最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
ピーカンナッツ（ペカン）とは
ピーカンナッツはクルミ科の落葉高木になる果実で4センチほどの楕円形の果実は、脂肪分が多く7割が脂肪のため「バターの木」とも呼ばれています。
ピーカンナッツの旬は
ピーカンナッツの旬は秋で成熟すると果肉が破れて種子が落下します。
殻を割った中の実が食用になります。
ピーカンナッツの主な栄養成分
・ルテイン
・ゼアキサンチン
・βシトステロール
・ビタミンＥ
・ビタミンＫ
・ビタミンＢ類
・ミネラル
ピーカンに含まれるビタミンＥやβシトステロール、ゼアキサンチンには老化を防止するアンチエイジング効果が期待されます。
その他にもピーカンナッツには
● 貧血予防
● 生活習慣病予防
● 便秘解消
● ダイエット効果
● 美肌効果
● むくみの改善
● 収斂作用
などの効能が期待されています。
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ピーカンナッツを使ったレシピ
ピーカンナッキャラメリーゼ
材料（2人分）
ピ―カンナッツ 150g
グラニュー糖 50g
水 大さじ1
作り方
１
ピーカンナッツはフライパンで香ばしく
煎り付けます。
２
小鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけます。
３
ピーカンナッツをいれからめます。
ピーカンナッツと胡桃のヨーグルト
材料（1人分）
ピーカンナッツ 大匙1
胡桃 大匙1
プレーンヨーグルト 200㏄
蜂蜜 大匙1
作り方
１
器にヨーグルトを入れ蜂蜜を混ぜ合わせます。
２
適当な大きさに砕いたピーカンナッツと胡桃を
トッピングします。
ピーカンナッツサラダ
材料（2人分）
グリーンリーフ 3～4枚
人参 1/2本
ピーカンナッツ 大匙1
ドレッシング
・オリーブオイル 大匙1.5
・酢 大匙1
・砂糖 小匙1
・塩 少々
・ケチャップ 大匙1/2
・ブラックペッパー 少々
作り方
１
グリーンリーフは適当な大きさにちぎり人参は
千切りにします。
２
ドレッシングを泡だて器で混ぜ合わせます。
３
ピーカンナッツと野菜を器に盛りドレッシングを
かけます。
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