最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
スモモ（李）とは
スモモは、中国を原産とするバラ科サクラ属の落葉樹になる果実です。
桃より酸味があることからスモモと呼ばれています。
生食もできますが、果実酒などの材料にもなります。
スモモの旬は
スモモの花は4月に5弁の白い花を咲かせます。
果実は早生のものが初夏に出回りますが、旬は夏です。
品種によって、9月が旬のものもあります。
スモモに含まれる栄養成分
・β―カロテン
・ビタミンＣ
・ビタミンＡ
・ビタミンＥ
・パントテン酸
・カリウム
・カルシウム
・葉酸
・食物繊維
スモモの主な栄養効果・効能
スモモには疲労回復などを助ける酸っぱ味の成分であるリンゴ酸やクエン酸が豊富に含まれています。
また食物繊維やミネラルなどの成分も含まれており便秘解消や血中コレステロールを下げる効果があると言われています。
その他にもすももには
● 老化予防
● 肌荒れ防止
● 風邪予防
● 骨粗しょう症予防
● 美肌効果
● 美白効果
● 生活習慣病予防
● むくみ予防
● 利尿作用
● 便秘解消
などの効能が期待されています。
スモモの選び方
スモモは傷がつくとそこから茶色く傷んでしまします。
もったときにずっしりとした重みがありキズが無く表面に白く粉をふいたようになっているものを選びましょう。
スモモの保存方法
スモモは傷がつかない用の取り扱いに注意し紙袋やパックなどに入れ野菜室に入れましょう。
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スモモを使ったレシピ
スモモ酒
材料
スモモ 600ｇ
氷砂糖 200ｇ
ホワイトリカー（35度) 1000ml
作り方
１
すももはヘタを取り7綺麗に洗ってキッチン
ペーパーなどでていねいに水分をふき取ります。
２
アルコール消毒済の瓶にすももと氷砂糖を入れ
ホワイトリカーを注ぎます。
３
直射日光の当たらない場所に保管し3か月で実を
取り出します。
４
さらに熟成させ半年くらいから飲めるように
なります。
スモモジャム
材料
スモモ 500ｇ
砂糖 200～250
作り方
１
スモモは皮をむき鍋に入れ砂糖を加えてしばらく
置きます。
２
水分が出てきたら鍋を火にかけあくを取りながら
ヘラで潰すように混ぜていきます。
３
実が柔らかくなってきたら種を取り出します。
４
さらに焦がさないように煮詰めていきほど良い
とろみがついたら火からおろます。
５
煮沸消毒済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。
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