最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。
ピーナッツとは
ピーナッツは、南米原産のマメ亜科ラッカセイ属の一年草で種子が食用になります。
ナンキンマメ（南京豆）落花生（落花生）とも呼ばれています。
日本では千葉県が特産地として有名です。
殻つきのまま塩ゆでして食べられたり、つまみやお菓子の材料などにされます。
ピーナッツの旬は
旬の時期は秋です。
夏に黄色の花を咲かせ、地中に殻付きの種子が実ります。
ピーナッツに含まれる主な栄養成分
・コエンザイム Q10
・フェルラ酸
・レスベラトロール
・レスベラトロール
・ビタミンＥ
・ビタミンＢ類
・ミネラル
・必須アミノ酸
・葉酸
・食物繊維
ピーナッツの効果効能
ピーナッツに含まれるビタミンＥやコエンザイム Q10ポリフェノール成分には強い抗酸化作用があり老化の原因となる活性酸素を除去する働きによりアンチエイジング効果が期待されます。
またピーナツにはアルギニンが豊富に含まれておりは血行を良くしてくれることから、冷え性や肩こりにも有効と言われています。
その他にもピーナッツには
● 美肌効果
● 美髪効果
● 疲労回復
● 二日酔い予防
● 便秘解消
● 血行促進
● 生活習慣病予防
などの効能が期待されています。
ピーナッツの選び方
さやのついてるピーナツはつるりとしてきれいなものは若すぎる場合があります。
細長く実がつまっている物を選びます。
ピーナッツの保存方法
ピーナッツを保存する際はまず酸化を防ぐことが大切ですので密封容器などに入れて保存しましょう。
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ピーナッツを使ったレシピ
ピーナッツバター
材料
ピーナッツ 100g
砂糖 大匙1
無塩バター 30ｇ
塩 少々
作り方
１
ピーナッツは薄皮を剥き固い部分を除きます。
２
ピーナッツをフードプロセッサーにかけペースト
状にします。
３
ピーナッツと常温に戻したバター、塩、砂糖を
混ぜ合わせます。
４
清潔な瓶に入れ保存します。
インゲンのピーナッツ和え
材料（2人分）
インゲン 100g
ピーナッツ 大匙1
砂糖 小匙1
醤油 小匙1
作り方
１
インゲンは茹でて水にとり絞って4～5㎝に
切ります。
２
ピーナッツはすり鉢で摺ります。
３
ボールにピーナッツ、砂糖、醤油を混ぜ合わせ
インゲンを加えて和えます。
みそピーナッツ
材料（2人分）
ピーナッツ 100g
サラダ油 適宜
調味料
・酒 大匙1
・味醂 大匙1
・蜂蜜 大匙1
・砂糖 大匙1
・みそ 大匙1
作り方
１
調味料を混ぜ合わせみそを作っておきます。
２
フライパンに油を熱しピーナッツを香ばしく
炒めます。
３
合わせみそを入れ焦がさないよう練り上げます。
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