ブロッコリースプラウトの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  ブロッコリースプラウトの旬は

ブロッコリーのスプラウトはブロッコリーの若芽です。
1年中栽培が可能です。

 

  ブロッコリースプラウトに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンK
・ビタミンC
・スルフォラファン
・カルシウム
・カリウム
・食物繊維
・葉酸

 

  ブロッコリースプラウトの栄養効果

ブロッコリースプラウトの特徴はブロッコリーと比べ
てスルフォラファンという物質が豊富に含まれている
ところで、その含有量の5倍以上ともいわれています。
スルフォラファンには活性酸素を除去する働きのある
抗酸化作用があり、アンチエイジング効果や、生活習
慣病予防などの効果が期待されます。
またスルフォラファンには花粉症などにも効果がある
と言われています。

その他にもブロッコリースプラウトには

● 抗アレルギー―作用
● 腸内環境を整える
● デトックス効果
● 便秘解消
● 解毒作用
● むくみ解消
● 二日酔い予防
● 老化予防

などの効能が期待されています。

 

  ブロッコリースプラウトの選び方

ブロッコリースプラウトを選ぶときは緑が濃くきれ
いなものを選びます。

 

  ブロッコリースプラウトの保存方法

ブロッコリースプラウトの保存はスーパーなどに陳
列してある袋ならそのまま立った形で野菜室で保存
します。そのままのものはポリラップなどに包んで
野菜室に入れます。

 

スポンサードリンク




 

  ブロッコリースプラウトを使った簡単レシピ

ブロッコリースプラウト納豆ご飯

材料(2人分)
ブロッコリースプラウト   適宜
ごはん           2膳分
納豆            2パック

作り方
 1 
納豆を調味液と一緒に混ぜ合わせます。

 2 
ブロッコリースプラウトを混ぜ合わせごはんにのせます。

 

ブロッコリースプラウトとプチトマトのスープ

材料(2人分)
ブロッコリースプラウト  1パック
コンソメ顆粒       小匙2
ミニトマト        6~8個
水              400cc

作り方
 1 
鍋に水とコンソメ顆粒を入れ火にかけます。

 2 
トマトは洗ってヘタを取り半分にカットします。

 3 
沸いたら火を弱め、トマトとカイワレを入れ一煮たち
したら火を止め塩胡椒で味を調え器に盛りつけます。

 

ブロッコリーとスプラウトのフレンチサラダ

材料(2人分)
ブロッコリー       1個
ブロッコリースプラウト  1パック
トマト          2個
黄ピーマン        1個

フレンチドレッシング
・酢 30㏄
・サラダ油        60㏄
・塩           小匙1/2
・黒コショウ       適宜
・ニンニクの絞り汁

作り方
 1 
黄ピーマンは千切りにしブロッコリーは房に分けてレ
ンジで柔らかくします。

 2 
トマトは好みの形にカットしブロッコリースプラウト
は洗って根元をカットします。

 3 
ドレッシングの材料を合わせておきます。

 4 
器に盛り付けドレッシングをかけます。

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

菜の花(なばな)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  菜の花(なばな)の旬は

菜の花は春を呼ぶ食材として知られています。
旬は初春から春にかけてです。

  菜の花(なばな)に含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンB群
・ビタミンE
・ビタミンK
・ミネラル
・葉酸
・食物繊維

 

  菜の花(なばな)の栄養効果

菜の花にはβ―カロテンが豊富に含まれています。β
―カロテンは体内でビタミンAに変換されることで髪
の毛や皮ふ、視力などを健康に保つ働きがあります。
また野の花にはビタミンB群も豊富に含まれ

その他にも菜の花(なばな)には

● 視力維持
● 便秘解消
● 骨を丈夫に保つ
● 骨粗しょう症予防
● 疲労回復

などの効能が期待されています。

 

  菜の花(なばな)の選び方

菜の花を選ぶ際はしゃきっとしているもの、花が開
いてないものまた切り口が新鮮なものを選びましょ
う。

 

  菜の花(なばな)の保存方法

菜の花(なばな)は乾燥するとすぐしおれてしまい
ますので湿らせた新聞紙などで包んで野菜室で保存
します。
またはサッと茹で絞って食べやすい大きさにカット
しジップ袋などに入れて冷凍保存します。

 

スポンサードリンク




 

