なめこの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

秋野菜
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  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  なめこの旬

飽きはキノコのおいしい季節です。なめこの旬は秋
です。

 

  なめこに含まれるの栄養成分

・コンドロイチン
・トレハロース
・β―グルカン
・ナイアシン
・パンとテン酸
・葉酸
・水溶性食物繊維

 

  なめこの栄養効果

なめこのねばねば成分は水溶性の食物繊維によるもの
です。
この水溶性の食物繊維には便秘解消の他、粘膜を保護
する働きがあり腸内環境を守り、ウィルスなどから守
ってくれる効果も期待されます。

その他にもなめこには

● 美肌効果
● 生活習慣病予防
● ダイエット効果
● 保湿効果
● 風邪予防
● 免疫力アップ
● 疲れ解消
● 二日酔い解消

などの効能が期待されています。

 

  なめこの選び方

なめこを選ぶ際はカサの大きさが均一で色が変色し
ていないものを選びます。

  なめこの保存方法

なめこは保存が効かないためかってきたらすぐ調理
するか、1日くらいなら冷蔵庫で保存します。

 

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  生なめこの下処理方法

 1 
なめこは石づきを包丁でカットしバラバラにします。

 2 
サッと水洗いし汚れや埃を流します。

 3 
鍋にお湯を沸かし1分ほどゆでてざるにあげます。

 4 
タッパーなどに入れて冷蔵庫で保管します。

 

  なめこ使った簡単レシピ

なめこそうめん

材料(2人分)
そうめん       2把
なめこ        100g
野沢菜漬物      大匙2
そうめんつゆ     適宜

作り方
 1 
そうめんは標準通りゆでておきます。

 2 
なめこは洗ってレンジで2分ほど過熱します。

 3 
野沢菜漬物は細かく刻みます。

 4 
器にそうめん、漬物、なめこを盛り付けつゆを添え
ます。

なめこの味噌汁

材料(2人分)
なめこ         100g
万能ねぎ        1本
味噌          大匙1~1.5
和風だしの素      小匙1
水           400㏄

作り方
 1 
ねぎは小口切りにしなめこはさっとあらっておきます。

 2 
小鍋に水とだしの素を入れ火にかけます。

 3 
沸いたらなめこを入れ火がっ通ったら味噌を解き入れ
ねぎを散らします。

なめこおろしそば

材料(2人分)
そば         2把
なめこ        100g
長ねぎ        5㎝
大根         5㎝
そばつゆ       2人分

作り方
 1 
なめこは洗って鍋にお湯を沸かしさっとゆでておき
ます。

 2 
ネギは小口切りに、大根はすりおろします。

 3 
蕎麦を標準通りゆでそばつゆをかけます。

 4 
大根おろし、なめこ、ネギをのせます。

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