最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
ライム (Lime) とは
ライムは、熱帯地域を原産とするミカン科の常緑果樹で柑橘類の一種です。
果実が食用にされます。
形はレモンに似ていますが、レモンよりこぶりで丸く皮の色は緑色です。
酸味があり、輪切りにして料理に添えたり、果汁を搾ってカクテルなどにも使われます。
ライムの旬は
ライムの旬は秋です。
初夏に白い花をつけ花が終わると結実します。
10月ごろに収穫できるようになります。
ライムに含まれるの栄養成分
・クエン酸
・リモネン
・ビタミンＣ
・ビタミンＥ
・カリウム
・カルシウム
・葉酸
ライムの主な有効成分と効果・効能
ライムにはビタミンＣやクエン酸のほか抗酸化作用の強いエリオシトリンが含まれており老化防止や美肌、美白効果などの効が期待されています。
その他にもライムには
● 風邪予防
● 利尿作用
● むくみ予防
● 抗菌作用
● 疲労回復
● 冷え性緩和
● 肩こり改善
● リラックス効果
などの効能が期待されています。
ライムの選び方
ライムは持った時にずっしりと重さのあるもの、濃いグリーンで表面に張りがありつややかでキズのないものを選びます。
ライムの保存方法
ライムの保存方法は1週間くらいなら常温で、それより長くなる場合はラップなどをして野菜室に入れましょう。
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ライムを使ったレシピ
ライム酒
材料
ライム 4個
氷砂糖 200ｇ
ホワイトリカー 900ｍｌ
作り方
１
ライムはきれいに洗ってしっかり水分をふき取り
ます。
２
ライムの皮を薄く剥き、実は白い部分を取り除き
ます。
３
実はくし切りか輪切りにします。
４
アルコール消毒済の分にライムの実、緑の皮の
部分、氷砂糖を入れホワイトリカーを注ぎます。
５
半月ほどしたら皮を取り出しさらに熟成させます。
3か月頃から飲み頃です。
ライムマーマレード
材料
ライム 500g
砂糖 250～300g
作り方
１
ライムは流水で丁寧に洗って包丁で切れ目を入れ
皮をむきます。
２
皮はすじを取り薄い千切りにし鍋にお湯を沸かして
茹でこぼしざるにあげます。
３
実は薄皮をむき細かく刻みます。
４
水を切った皮と実をボールに入れ砂糖をかけて
しばらく置きます。
５
水分がでてきたら鍋を火にかけます。
６
沸いたら火を弱めアクを取り焦がさないように
煮詰めていきます。
７
ほどよいとろみがついたら火からおろし煮沸消毒
済の瓶に詰め冷めたら冷蔵庫で保存します。
ライムスカッシュ
材料（2人分）
ライム 2個
蜂蜜 大匙2（お好み）
炭酸水 300㏄
氷 ４個
作り方
１
ライムは絞り機などで果汁を絞ります。
２
グラスに砕いた氷、蜂蜜、ライムの絞り汁を入れ
炭酸水を入れます。
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