  菜の花を使った簡単レシピ

菜の花の胡麻和え

材料(2人分)
菜の花          1把
塩            ひとつまみ
すりごま         大匙2
砂糖           小匙2
醤油           小匙2

作り方
 1 
たっぷりのお湯を沸かし塩ひとつかみ入れてさっと茹
で、水にとります。

 2 
固めにしぼって4~5㎝に切ります。

 3 
ボールに調味料を入れ混ぜ合わせてから菜の花を入れ
合わせます。

 

菜の花のおひたし

材料(2人分)
菜の花         1把
薄口醤油        大匙1
味醂          大匙1
砂糖          小匙1
顆粒和風だし      小匙1/3

作り方
 1 
たっぷりのお湯を沸かし塩ひとつかみ入れて好みの
茹でて水にとります。

 2 
固めにしぼって4~5㎝に切ります。

 3 
ボールに調味料を合わせてから菜の花を入れ混ぜ合
わせます。

菜の花の菜飯

材料(2人分)
菜の花        1把
ごはん        2杯分
白炒りゴマ      小匙2
塩昆布        大匙1

作り方
 1 
たっぷりのお湯を沸かし塩ひとつかみ入れてさっと茹
で水にとります。

 2 
固めにしぼって細かく切ります。

 3 
ボールにご飯を入れ菜の花とすりごま、塩昆布を混ぜ
合わせます。

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

芹の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  芹の旬は

芹は春の七草のひとつで冬から春にかけてが旬です。

 

  芹の主な有効成分

・β-カロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・ビタミンB群
・葉酸
・ナイアシン
・パントテン酸
・ミネラル
・食物繊維

 

  芹の効果・効能

芹に使われる芹は田んぼのあぜ道や水辺などの湿地帯に
自生するセリ科の多年草です。
春の七草の一つとして広く知られ独特の香りが好まれま
す。
芹にはβ―カロテンとビタミンCga含まれてお抗酸化
作用があるためアンチエイジング効果や美肌効果、生活
習慣病予防などが期待されます。
また芹の香り成分オイゲノ―ルには鎮静効果があるとい
われています。

その他にも芹には

● 便秘予防
● 血糖値降下作用
● 風邪予防
● 解毒作用
● 肝機能を丈夫にする
● 食欲増進
● 高血圧予防
● 神経痛緩和
● 黄疸改善
● 利尿効果
● 血液凝固防止
● 骨の生成
● 貧血予防
● リューマチ緩和

などの効能があるとされています。

 

  芹の選び方

芹を選ぶときは持った時、しゃきっとしているもの、
緑がきれいで変色のない瑞々しいものを選びましょう。

 

  芹の保存方法

芹の保存方法は葉が枯れないように湿らせた新聞紙な
どに包んでポリ袋に入れ野菜室で保存しましょう。

 

スポンサードリンク



 

  芹の注意点

芹とよくにた植物にドクゼリがあります。
ドクゼリは芹より葉の幅が狭く地下茎にタケノコのような節
があるのが特徴です。
あまり見かけることはないのですが採取の際には気を付け
ましょう。

 

  芹を使った簡単レシピ

 

芹茶の収穫

 1 
3月から4月頃全草を採取します。

 2 
きれいに洗って天日で乾燥させます

 3 
乾燥したら細かく刻み清潔な瓶などで保存します。

 

芹茶の入れ方

 1 
急須に乾燥した芹茶葉ひとつかみを入れお湯を
そそぎます。

 2 
5分くらい蒸らしてからいただきます。

 

芹入り粥

材料(2人分)
芹      5~6本
ごはん    お茶碗1杯
塩      適宜
水 お米の4倍くらい

作り方
 1 
芹は小鍋にお湯を沸かし塩を少々入れサッとゆで
水に取り絞って刻みます。

 2 
土鍋に水と米を入れ火にかけます。
沸騰したら火を弱め好みの柔らかさになったら塩と
絞った芹を入れ軽く混ぜて出来上がりです。

 

スポンサードリンク



……………………………………………..

