プラムの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

夏の果物
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  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  プラムの旬は

プラムはバラ科サクラ属の落葉小高木になる果実です。
日本ではスモモと呼ばれ古くから栽培されなじみの深
い果実で桃より酸っぱいことが名前の由来と言われて
います。
プラムの旬は初夏から夏にかけてです。

 

  プラムの主な栄養成分

・アントシアニン
・β-カロテン
・ビタミンA
・ビタミンE
・ビタミンC
・葉酸
・食物繊維

  プラムの主な栄養効果

プラムに含まれるアントシアニンや、β-カロテンには
強い抗化作用があり老化の原因となる活性酸素を除去
するアンチエイジング効果が期待されます。

その他にもプラムには

● 疲労回復
● 貧血予防
● 整腸作用
● 便秘解消
● 骨粗しょう症予防
● ストレス緩和

などの効能が期待されています。

 

  プラムの選び方

プラムの選び方は持った時にずっしりとした重みの
あるもの白い粉のようなものが出てるもの、香りの
よいもの、表面にキズがないものを選びましょう。

 

  プラムの保存方法

プラムの保存は紙袋などに入れ野菜室で保存します。

 

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  プラムを使った簡単レシピ

プラム酒

材料
プラム(すもも)    500g
氷砂糖         100g
ホワイトリカー     900ml

作り方
 1 
プラムはきれいに水洗いしキッチンぺーパーなどで丁寧
に水分をふき取ります。

 2 
清潔な果樹酒用の瓶にプラムを詰め砂糖を入れホワイト
リカーを注ぎます。

 3 
3週間ほどでプラムの実は取り出し再保存します。

※のみごろは6か月頃

 

干しプラム(プレーン)

作り方
 1 
プラムはきれいに水洗いしキッチンぺーパーなどで丁寧
に水分をふき取ります。

 2 
横半分に切り種を取り除きます。

 3 
ざるなどに重ならないように並べて天日干しします。

※カビないよう日中の日があるとき以外は取り込みます。

 

プラムジャム

材料(2人分)
プラム 正味500g
グラニュー糖  180g
レモン汁    大匙1

作り方
 1 
プラムはきれいに水洗いしキッチンぺーパーなどで丁寧
に水分をふき取ります。

 2 
横半分に切り種を取り除きます。

 3 
鍋にプラムを入れ砂糖を入れて一晩置きます。

 4 
水分がでてきたらそのまま火にかけ丁度のかたさにアク
をすくいながら焦がさないよう煮詰めていきます。

 5 
さめたら固くなりますのでやや柔らかめのところでレモ
ン汁を合わせ火を止めます。

 6 
煮沸消毒した瓶に詰め保存します。

 

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