エリンギの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

冬野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  エリンギの旬は

エリンギは秋から冬にかけてが旬ですが人工栽培で作ら
れるために旬は特にないと言えます。

 

  エリンギの栄養効果

エリンギには腸内をきれいにしてくれる食物繊維
が豊富に含まれているため、コレステロール値を
下げる働きから生活習慣病予防や便秘解消などの
効果が期待されます。

またナイアシンも多く含まれており血行不良の改
善などにも役立ちます。

 

  エリンギに含まれるの栄養成分

・ナイアシン
・植物繊維
・パントテン酸
・ビオチン
・ビタミンB群
・β―グルカン
・ビタミンD

その他にもエリンギには

● ダイエット効果
● 便秘解消
● 肌荒れ解消
● むくみ予防
● 生活習慣病予防
● 風邪予防
● 免疫力アップ
● ストレス軽減

などの効能が期待されています。

 

  エリンギの選び方

エリンギはハリがあり色が変色しておらず白いもの
しわのないものを選びます。

 

  エリンギの保存方法

エリンギは乾燥させないことが大切です新聞紙や
ジップロックなどに入れて野菜室で保存します。

 

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  エリンギを使った簡単レシピ

エリンギのガーリック炒め

材料(2人分)
エリンギ     5コ
にんにく       1片
塩胡椒        適宜
醤油         小匙1
オリーブオイル 大匙1

作り方
 1 
ニンニクは薄切りに、エリンギも薄切りにします。

 2 
フライパンにオリーブオイルを熱しにんにくを入れ
弱火で香りをつけたらエリンギを加えしんなりする
まで炒めます。

焼きエリンギ

材料(2人分)
エリンギ   5~6コ
にんにく      1片分
バター       大匙1
しょう油      小匙1
粗挽き黒コショウ  適量

作り方
 1 
エリンギは縦に3つくらいに切ります。

 2 
両面をこんがり焼きます。

 3 
フライパンにバターを溶かし醤油と黒コショウを入
れ焼いたエリンギを入れてからめます

 

エリンギの炊き込みご飯

材料(2人分)
米 2合
エリンギ 200g
酒 大匙1
醤油          大匙1
塩           小匙1/2
和風顆粒だし       小匙1

作り方
 1 
米は洗ってざるにあげ30分置きます。

 2 
エリンギは縦に薄く切ります。

 3 
炊飯器に米とえりんぎ、調味料を入れたら決められた
分量の水を入れ炊き上げます。

 

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