セロリの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  セロリの旬は

セロリは一年を通して出荷されていますが春や秋が
多いようです。

 

  セロリの主な栄養成分

・β-カロテン
・ビタミンB群
・食物繊維
・ビタミンC
・ビタミンE

 

  セロリの栄養効果・効能

セロリには独特の香りと味があり好き嫌いも別れる野菜
ですがセロリの成分に含まれるビタミンEには強い抗酸
化作用があり老化の原因となる体の酸化を防止するアン
チエイジング効果が期待されています。
またビタミンCにはシミ、そばかす、しわなどの肌トラ
ブルの原因となるメラニン色素の生成を防ぐ働きがある
ため美肌効果や美白効果が期待できます。

その他にもセロリには

● 精神安定
● 食欲増進
● 血流改善
● 視機能改善
● 疲労回復
● 高血圧予防
● 腸内環境を整える

などの効能が期待されています。

 

  セロリの選び方

セロリを選ぶ際は茎の部分が瑞々しく肉厚でハリが
あり葉もきれいなものを選びます。

  セロリの保存方法

セロリの保存は葉と茎の部分をわけラップなどにく
るんで野菜室で保存します。

 

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  セロリを使った簡単料理

セロリの天婦羅

材料(2人分)

セロリの葉    1束分
薄力粉      大匙3
卵        1コ
水        適宜

作り方
 1 
ボールに卵を割り入れ水と薄力粉で天ぷら衣をつく
ります。

 2 
フライパンに1㎝くらいの油をひき①の衣をくぐら
せ揚げていきます。

 

セロリスープ

材料(2人分)
水        400㏄
固形コンソメ   1コ
卵        1コ
セロリの茎と葉  適宜
塩、胡椒     適宜

作り方
 1 
小鍋に水とコンソメを入れ火にかけます。

 2 
セロリの茎を入れあらかた火が通ったら卵を流しい
れます。

 3 
器に入れ塩、胡椒で味を調えセロリの葉を浮かべます。

セロリスムージー

材料(2人分)
セロリ 2/3束
リンゴ      1/2個
冷凍バナナ 1本
水 200cc

作り方
 1 
リンゴは皮をむきいちょう切りにしセロリは適当な多
きさにカットする。

 2 
バナナ、セロリ、水、りんごを入れミキサーにかける。

 

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