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パプリカは、ナス科のトウガラシ属多年草です。 カラーピーマンとも呼ばれ辛みはなくピーマンより肉厚で 甘みがあります。 過熱調理されるほか、苦みがないのでサラダなど生食でも 食べられます。

タマネギは、ヒガンバナ科ネギ属の多年草で地下茎にできる 大きく肥大した鱗茎が食用になります。 刺激性のある香りが特徴で、日本全国で通年手に入れられる ポピュラーな野菜の一つです。 カレーやシチューなどの煮込み料理や酢の物、炒め物、 ハンバーグやコロッケの具材などありとあらゆる料理に 利用されます。

大豆はマメ科の一年草で未成熟でサヤが青いときに収穫した ものが枝豆です。 枝豆はお酒のつまみなどで茹でて調理されます。 大豆は成熟したものでサヤから出し、煮豆にされるほか 豆腐などの原料にされます。