セロリの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

 

セロリ(塘蒿)とは

セロリは、ヨーロッパや地中海沿岸の原産とされるセリ科の植物です。
独特の芳香とシャキシャキとした食感があり、葉と茎が食用にされます。
香りが強いので肉や魚の臭み消しにも使用されるほか、サラダやスープなどに用いられます。

 

セロリの旬は

セロリは一年を通して出荷されていますが春や秋が多いようです。

 

セロリの主な栄養成分

・β-カロテン
・ビタミンB群
・食物繊維
・ビタミンC
・ビタミンE

 

セロリの栄養効果・効能

セロリには独特の香りと味があり好き嫌いも別れる野菜ですがセロリの成分に含まれるビタミンEには強い抗酸化作用があり老化の原因となる体の酸化を防止するアンチエイジング効果が期待されています。
またビタミンCにはシミ、そばかす、しわなどの肌トラブルの原因となるメラニン色素の生成を防ぐ働きがあるため美肌効果や美白効果が期待できます。

 

その他にもセロリには

● 精神安定
● 食欲増進
● 血流改善
● 視機能改善
● 疲労回復
● 高血圧予防
● 腸内環境を整える

などの効能が期待されています。

 

セロリの選び方

セロリを選ぶ際は茎の部分が瑞々しく肉厚でハリがあり葉もきれいなものを選びます。

 

セロリの保存方法

セロリの保存は葉と茎の部分をわけラップなどにくるんで野菜室で保存します。

 

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セロリを使った簡単料理

 

セロリの天婦羅

材料(2人分)

セロリの葉    1束分
薄力粉      大匙3
卵        1コ
水        適宜

作り方
 1 
ボールに卵を割り入れ水と薄力粉で天ぷら衣をつくります。

 2 
フライパンに1㎝くらいの油をひき①の衣をくぐらせ揚げていきます。

 

セロリスープ

材料(2人分)
水        400㏄
固形コンソメ   1コ
卵        1コ
セロリの茎と葉  適宜
塩、胡椒     適宜

作り方
 1 
小鍋に水とコンソメを入れ火にかけます。

 2 
セロリの茎を入れあらかた火が通ったら卵を流しいれます。

 3 
器に入れ塩、胡椒で味を調えセロリの葉を浮かべます。

 

セロリスムージー

材料(2人分)
セロリ 2/3束
リンゴ      1/2個
冷凍バナナ 1本
水 200cc

作り方
 1 
リンゴは皮をむきいちょう切りにしセロリは適当な多きさにカットします。

 2 
バナナ、セロリ、水、りんごを入れミキサーにかけます。

 

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