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旬の野菜をたっぷり食べよう
四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。
セロリの旬は
セロリは一年を通して出荷されていますが春や秋が
多いようです。
セロリの主な栄養成分
・β-カロテン
・ビタミンB群
・食物繊維
・ビタミンC
・ビタミンE
セロリの栄養効果・効能
セロリには独特の香りと味があり好き嫌いも別れる野菜
ですがセロリの成分に含まれるビタミンEには強い抗酸
化作用があり老化の原因となる体の酸化を防止するアン
チエイジング効果が期待されています。
またビタミンＣにはシミ、そばかす、しわなどの肌トラ
ブルの原因となるメラニン色素の生成を防ぐ働きがある
ため美肌効果や美白効果が期待できます。
その他にもセロリには
● 精神安定
● 食欲増進
● 血流改善
● 視機能改善
● 疲労回復
● 高血圧予防
● 腸内環境を整える
などの効能が期待されています。
セロリの選び方
セロリを選ぶ際は茎の部分が瑞々しく肉厚でハリが
あり葉もきれいなものを選びます。
セロリの保存方法
セロリの保存は葉と茎の部分をわけラップなどにく
るんで野菜室で保存します。
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セロリを使った簡単料理
セロリの天婦羅
材料（2人分）
セロリの葉 1束分
薄力粉 大匙3
卵 １コ
水 適宜
作り方
１
ボールに卵を割り入れ水と薄力粉で天ぷら衣をつく
ります。
２
フライパンに１㎝くらいの油をひき①の衣をくぐら
せ揚げていきます。
セロリスープ
材料（2人分）
水 400㏄
固形コンソメ 1コ
卵 1コ
セロリの茎と葉 適宜
塩、胡椒 適宜
作り方
１
小鍋に水とコンソメを入れ火にかけます。
２
セロリの茎を入れあらかた火が通ったら卵を流しい
れます。
３
器に入れ塩、胡椒で味を調えセロリの葉を浮かべます。
セロリスムージー
材料（2人分）
セロリ 2/3束
リンゴ 1/2個
冷凍バナナ 1本
水 200cc
作り方
１
リンゴは皮をむきいちょう切りにしセロリは適当な多
きさにカットする。
２
バナナ、セロリ、水、りんごを入れミキサーにかける。
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