる
ことで甘みが増すと言われています。

白菜に含まれるの栄養成分

・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンD
・葉酸
・ミネラル

 

  白菜の栄養効果

白菜はほとんどの成分が水ですがミネラルやビタミン類
が含まれています。
野菜の中でも特にカロリーが低くダイエットの補助食品
として効果的です。

その他にも白菜には

● ダイエット効果
● 美肌効果
● 疲労回復効果
● 風邪予防

などの効能が期待されています。

 

  白菜の選び方

白菜を選ぶ際は、ずっしりと重いもの、葉の先端が
開いておらずキチンと巻いているものを選びましょ
う。

 

  白菜の保存方法

白菜の保存は1個丸々の時は新聞紙に包んで立てて
保存します。
切った状態のものは新聞紙やペーパーで包んでから
ポリビニールに入れれ野菜室で保存します。

 

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  白菜を使った簡単レシピ

白菜と豚肉のミルフィーユ鍋

材料(2人分)
白菜          1/2コ
豚バラ肉        300g
昆布だし        600㏄
ポン酢         適宜

作り方
 1 
白菜は水で洗って1枚ずつ間に肉を挟んでいきます。

 2 
5センチ幅栗にカットし鍋の中央から敷き詰めていき
ます。

 3 
昆布だしを流しいれ火にかけます。

 4 
豚肉に火が通ってって煮えたらお好みのポン酢なでで
いただきます。

白菜のごま和え

材料(2人分)
白菜         5枚位
煎りごま       大匙2
砂糖         小匙2
醤油          大匙1

作り方
 1 
白菜は葉を外し洗ってざく切りしサッとゆでて絞っ
ておきます。

 2 
煎りごまゴマはすり鉢で摺りボールに移して調味料
と混ぜ合わせます。

 3 
白菜を加えて和えます。

白菜の漬物

材料(2人分)
白菜      1/2コ
鷹の爪     1個
塩       適宜

即席用漬物機

作り方
 1 
白菜は洗って水けをふき取り鷹の爪一緒に即席用漬物機
に入れ塩をして漬け込みます。

 2 
水が上がってきてしんなりしてきたら食べごろです。

 

 

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