アキグミの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

秋の果物
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  旬の果物をたっぷり食べよう

四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果
物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも
増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。

しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、ま
た栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ご
といただきたいものです。

 

  アキグミの旬は

アキグミ(秋茱萸)はグミ科グミ属の落葉低木になる
果実です。果実はジャムなどに加工されます。
名前の通りアキグミの旬は秋です。

 

  アキグミに含まれるの栄養成分

・リコピン
・ビタミンE
・食物繊維
・カリウム
・ビタミンC
・ビタミンA

 

  アキグミの主な栄養効果・効能

アキグミはグミと比べて渋みがありますがリコピン
が豊富に含まれ、その含有量はトマトの10倍以上と
も言われています。
ピコピンには強い抗酸化作用がありアンチエイジン
グ効果や生活習慣病予防などの効果が期待されます。

その他にもアキグミには

● 血流改善
● 老化予防
● 美肌効果
● 肥満予防
● 目の健康維持

などの効能が期待されています。

 

  アキグミの選び方

アキグミを選ぶ際は粒が綺麗なつぶれていない全体的に
色づいたものを選びましょう。

 

  アキグミの保存方法

アキグミの保存は紙袋などに包んで野菜室で保存します。
長持ちしないので早めに使い切りましょう。

 

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  アキグミを使ったレシピ

アキグミジャム

材料
秋グミ       500g
グラニュー糖    250g
レモン果汁     大匙2

作り方
 1 
秋グミはほこりなどを取り除ききれいに洗います。

 2 
お湯を沸かし秋グミを柔かくゆでてからザルにあげ濾し
ます。

 3 
濾した秋グミと砂糖を鍋に入れ火にかけます。

 4 
沸いたら火を弱めレモン汁を加え焦がさないように煮詰
めます。

 5 
ほど良いとろみがついたら火からおろし煮沸消毒済の瓶
に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。

アキグミ酒

材料
アキグミ      600g
ホワイトリカー(35度) 1000ml
氷砂糖       100g
レモン      2個

作り方
 1 
アキグミは枝から外し綺麗に洗って水を切りキッチンペー
パーなどで水分をふきとります。

 2 
レモンの皮は実が見えるくらい厚めに向き輪切りにします。

 3 
アルコール消毒済の瓶にアキグミ、レモン、氷砂糖を入れ
ホワイトリカーを注ぎます。

 4 
射日光の当たらない場所に保管し2か月で実を取り出し濾
します。

 5 
さらに熟成させて3か月くらいから飲めるようになります。

 

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