里芋の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
Pocket

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  里芋の旬は

今では一年中手に入りますが里芋の旬は秋から冬に
かけてです。

 

  里芋に含まれるの栄養成分

カリウム
ビタミンB1
ビタミンC
ビタミンB2
食物繊維

 

  里芋の栄養効果

里芋には独特のぬめりがありますがこのぬめりは
ガラクタン、ムチンという成分によるもので免疫
向上や疲労回復を助けます。
また植物繊維も含まれているため消化助け便秘解
消にも効果的です。

その他にも里芋には

● 便秘解消
● 高血圧予防
● 排尿作用
● 老化防止
● 肌荒れ効果
● デトックス効果
● 整腸作用

などの効能が期待されています。

 

  里芋の選び方

里芋はできれば泥付きのものを選びます。
泥がついてない場合は表面が乾いておらず瑞々し
いもの、切り口が新鮮なものを選びましょう。

 

  里芋の保存方法

里芋は乾燥に弱いため冷蔵庫に入れず新聞紙など
くるんで風通しのよい日陰に保存します。
泥が付いているときは泥つきのまま保存しましょ
う。

 

スポンサードリンク




 

  里芋を使った簡単レシピ

里芋の含め煮

材料(2人分)
里芋      3個
茄子      1本
人参      1/2本
さや豆     6コ
カボチャ    適宜
だし汁     C1
醤油      大匙1
砂糖     大匙1
みりん     大匙1
塩     少々

作り方
 1 
里芋は皮を剥き塩をふり、良く揉み込んでぬめりを
取り洗い流します。

 2 
カボチャ、人参は皮を剥き適当な大きさにカットしま
す。

 3 
鍋に具材とだし汁、調味料を入れ煮含めます。

里芋のそぼろあんかけ

材料(2人分)
里芋        6個
鶏挽き肉      100g
生姜        1かけ
サラダ油      適宜
だし汁       200㏄
醤油        大匙2
みりん       大匙2
砂糖        大匙1
片栗粉       適宜

作り方
 1 
里芋は皮を剥き塩をふり、良く揉み込んでぬめりを
取り洗い流しほど良い大きさにカットします。

 2 
鍋にサラダ油をひきしょうがのみじん切りとひき肉
を入れ炒めます。

 3 
ひき肉の色が変わったら里芋を入れざっくり混ぜ合わ
せてからだし汁を入れ沸いたら火を弱めて調味料を入
れ柔らかくなるまで煮ます。

 4 
水どき片栗粉でとろみをつけます。

里芋入り豚汁

材料(2人分)
里芋        2~3個
豚ばら肉      100g
人参        20g
大根        20g
ゴボウ       20g
水         3カップ
味噌        大匙2
和風だしのもと   小匙1

作り方
 1 
里芋は皮を剥き塩をふり、良く揉み込んでぬめり
を取り洗い流しほど良い大きさにカットします。

 2 
こんにゃくは手でちぎり下茹でしておきます。
ゴボウはささがきにして水にさらしておきます。
人参、大根はいちょう切りにします。

 3 
鍋に油を入れ豚肉を炒め色が変わったらだし汁と
具材を入れます。

 4 
沸いたら火を弱め材料が柔らかくなったら味噌を
解き入れ火を止めます。

 

スポンサードリンク




 

 

こちらの記事もおすすめ

アメリカンチェリージャムの作り方と保存方法
アメリカンチェリーにはポリフェノールの一種であるケルセチンや抗酸化作用のあるアントシアニンが豊富に含まれておりアンチエイジング効果や眼精疲労、視力の改善などの効能が期待されています。
ハーブティー「ミントティー」の効果・効能
ミント(mint)はユーラシア大陸を原産とするシソ科の多年草で日本ではハッカ(薄荷)と呼ばれています。爽快感のあるミントはガムなどでよく知られています。
ドライレモンの作り方ともどし方
レモンはビタミンCの豊富な果物ですが熱を加えることによって失われてしまいます。そのためドライレモンづくりは熱を加えない天日乾燥がおすすめです。またビタミンCは皮の部分のほうがたくさん含まれています。無農薬のレモンが手に入ったら皮も刻んで干し
健康茶「ハブ茶の効果・効能」 | 健康習慣
健康茶「ハブ茶」の効能・効果について調べてみました。 ハブ茶葉マメ科の一年草で香りがよく日本では番茶などと 混ぜて飲まれることもありなじみのあるお茶です。
チョークベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
チョークベリーに含まれるポリフェノールの成分であるアントシアニンには老化を防止するアンチエイジング効果が期待されます。またチョークベリーに含まれる抗酸化作用はベリー類の中でも最強と言われています。
おいしくて簡単「山葵(わさび)茎」のたまり漬けを作ってみよう!!
わさび(山葵)のツーンとくる辛み成分はイソチオシアネートによるもので抗菌作用や覚醒作用があります。またビタミンCも豊富に含まれており、美肌効果や風邪予防などの効果も期待されます。
タイトルとURLをコピーしました