赤シソの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  赤シソの旬は

梅干しには欠かせない赤紫蘇の旬は初夏から夏にかけ
てです。

 

  赤シソの栄養素は

・ビタミンB1
・ビタミンB2
・ビタミンC
・ビタミンE
・葉酸
・カリウム
・β―カロテン
・α―リノレン酸
・アントシアニン
・シソニン

 

  赤シソの効能

梅干しを鮮やかな色に仕上げてくれるおなじみの赤シソ
にはロズマリン酸が含まれており、抗菌・抗ウイルス、
アレルギー症状の抑制に効果があると言われています。

また赤シソに含まれるアントシアニンには老化や病気の
元となる活性酸素を除去する作用がありアンチエイジン
グや生活習慣病の予防に効果が期待されます。

その他にも赤シソには

● 鎮痛効果
● 鎮静作用
● 免疫強化作用
● 解毒効果
● 便秘解消
● 肌荒れ防止
● 疲労効果

などの効用が期待されます。

 

  赤シソの選び方

赤シソを選ぶ際は持った時しっとしないもの、葉の
きれいなものを選びましょう。

 

  赤シソの保存方法は

赤シソの保存方法は湿らせた新聞紙に包んで野菜室に入れる
かバケツなどに水を張り指しておきましょう。

 

スポンサードリンク



 

  赤シソを使った簡単レシピ

赤シソ茶

材料(2人分)
赤シソ 20枚
水       500㏄
レモン汁    大匙1

作り方
 1 
赤シソの葉は綺麗に洗います。

 2 
小鍋に水と赤シソを入れ火にかけます。

 3 
色が出たら葉を取り出しレモン汁を入れます。

赤シソジュースの作り方

材料
赤紫蘇の葉  300g
砂糖     600g
クエン酸 小さじ1
水      1.8リットル

作り方
 1 
葉は汚れを取り綺麗に洗って沸騰したお湯で
1~2分ほどゆでてる。

 2 
赤紫蘇を取り出した中に酢と砂糖を加え弱火で20分くら
い煮詰めてできあがり

 3 
冷めてから容器に移して冷蔵庫で冷やしていただきます。

梅干し

材料
黄熟した梅       1㎏
天然塩         180g
赤紫蘇         150g

作り方
 1 
黄熟した梅のヘタを竹串などで取りきれいに洗います。

 2 
漬け込む瓶や容器を熱湯消毒しホワイトリカーをかけて
洗います。

 3 
容器に梅と塩を交互に入れていきます。

 4 
梅酢が上がってきたら瓶を少し傾け全体に回るようにしすっ
かり漬かるまで冷暗所に保存します。

 5 
紫蘇を入れる
赤しその葉を洗って水けを切り塩でしっかりもみます。
濁った水が出てくるので絞って水を捨てます。
梅干しの上にかぶせます。

 

スポンサードリンク



……………………………………………..

高菜の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  高菜の旬は

高菜は冬野菜です。旬は冬から初春にかけてになります。

 

  高菜に含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンC
・ビタミンK
・カリウム
・カルシウム
・食物繊維
・葉酸

 

  高菜の栄養効果

高菜にはイソチオシアン酸アリルという辛み成分が含ま
れており、食欲増進効果があります。
またβ―カロテンが豊富に含まれており、免疫力を高め
る働きがや、生活習慣病予防効果があります。
ビタミンCも豊富で美肌効果や風邪予防などにも効果が
期待されます。

その他にも高菜には

● 便秘解消
● 骨粗しょう症予防
● アンチエイジング効果
● 美白効果
● むくみ予防
● 排尿作用
● 免疫機能を高める

などの効能が期待されています。

 

  高菜の選び方

高菜の選ぶ際は緑のきれいなもの、葉が柔らかいもの、
切り口のきれいなものを選びましょう。

 

  高菜の保存方法

高菜の保存方法は湿らせた新聞紙などに包んでビニー
ル袋に入れ野菜室で保存しましょう。

 

スポンサードリンク




 

  高菜を丸ごと使った簡単レシピ

自家製高菜の漬物

材料(2人分)
高菜
高菜450g
塩適宜
たかの爪1本

作り方
 1 
高菜は蕪の部分を切り落とし葉をきれいに洗って水
を切ります。

 2 
水分をキッチンペーパーなどできれいにふき取りザ
ルなどに重ならないように並べて1日天干します。

 3 
葉に塩をまぶしながら漬物器につけていきます。

 4 
鷹の爪をいれて漬け込み水が上がるまで保存します。

 

