最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
リンゴンベリーとは
リンゴンベリーは、ツツジ科スノキ属の常緑木で果実が食用にされます。
山野に自生し、日本ではコケモモと呼ばれます。
果実は酸味が強いので生食されずジャムなどに加工されます。
リンゴンベリーの旬は
ツルコケモモと混同されますが別物で、白い花を咲かせます。
旬の時期は9月から10月ごろです。
リンゴンベリーに含まれるの栄養成分
・β―カロテン
・ビタミンＥ
・ビタミンＣ
・αアルブチン
・カリウム
・カルシウム
リンゴンベリーの主な栄養効果・効能
リンゴンベリーには抗酸化作用の強いβ―カロテンやアルブチンが豊富に含まれています。活性酸素を抑える働きからアンチエイジング効果や生活習慣病などの予防に役立ちます。
またアントシアニンも含まれており目の健康にも効果的です。
その他にもリンゴンベリーには
● 美白効果
● 肌荒れ防止
● 視力維持
● 老化予防
● 風邪予防
● 利尿作用
● 歯を健康に保つ
などの効能が期待されています。
リンゴンベリーの選び方
リンゴンベリーを選ぶ際は表面がつややかで赤く色づいているものキズがないもの、ヘタ部分が変色していないものを選びましょう。
リンゴンベリーの保存方法
リンゴンベリーの保存は紙袋かパックなどに入れ野菜室で保存しましょう。
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リンゴンベリーを使った簡単レシピ
リンゴンベリージャム
材料
リンゴンベリー 500ｇ
グラニュー糖 250ｇ
レモン汁 大匙1
作り方
１
リンゴンベリーは綺麗に洗いザルにあげます。
２
水を切ったリンゴンベリーをホーロ鍋に入れ
砂糖をまぶし暫くおきます。
３
水分が出てきたらレモン汁も入れて火に
かけます。
４
沸いてきたら火を弱めアクを取り木べらで
混ぜながら煮詰めます。
５
ほどよいとろみがついたら火からおろし煮沸消毒
済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。
リンゴンべリー酒
材料
リンゴンベリー 600g
35％ホワイトリカー 1800ml
氷砂糖 250g
作り方
１
リンゴンベリーはよく洗って水を切りキッチン
ペーパーなどで水分をきれいにふき取ります。
２
熱湯消毒、またはアルコール消毒済の瓶に
リンゴンベリーと氷砂糖を入れホワイトリカーを
注ぎます。
３
風通しの良い冷暗所に保存します。
４
3か月で実を取り出してからさらに保存します。
５
半年後くらいからが飲み頃です。
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