エシャロットの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春野菜
Pocket

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

エシャロットとは

エシャロットは、ヒガンバナ科でタマネギの変種です。
玉ねぎに似ているがやや風味は柔らかくこぶりで香味野菜やソースなどに使われます。

 

エシャロットの旬は

エシャロットは年間を通して見かけますが旬は春です。

 

エシャロットに含まれるの栄養成分

・カリウム
・アリシン
・β―カロテン
・カルシウム
・ビタミンC
・食物繊維
・葉酸

 

エシャロットの栄養効果

エシャロットは玉ねぎやニンニクに似た風味があり疲労回復効果のあるアリシンが豊富に含まれています。
またビタミンCも含まれ美肌効果や風邪予防の効果も期待されます。

その他にもエシャロットには

● 風邪予防
● 抗菌作用
● 老化防止
● 疲労回復
● 生活習慣病予防
● 免疫力を高める
● 血液をサラサラにする

などの効能が期待されています。

 

エシャロットの選び方

エシャロットを選ぶ際は手にしたときに重みのあるもの、切り口から芽が出てないものを選びます。

 

エシャロットの保存方法

エシャロットを保存する際は新聞紙などに包ん野菜室に入れます。

 

スポンサードリンク




 

エシャロットを使った簡単レシピ

 

エシャロットサラダ

材料(2人分)
エシャロット        1個
レタス           3枚
プチトマト         4個
オーロラドレッシング
・ケチャップ        大匙1
・マヨネーズ        大匙3
・酢            小匙1
・塩胡椒          適宜

作り方
 1 
レタスは洗って一口大にちぎり、プチトマトは半分に切ります。

 2 
エシャロットは皮を剥き薄切りにします。

 3 
オーロラドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

 4 
野菜を器に盛り付けドレッシングをかけます。

 

エシャロット入りポテトサラダ

材料(2人分)
エシャロット     1/2個
じゃが芋       3個
キュウリ       1/2本
人参         1/4本
マヨネーズ      カップ1/2(お好みの量で)
塩胡椒        適宜

作り方
 1 
じゃが芋はゆでて皮を剥き熱いうちに塩コショウしてつぶします。

 2 
エシャロットは皮を剥き薄くスライスして水につけ絞っておきます。

 3 
キュウリは薄くスライスし塩を振りしなっとさせてから絞ります。

 4 
人参は薄く短冊に切りレンジで30秒加熱します。

 5 
ボールにすべての材料と調味料を入れ混ぜ合わせます。

 

 

こちらの記事もおすすめ

リンゴジャムの作り方と保存方法
“1日1個のリンゴは医者いらず”といった諺があるように リンゴは栄養価の高い果物で知られています。 リンゴの成分であるリンゴポリフェノールには動脈硬化など の原因となる中性脂肪を減らす働きがあると言われています。
ハーブティー「スペアミントティー」の効果・効能
スペアミント(spearmint)はヨーロッパを原産とするシソ科の多年です。和名はミドリハッカ(緑薄荷)オランダハッカ(オランダ薄荷)チリメンハッカ(チリメン薄荷)などと呼ばれており夏から秋にかけ白い花を咲かせます。独特の芳香があり古くから
干しシイタケの作り方ともどし方
椎茸の成分エルゴステロールは日光に当たることによってビタミ ンDに変わるため干すことでビタミンDの含有量が増えます。 ビタミンDは骨を丈夫にしたり、骨粗鬆症予防などにも役立ちます。
健康茶「碁石茶」の効果・効能
沸騰ワード10などメディアでも何回か取り上げられた話題の高知名産の発酵茶「碁石茶」。 碁石茶は高知県の大豊町の山地で江戸時代から伝わる秘伝のお茶です。
ハックルベリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法
ハックルベリーは、ナス科の植物でブルーベリーを 大きくしたような実がなり食用になります。 ハックルベリーは主に、フレッシュジュースやスープ、 ジャム、キャンディー、パンケーキ、サラダドレッシング などに用いられます。
おいしくて簡単「数の子」のワサビ漬けを作ってみよう!!
数の子は、ニシンのメスの魚卵で、塩漬けしたり乾 させたりして食用にします。 黄金の色と無数の卵からできていることから子孫繁栄 の縁起物としてお正月のお節料理には欠かせないもの となっています。

 

スポンサードリンク



タイトルとURLをコピーしました