高菜明太子ご飯

材料(2人分)
高菜漬物    大匙3
明太子     2腹
ごはん     2膳分

作り方
 1 
温かいご飯をお椀に盛ります。

 2 
高野の漬物と半分に切った明太子をのせます。

高菜のおにぎり

材料(2人分)
高菜の漬物葉の部分      4枚
ごはん            2膳分強
高菜の漬茎の部分物      大匙2
ゴマ             大匙1
醤油             適宜

作り方
 1 
高菜の茎の部分をみじん切りにします。

 2 
ボールにご飯、高菜のみじん切り、ごま醤油を、入
れ混ぜ④等分します。

 3 
高菜の葉を破れないように広げごはんを包み込むよ
うに握ります。

 

高菜炒飯

材料(2人分)
高菜漬物     大匙4
ごはん      2膳分
卵        1個
ほんだし     小匙1
豚ミンチ肉    100g
油        大匙1

作り方
 1 
高菜は絞って細かく刻みます。

 2 
卵は割りほぐしてごはんと軽く混ぜ合わせておきます。

 3 
フライパンに油を大匙を熱し豚ミンチを炒めて色が変わ
ったら高菜を入れサッと炒めます。

 4 
ご飯を加え、ほんだしを入れ炒めてから鍋肌から醤油
を流しいれ塩胡椒で味を調えます。

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

蕨(わらび)の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  蕨(わらび)の旬は

蕨(わらび)は春を代表する山菜で旬は初春から
初夏にかけてです。

 

  蕨(わらび)に含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンE
・ビタミンK
・葉酸
・食物繊維
・カルシウム
・ビタミンB2
・カリウム

 

  蕨(わらび)の栄養効果

蕨(わらび)には活性酸素を抑える抗酸化作用のある
ビタミンEが含まれているためアンチエイジング効果
や生活習慣病予防に役立ちます。

その他にも蕨(わらび)には

● 骨粗しょう症予防
● 老化予防
● 便秘解消
● ダイエット効果
● 二日酔い予防
● 貧血予防

などの効能が期待されています。

 

  蕨(わらび)の選び方

蕨(わらび)を選ぶ際は茎が緑色のもの、産毛の
あるもの、切り口の瑞々しいものを選びましょう。

 

  蕨(わらび)の保存方法

蕨(わらび)はそのままでは保存が効かないためすぐ
にアクを抜いてから保存する乾燥させましょう。

 

スポンサードリンク




 

  わらび蕨(わらび)のあく抜きの仕方

※わらびには毒性のある成分が含まれています。
必ずあく抜きをしてから調理しましょう。

 1 
蕨は洗っていくつかの束にしばります。

 2 
鍋にお湯を沸かし重曹を解き入れてから蕨を浸します。

 3 
そのまま一晩寝かせます。

 4 
蕨を取り出し洗ってざるにあげます。

蕨(わらび)を使った簡単レシピ

 

わらびの和え物

材料(2人分)
わらび       2束
鰹節        適宜
醤油        適宜

作り方
 1 
アクを抜いたわらびを5㎝長さにカットします。

 2 
醤油と鰹節、またはポン酢などでいただきます。

わらびの佃煮

材料(2人分)
アクを抜いたわらび  250g
キャラブキ      250g
油揚げ        1枚
ごま油         大匙2
砂糖         大匙2
みりん        大匙2
醤油         大匙4

作り方
 1 
わらびとキャラブキは5センチにカットします。油揚
げは熱湯をさっとかけ千切りにします。

 2 
フライパンにごま油を熱し蕨、キャラブキ、油あげを
サッと炒めます。

 3 
調味料を入れ焦がさないように水分がほとんどなくな
る煮詰めます。

簡単わらびおこわご飯

材料(2人分)
もち米           2カップ
あく抜きわらび
味醂            大匙1
醤油            大匙1
和風だしの素        小匙1
水             50㏄

作り方
 1 
もち米は洗って4~5時間おき炊飯器で普通に炊きます。

 2 
蕨は3センチ位にカットします。

 3 
小鍋にわらびと調味料を入れて煮含めます。

 4 
ごはんと水分を切った蕨を混ぜ合わせます。

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

ローズマリーの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  ローズマリーの旬は

ローズマリーはシソ科の常緑低木です。多年草のため
1年中手に入りますが旬は初夏から秋にかけてになり
ます。

 

