エシャロットの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  エシャロットの旬は

エシャロットは年間を通して見かけますが旬は
春です。

 

  エシャロットに含まれるの栄養成分

・カリウム
・アリシン
・β―カロテン
・カルシウム
・ビタミンC
・食物繊維
・葉酸

 

  エシャロットの栄養効果

エシャロットは玉ねぎやニンニクに似た風味があり
疲労回復効果のあるアリシンが豊富に含まれていま
す。
またビタミンCも含まれ美肌効果や風邪予防の効果
も期待されます。

その他にもエシャロットには

● 風邪予防
● 抗菌作用
● 老化防止
● 疲労回復
● 生活習慣病予防
● 免疫力を高める
● 血液をサラサラにする

などの効能が期待されています。

  エシャロットの選び方

エシャロットを選ぶ際は手にしたときに重みのある
もの、切り口から芽が出てないものを選びます。

 

  エシャロットの保存方法

エシャロットを保存する際は新聞紙などに包ん野菜
室に入れます。

 

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  エシャロットを使った簡単レシピ

エシャロットサラダ

材料(2人分)
エシャロット        1個
レタス           3枚
プチトマト         4個
オーロラドレッシング
・ケチャップ        大匙1
・マヨネーズ        大匙3
・酢            小匙1
・塩胡椒          適宜

作り方
 1 
レタスは洗って一口大にちぎり、プチトマトは半分
に切ります。

 2 
エシャロットは皮を剥き薄切りにします。

 3 
オーロラドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

 4 
野菜を器に盛り付けドレッシングをかけます。

 

エシャロット入りポテトサラダ

材料(2人分)
エシャロット     1/2個
じゃが芋       3個
キュウリ       1/2本
人参         1/4本
マヨネーズ      カップ1/2(お好みの量で)
塩胡椒        適宜

作り方
 1 
じゃが芋はゆでて皮を剥き熱いうちに塩コショウし
てつぶします。

 2 
エシャロットは皮を剥き薄くスライスして水につけ
絞っておきます。

 3 
キュウリは薄くスライスし塩を振りしなっとさせて
から絞ります。

 4 
人参は薄く短冊に切りレンジで30秒加熱します。

 5 
ボールにすべての材料と調味料を入れ混ぜ合わせます。

 

 

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