旬の果物をたっぷり食べよう
四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。
アキグミの旬は
アキグミ（秋茱萸）はグミ科グミ属の落葉低木になる
果実です。果実はジャムなどに加工されます。
名前の通りアキグミの旬は秋です。
アキグミに含まれるの栄養成分
・リコピン
・ビタミンE
・食物繊維
・カリウム
・ビタミンＣ
・ビタミンＡ
アキグミの主な栄養効果・効能
アキグミはグミと比べて渋みがありますがリコピン
が豊富に含まれ、その含有量はトマトの10倍以上と
も言われています。
ピコピンには強い抗酸化作用がありアンチエイジン
グ効果や生活習慣病予防などの効果が期待されます。
その他にもアキグミには
● 血流改善
● 老化予防
● 美肌効果
● 肥満予防
● 目の健康維持
などの効能が期待されています。
アキグミの選び方
アキグミを選ぶ際は粒が綺麗なつぶれていない全体的に
色づいたものを選びましょう。
アキグミの保存方法
アキグミの保存は紙袋などに包んで野菜室で保存します。
長持ちしないので早めに使い切りましょう。
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アキグミを使ったレシピ
アキグミジャム
材料
秋グミ 500g
グラニュー糖 250g
レモン果汁 大匙2
作り方
１
秋グミはほこりなどを取り除ききれいに洗います。
２
お湯を沸かし秋グミを柔かくゆでてからザルにあげ濾し
ます。
３
濾した秋グミと砂糖を鍋に入れ火にかけます。
４
沸いたら火を弱めレモン汁を加え焦がさないように煮詰
めます。
５
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の瓶
に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。
アキグミ酒
材料
アキグミ 600g
ホワイトリカー（35度） 1000ml
氷砂糖 100g
レモン 2個
作り方
１
アキグミは枝から外し綺麗に洗って水を切りキッチンペー
パーなどで水分をふきとります。
２
レモンの皮は実が見えるくらい厚めに向き輪切りにします。
３
アルコール消毒済の瓶にアキグミ、レモン、氷砂糖を入れ
ホワイトリカーを注ぎます。
４
射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し濾
します。
５
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります。
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