  ローズマリーの主な有効成分

・ロスマリン酸
・カルノシン酸
・カルノソール
・フラボノイド
・フェノール酸
・精油

 

  ローズマリーの効果・効能

ローマや古代ギリシャでは「若返りの薬」として珍重さ
れてきたローズマリー。その刺激的な香り成分、ロズマ
リン酸には抗菌作用や抗ウイルス作用があり花粉症など
のアレルギー緩和に役立つほか、強い抗酸化作用があり
アンチエイジング効果、生活習慣病予防などの効果が期
待されます。

他にもローズマリーティーには

● 記憶力を高める
● 強壮作用
● 血液循環促進作用
● 消化促進作用
● 抗酸化作用
● 発汗作用
● 収れん作用
● 血行促進作
● 殺菌作用
● 疲労回復

などの効能があると言われています。

 

  ローズマリーの選び方

ローズマリーを選ぶときは緑のきれいなもので
香りのよいものを選びましょう。

 

  ローズマリーの保存方法

ローズマリーは乾燥するとパラパラと葉が落ちてし
まします。
何日かの保存する場合はコップなどに水を張り入れ
ておきましょう。

 

スポンサードリンク




 

  ローズマリーを使った簡単レシピ

チキンのローズマリーソテー

材料(2人分)
鶏もも肉          2枚
ローズマリー        1本
ニンニク          2カケ
塩             適宜
粗びき胡椒         適宜
レモン           1/2個

作り方
 1 
鶏もも肉の両面に塩と粗びき胡椒を振ります。

 2 
ニンニクは薄くスライスし、レモンはくしに切りま
す。

 3 
フライパンに油を敷きニンニクを入れ油に香りを移
してから取り出しておきます。

 4 
鶏もも肉を皮目から入れローズマリーと一緒に焼き
ます。

 5 
焦げ目がついたらひっくり返し両面焼いてから蓋を
して中まで火を通します。

 6 
蓋を開け余分な水分をペーパーでふき取り焼き上げ
ます。

 7 
さらに肉を盛り付けニンニクをのせレモンを添えま
す。

 

ローズマリーポテト

材料(2人分)
ローズマリー     小匙1
じゃが芋       4個
オリーブオイル    大匙1
塩          少々

作り方
 1 
ローズマリーは葉を刻みます。

 2 
じゃが芋は綺麗に洗ってくしに切り電子レンジで火
を通します。

 3 
フライパンにオリーブオイルを熱しジャガイモを入
れ焼き目をつけたら塩とローズマリーを入れ炒め合
わせます。

 

ローズマリーウィンナー

材料(2人分)
ローズマリー     小匙1
ウィンナー      4個
サラダ油       大匙1
塩、粗びき胡椒    適宜

作り方
 1 
ローズマリーは葉を刻みます。

 2 
フライパンに油を熱し塩、胡椒したウィンナーとロ
ーズマリーを入れこんがり焼き上げます

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

レンズ豆の効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  レンズ豆の旬は

マメ科の一年草で、ヒラマメとも通年野菜で特に旬は
ありません。

 

  レンズ豆に含まれるの栄養成分

・モリブデン
・セレン
・ビタミンB1
・タンパク質
・葉酸
・食物繊維
・ミネラル

 

  レンズ豆の栄養効果

レンズ豆にはビタミンB群が豊富に位含まれており細
胞の老化を防ぐ働きや疲労回復効果、集中力を高める
などの効果があると言われています。
またレンズ豆には鉄分も多く含まれており貧血や血
液を作る働きがあります。

その他にもレンズ豆には

● ダイエット効果
● 便秘解消
● 鬱症状改善
● 骨粗しょう症予防
● 生活習慣病予防
● 整腸作用
● 疲労回復

などの効能が期待されています。

 

  レンズ豆の選び方

レンズ豆を選ぶ際はツヤがあり真空包装されているも
ので一時にたくさんつかわない場合は小さなパックの
ものを選びましょう。

 

  レンズ豆の保存方法

レンズ豆を保存方法は袋を開けたら早めに使い切りまし
ょう。
残った場合は瓶などに入れておきましょう。

 

スポンサードリンク




 

