エリンギの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
Pocket

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

エリンギ(Pleurotus eryngii)とは

エリンギはイタリア、フランスなどを原産とするヒラタケ科のキノコの一種です。
フランス料理やイタリア料理によく使われています。
日本では自生していないので食用に栽培されています。
クセがなく歯ごたえがあり煮物やソテーてんぷらなどに調理されます。

 

エリンギの旬は

エリンギは秋から冬にかけてが旬ですが人工栽培で作られるために旬は特にないと言えます。

 

エリンギの栄養効果

エリンギには腸内をきれいにしてくれる食物繊維が豊富に含まれているため、コレステロール値を下げる働きから生活習慣病予防や便秘解消などの効果が期待されます。

またナイアシンも多く含まれており血行不良の改善などにも役立ちます。

 

エリンギに含まれるの栄養成分

・ナイアシン
・植物繊維
・パントテン酸
・ビオチン
・ビタミンB群
・β―グルカン
・ビタミンD

 

その他にもエリンギには

● ダイエット効果
● 便秘解消
● 肌荒れ解消
● むくみ予防
● 生活習慣病予防
● 風邪予防
● 免疫力アップ
● ストレス軽減

などの効能が期待されています。

 

エリンギの選び方

エリンギはハリがあり色が変色しておらず白いものしわのないものを選びます。

 

エリンギの保存方法

エリンギは乾燥させないことが大切です新聞紙やジップロックなどに入れて野菜室で保存します。

 

スポンサードリンク




 

 エリンギを使った簡単レシピ

 

エリンギのガーリック炒め

材料(2人分)
エリンギ     5コ
にんにく       1片
塩胡椒        適宜
醤油         小匙1
オリーブオイル 大匙1

作り方
 1 
ニンニクは薄切りに、エリンギも薄切りにします。

 2 
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ弱火で香りをつけたらエリンギを加えしんなりするまで炒めます。

 

焼きエリンギ

材料(2人分)
エリンギ   5~6コ
にんにく      1片分
バター       大匙1
しょう油      小匙1
粗挽き黒コショウ  適量

作り方
 1 
エリンギは縦に3つくらいに切ります。

 2 
両面をこんがり焼きます。

 3 
フライパンにバターを溶かし醤油と黒コショウを入れ焼いたエリンギを入れてからめます

 

エリンギの炊き込みご飯

材料(2人分)
米 2合
エリンギ 200g
酒 大匙1
醤油          大匙1
塩           小匙1/2
和風顆粒だし       小匙1

作り方
 1 
米は洗ってざるにあげ30分置きます。

 2 
エリンギは縦に薄く切ります。

 3 
炊飯器に米とえりんぎ、調味料を入れたら決められた分量の水を入れ炊き上げます。

 

スポンサードリンク



 

 

こちらの記事もおすすめ

リンゴジャムの作り方と保存方法
“1日1個のリンゴは医者いらず”といった諺があるように リンゴは栄養価の高い果物で知られています。 リンゴの成分であるリンゴポリフェノールには動脈硬化など の原因となる中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
ハーブティー「スペアミントティー」の効果・効能
スペアミント(spearmint)はヨーロッパを原産とするシソ科の多年です。和名はミドリハッカ(緑薄荷)オランダハッカ(オランダ薄荷)チリメンハッカ(チリメン薄荷)などと呼ばれており夏から秋にかけ白い花を咲かせます。独特の芳香があり古くから
干しシイタケの作り方ともどし方
椎茸の成分エルゴステロールは日光に当たることによってビタミ ンDに変わるため干すことでビタミンDの含有量が増えます。 ビタミンDは骨を丈夫にしたり、骨粗鬆症予防などにも役立ちます。
健康茶「碁石茶」の効果・効能
沸騰ワード10などメディアでも何回か取り上げられた話題の高知名産の発酵茶「碁石茶」。碁石茶 は高知県の大豊町の山地で江戸時代から伝わる秘伝のお茶です。  碁石茶の成分・カテキン・カフェイン・テアニン・ロイシン・GABA  碁石茶の効能碁石茶
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ハックルベリーは、ナス科の植物でブルーベリーを 大きくしたような実がなり食用になります。 ハックルベリーは主に、フレッシュジュースやスープ、 ジャム、キャンディー、パンケーキ、サラダドレッシング などに用いられます。
おいしくて簡単「数の子」のワサビ漬けを作ってみよう!!
数の子は、ニシンのメスの魚卵で、塩漬けしたり乾 させたりして食用にします。 黄金の色と無数の卵からできていることから子孫繁栄 の縁起物としてお正月のお節料理には欠かせないもの となっています。
タイトルとURLをコピーしました