グレープフルーツの効果・効能・レシピ・選び方・保存法

春の果物
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四季がはっきりしている日本では、さまざまな旬の果物が季節ごとに容易に手に入ります。
最近では栽培方法も進化し、一年中食べられるものも増え、旬がわかりにくくなってきた感もあります。
しかし、やはり旬の果物が一番安価で、おいしく、また栄養価も高いのです。
季節ごとに摂れる果物を知り、たっぷりおいしく丸ごといただきたいものです。

グレープフルーツ(grapefruit)とは

グレープフルーツは亜熱帯を原産とする柑橘類です。
様々な品種がありホワイト系の果肉を持つものは「マーシュ」という品種です。
酸味と甘みがあり、生食されるほか、ジュースやジャムなどに加工されます。

 

グレープフルーツの旬は

グレープフルーツの輸入物は一年を通して手に入りますが旬の時期は5月ごろです。

グレープフルーツの主な栄養成分

・ビタミンC
・ナリンギン
・クエン酸
・ヘスペリジン
・ケンペロール
・アピゲニン
・リコピン
・ペクチン
・食物繊維
・ミネラル

 

グレープフルーツの主な栄養効果・効能

グレープフルーツに含まれるポリフェノール類のナリンギンやアピゲニンには抗酸化作用があり老化の原因となる活性酸素を除去することでアンチエイジング効果が期待されています。
またグレープフルーツにはビタミンCも豊富に含まれておりコラーゲンの生成を助けメラニン色素の発生を抑えることで美肌効果や美白効果も期待されます。

その他にもグレープフルーツには

● 便秘解消
● 免疫力の改善
● コレステロール抑制
● 生活習慣病予防
● 抗アレルギー作用
● 脂肪燃焼効果
● 疲労回復効果
● 風邪予防

などの効能が期待されています。

 

グレープフルーツの選び方

グレープフルーツを選ぶ際は持った時にずっしりと重く表面がきれいでキズのないものを選びましょう。

 

グレープフルーツの保存方法

ビニール袋などに入れ常温で保存します。

 

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グレープフルーツを使った簡単レシピ

100%グレープフルーツジュース

材料(2人分)
グレープフルーツ  2個
はちみつ      大匙1

作り方
 1 
グレープフルーツジュースを横半分に切ります。

 2 
果汁絞り機で絞りはちみつを加えます。

 

グレープフルーツのゼリー

材料(2人分)
グレープフルーツ   1/2個(果汁100cc)
砂糖          15g
ゼラチンパウダー     大匙1
水           40cc

作り方
 1 
グレープフルーツは横2つに切り果汁絞り器で
絞ります。

 2 
小鍋に果汁100㏄と、ゼラチンパウダー、水、
砂糖を入れ火にかけます。

 3 
沸騰の前に火を止め少量の水でふやかしたデラチン
を入れ混ぜ合わせます。

 4 
粗熱が取れたら容器に流しいれ冷蔵庫で冷やし
固めます。

 

グレープフルーツピール

材料(2人分)
グレープフルーツの皮    1個分
グラニュー糖①       100g
グラニュー糖②       100g
水             250cc

作り方
 1 
グレープフルーツの皮はたわしなどを使って
しっかり洗ってから細い千切りにします。

 2 
鍋にたっぷりのお湯を沸かしゆでこぼす作業を
3回繰り返します。

 3 
鍋にグレープフルーツとグラニュー糖100gを
入れ弱火で焦がさないよう煮詰めていきます。

 4 
煮汁がなくなったら皿やバットに広げて乾かします。

 5 
乾燥してからグラニュー糖100gをまぶします。

 

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