  レンズ豆を使った簡単レシピ

レンズマメと玉ねぎのポタージュ

材料(2人分)
レンズ豆(オレンジ) 1/2カップ
玉ねぎ 1個
塩            ひとつまみ
水            1カップ
豆乳           200㏄
顆粒コンソメ       小匙1
塩コショウ        適量
オリーブオイル       大匙1
乾燥パセリ        適宜

作り方
 1 
レンズマメは一度茹でこぼしておきます。

 2 
玉ねぎはみじん切りにします。

 3 
鍋にオリーブオイルを熱し塩と玉ねぎを炒めて色が変
わったらレンジ豆と水を入れ柔らかくなるまで煮ます。

 4 
③を人肌まで冷ましてからミキサーにかけます。

 5 
鍋に戻して顆粒コンソメと豆乳を入れて焦がさないよ
う煮て塩胡椒で味を調えます。

 6 
器に盛り乾燥パセリを散らします。

 

レンズマメのスープ

材料(2人分)
レンズマメ      大さじ1
牛すじ肉       100g
じゃが芋       1個
人参         2センチ
パセリ        適宜
顆粒スープの素    小さじ1.5
水          500㏄
塩コショウ      少々

作り方
 1 
レンジ豆は茹でこぼしておきます。

 2 
牛すじ肉は小さめの一口大に、人参、じゃが芋はサ
イコロに切ります。

 3 
鍋に水とレンジ豆、牛すじ肉、じゃが芋、人参、スー
プの素を入れ材料が柔らかくなるまで煮ます。

 4 
仕上げにパセリを入れせ塩胡椒で味を調えます。

レンジ豆のサラダ

材料(2人分)
レンジ豆       大匙3
サラダ菜       適宜
レタスなど
ドレッシング
・酢          大匙2
・オリーブオイル    大匙3
・塩          少々
・粗びき黒こしょう   適宜

作り方
 1 
レンズマメは一度茹でこぼします。

 2 
小鍋にレンズマメ、水、固形ブイヨンを入れ火にか
け柔かくなるまで煮てざるにあげます。

 3 
ドレッシングの材料を混ぜ合わせます。

 4 
野菜はほど良い大きさにカットしドレッシングと和え
器に盛ります。

 5 
レンジ豆をトッピングします。

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

ルッコラの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

  ルッコラの旬は

ルッコラは一年中ハーブとして売られていますが旬は
冬になります。

 

  ルッコラに含まれるの栄養成分

・β―カロテン
・ビタミンK
・ビタミンC
・ビタミンE
・ミネラル
・食物繊維
・葉酸

  ルッコラの栄養効果

ルッコラにはβ―カロテンやビタミンEが豊富に含まれて
おりアンチエイジング効果や生活習慣病予防などに効果が
あるとされています。
また免疫効果を高める働きのあるビタミンCも豊富に含ま
れ風邪予防やや疲労回復効果が期待されます。

その他にもルッコラには

● 美肌効果
● 老化予防
● 便秘解消
● 肌荒れ予防
● 抗菌作用
● デトックス作用
● 骨粗しょう症予防

などの効能が期待されています。

 

  ルッコラの選び方

ルッコラの選び方は緑の葉がきれいなもの茶色く変色
していないもの艶の良いものを選びます。

  ルッコラの保存方法

ルッコラを保存する際は湿らせたキッチンペーパーで
包んで野菜室で立てて保存します。

 

スポンサードリンク




 

  ルッコラを使った簡単レシピ

カルパッチョ

材料(2人分)
ルッコラ        1/2束
刺身用白味魚      1さく
赤玉ねぎ        1/2個
ラディッシュ      2個
万能ねぎ        1本
プチトマト       5個
ソース
・オリーブオイル 大匙2
・レモン汁     大匙1
・塩          少々
・胡椒         少々
・ニンニクの絞り汁   小匙1

作り方
 1 
赤玉ねぎとラディッシュは薄くスライスプチトマトは
4等分にカットします。

 2 
ソーの材料を合わせておきます。

 3 
白味魚を薄く切りさらに並べ野菜を盛りつけます。

 4 
ソースをかけます。

ルッコラとトマトとモッツァレラチーズのサラダ

材料(2人分)
ルッコラ       50g
モッツァレラチーズ  100g
トマト        2個
ソース
・オリーブオイル 大匙2
・にんにくすりおろし 小匙1
・黒コショウ     適量
・塩         小匙1

作り方
 1 
ルッコラは洗って根元を切り落とし半分に切ります。

 2 
トマトは輪切りにし中味をスプーンでくりぬきます。

 3 
ソースの材料を混ぜ合わせます。

 4 
さらにトマトを並べくぼみにモッツァレラチーズを入
れルッコラをのせます。

 5 
ソースをかけます。

ルッコラと生ハムのペペロンチーノ

材料(2人分)
ルッコラ      100g
パスタ       2束
生ハム       100g
塩胡椒       適宜
パスタ80?100g
生ハム適量
にんにく(スライス) 1かけ
オリーブオイル 大さじ1
茹で汁大さじ1
鷹の爪 適量
パセリ 適量
塩適量

作り方
 1 
フライパンにオリーブオイルとつぶしたニンニク鷹の
爪を入れ弱火で香りをうつしいきます。

 2 
パスタを規定より1分短く茹で、ゆで汁を大匙1取り出
してざるにあげます。

 3 
パスタとゆで汁大匙1をフライパンに入れからめます。

 4 
お皿にパスタを盛り付け生ハムとルッコラをトッピン
グします。

 

スポンサードリンク




……………………………………………..

りゅうきゅうの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

  旬の野菜をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の野
菜が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の野菜が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる野菜を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  りゅうきゅうの旬は

りゅうきゅうの旬は夏から秋にかけてです。

 

  りゅうきゅうに含まれるの栄養成分

・カリウム
・マンガン
・カルシウム
・食物繊維

 

  りゅうきゅうの栄養効果

りゅうきゅうは高知県で多く栽培されハスイモとも呼
ばれています。
りゅうきゅうにはカリウムが豊富に含まれており体内
の余分なナトリウムを排出してくれる働きがあり高血
圧の予防につながります。
また食物繊維も多く含まれており便秘解消などの効果
も期待されます。

その他にもりゅうきゅうには

● ダイエット効果
● 生活習慣病予防
● 骨粗しょう症予防
● 肌荒れ予防

などの効能が期待されています。

 

  りゅうきゅうの選び方

りゅうきゅうを選ぶときは緑の色が濃く切り口が変色
してない瑞々しいものを選びましょう。

 

  りゅうきゅうの保存方法

りゅうきゅうを保存する場合は湿らせた新聞紙などに
包んで野菜室で保存します。
切り口が変色してきますので早めに使い切るか薄くそ
いで乾燥させるのもおすすめです。

スポンサードリンク




 

  りゅうきゅうを使った簡単レシピ

りゅうきゅうの味噌汁

材料(2人分)
りゅうきゅう     5センチ
豆腐         3センチ四方
万能ねぎ       1本
味噌         大匙1~1.5
和風だしの素     小匙1
水          400㏄

作り方
 1 
りゅうきゅうは皮を剥いて斜め薄切りにします。

 2 
豆腐はサイコロに、ネギは小口切りにします。

 3 
小鍋にだしの素と水を入れ火にかけます。

 4 
沸いたらネギと豆腐を入れ再び沸いたら火を弱め
りゅうきゅうに火が通ったら味噌を解き入れ火を
止めます。

 5 
器に盛り万能ねぎを散らします。

りゅうきゅうの煮物

材料(2人分)
りゅうきゅう     1本
水          カップ1
和風だしの素     小匙1
酒          大匙1
醤油         大匙1.5
砂糖         小匙2

作り方
 1 
りゅうきゅうは皮を剥き斜め切りにします。

 2 
鍋に全ての材料を入れ火にかけます。

 3 
沸いたらりゅうきゅうを入れ煮含めます。

りゅうきゅうと太刀魚の酢の物

材料(2人分)
りゅうきゅう     1/2本
刺身用太刀魚     50g
・酢         大匙1
・塩         少々
合わせ酢
・砂糖        大匙1
・酢         大匙1.5
・薄口醤油       小匙1

作り方
 1 
太刀魚は細く切り、酢大匙1塩少々でしめておきます。

 2 
りゅうきゅうは皮を剥きまわしながらそぎ切りにします。

 3 
塩をしてもみます
(体質によって手が痒くなる場合がありますので手袋を
して揉むのがおすすめです)

 4 
ボールに合わせ酢をつくりりゅうきゅうと太刀魚を加え
て和えます。

 

スポンサードリンク